We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Прво се тесто, попут хлеба, прави од: брашна, соли, квасца, млевеног шећера, 1 јајета и топлог млека. Топло млеко се додаје мало по мало, прво док се шећер и квасац не отопе, а затим да се убаци цела количина брашна. На крају додајте сунцокретово уље да финализујете тесто које мора постати еластично и нелепљиво.
Прекријте тесто чистим пешкиром и загрејте, на месту удаљеном од струјања хладног ваздуха, да расте.
Крумпир огулите и нарежите на ситно.
Бели лук опрати и самлети.
Крумпир огулите и нарежите на плошке.
Крумпир огулите и исциједите сок.
Док се тесто ферментира, направите састав за полпете, мешајући млевено месо са: јајетом, очврслим и оцеђеним луком, здробљеним белим луком, исецканим зеленим луком, ситно исецканим копром, сољу, бибером, содом бикарбоном и траговима, белим брашном .
Када се тесто удвостручи, преврће се на побрашњеном тањиру, мало умесити да се ослободе мехурићи ваздуха који су се формирали и затим се дели на 16 комада / лоптица.
Узмите комад теста, раширите га оклагијом и на средину ставите кашику композиције од ћуфте. Сакупите тесто и добро затворите садржај, а затим окрените лепињу са запечаћеном страном надоле, лепо је обликујте и ставите у плех у који је већ стављен папир за печење.
Урадите исто, док се тесто и састав ћуфте не исцрпе. Умутите јаје и лепиње намажите ћуфтама, па поспите маком.
Ставите плех у рерну, на средњу температуру, док ћуфте лепо не порумене. Затим извадите послужавник из рерне и ћуфте у тесту се већ могу послужити вруће. Врло су добре и хладне, или се могу загрејати у микроталасној.
Печене ћуфте (2)
За тесто
Састојке ставите у машину за хлеб следећим редоследом: уље, млеко и вода (топла) у којој сте растворили шећер и со, просејано брашно и на крају суви квасац. Ако користите свежи квасац, намажите га шећером из рецепта и растворите у мало топлог млека (од количине наведене у састојцима). Подесите програм за тесто.
Ако не користите машину за хлеб, поступите на следећи начин: квасац натрљајте са шећером, растворите у топлом млеку и додајте неколико кашика брашна. Оставити покривено да надође. Прелити просијаним брашном, соли раствореном у топлој води и умесити тесто налик хлебу.
Мешајте једно по једно уље док не добијете еластично, нелепљиво тесто. Ставите га у чинију подмазану са мало уља, добро покријте и оставите да се диже, на топлом месту, док не удвостручи запремину. Уклоните на радну површину, распоредите на лист дебљине 0,5 цм и исеците на 16-20 квадрата одговарајуће величине.
За ћуфте
Све састојке добро измешајте и ускладите укус соли и бибера. Формирајте 16-20 ћуфти, затварајући коцку сира у средини.
Сваку ћуфту умотајте у квадрат теста. Ставите их једно поред другог у посуду отпорну на топлоту подмазану маслацем и обложену брашном, са страном на којој сте исцедили тесто.
Оставити да надође 20-30 минута, на топлом месту, даље од струје. Намажите лагано умућеним жуманцетом са 1 кашиком млека / воде и поспите по врху омиљеним семенкама. Ставите у загрејану рерну, око 35-45 минута, на 180 степени или док не буду готове и лепо порумене.
Послужите топло, обично или са зачињеним домаћим сосом / кечапом итд.
