Друго

Наранџаста торта са сувим шљивама и лешницима

Наранџаста торта са сувим шљивама и лешницима



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Торта
  • Колачи са воћем
  • Цитрус колачи
  • Торта од поморанџе

Диван глазирани колач од хлеба добија појачану арому наранџе од мармеладе и мешане коре. Окићен је комадима сувих шљива и лешника који се лепо слажу. Чоколадни чипс одличан је додатак за посебну прилику!

Будите први који ће ово направити!

СастојциПрави: 1 векну

  • 2 јаја
  • 180 г шећера у праху
  • 1 кашика мармеладе од горке наранџе
  • 200 г 00 брашна или обичног брашна
  • 8 г прашка за пециво
  • 1 прстохват соли
  • 1 кашичица екстракта ваниле
  • 90 г отопљеног путера
  • 90 г млека
  • 1 кашика брашна 00 или обичног брашна
  • 1 кашичица цимета
  • 30 г мешане коре
  • 15 сувих шљива, исецканих
  • 30 г лешника, грубо исецканих
  • За глазуру
  • 125 г шећера у праху
  • 2 кашике воде

МетодПрипрема: 15мин ›Кување: 40мин› Спремно за: 55мин

  1. Загрејати рерну на 180 Ц / гас 4. Обложити калуп за хлеб папирном подлогом.
  2. У великој чинији умутите јаја и шећер у праху док не бледе и не постану пенасти.
  3. Додајте мармеладу и добро промешајте. Просијте брашно, прашак за пециво и со. Сипајте растопљени путер, млеко и ванилију; мешајте заједно док се добро не сједине.
  4. Поспите 1 кашику брашна и 1 кашичицу цимета по мешаној кори и сувим шљивама; лопатицом прелити у тесто за торту. Додати исецкане лешнике, промешати и сипати у калуп, равномерно распоредити.
  5. Пеците у загрејаној рерни 40 минута или док ражањ уметнут у средину колача не изађе чист. Оставите колач да се охлади 10 минута пре него што га окренете на решетку за хлађење.
  6. За прављење глазуре: Просијте шећер у праху у чинију; додајте 2 кашике воде и мешајте док не постане глатко. Сипајте колач на врх, пуштајући га да капље по боковима.

Погледајте на мом блогу

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(0)

Рецензије на енглеском (0)


Рецепти за божићне десерте Цлаире Птак &#к27с

Не могу заиста да тврдим о овом рецепту јер је он главни производ у Цхез Паниссе -у, бистроу Алице Ватерс у Беркелеиу у Калифорнији, где је све сезонско и одрживо, а ја сам их направио током своје три године тамо. Сваке зиме у протекле четири године спремала сам овај рецепт за посебне вечере на разним локацијама широм света са Алице Ватерс и другим кухарима из Цхез Паниссе -а. Алиса ме увек свесно гледа са осмехом и каже: "Хоћемо ли јабуку галет?" Сваки пут га мало прилагодимо упаривањем са различитим сладоледом или сосом, а он се у великој мери разликује у зависности од локалних јабука. Истина је да је то савршен зимски десерт када нема довољно другог воћа. Танко путер пециво преливено топлим јабукама је невероватно утешно, али довољно лагано након обилног оброка. Паметно бирајте своје јабуке. Добре сорте су наранџасти пиппин, Бленхеим оранге или наравно корњача. Желите сорту која ће задржати облик, али и даље имати меку текстуру и пуно укуса након кувања.

чисто брашно 125г

со прстохват

шећер прстохват

хладног путера 85 г, исечено на комаде од 1,5 цм

ледена вода 4 тбсп

неслани путер 25г, растопљено

Кристал шећер 100г

јабуке љушти и језгра од 4-5

нефилтрирани сок од јабуке 500мл

Кристал шећер 100г

ракија од јабука или калвадос 1-2 кашике

Брашно, со и шећер помешајте у чинији и исеците путер резачем за пециво или употребите миксер. Избегавајте прекомерно мешање, остављајући веће комаде маслаца него што мислите. Ово ће пециво учинити пахуљицама. Сипајте у воду и све сједините без обрађивања теста. Умотајте куглу у прозирну фолију, па је спљоштите у диск и оставите у фрижидеру око 45 минута.

Извадите из фрижидера и оставите да омекша док припремате јабуке.

Јабуке огулите, огулите и нарежите на четвртине. Сачувајте све коре и језгре и ставите их у мали лонац са стране. Сваку четвртину исеците на кришке дебљине 3 мм. Узмите све мале комаде јабуке и грубо их исеците са неколико лепих кришки да направите шаку исецкане јабуке. Оставите ово на страну. Не брините о томе да ће јабуке запећи јер ће нестати када се испеку.

Разваљајте пециво у велики круг пречника око 30 цм. Гурните пециво на тежак плех обложен папиром. Направите ивицу кришки јабуке по ободу пецива, остављајући ивицу од око 4 цм. Исецкане јабуке поспите у танком слоју унутар прстена кришки јабуке. Преко тога распоредите јабуке на леп начин да се преклапају и да испод не видите да пече пециво или исецкане јабуке. Чврсто заролајте пециво преко ивице јабука и ставите у фрижидер на најмање 15 минута.

Загрејте рерну на 200Ц/ознака гаса 6. Извадите галет из фрижидера и премажите ивицу пецива растопљеним путером. Јабуке поспите са око пола шећера. Друга половина је великодушно посипати по ивици пецива, што ће јој дати леп хрскави чин кад се испече. Ставите галет у рерну и пеците 45-60 минута.

Док се галет пече, можете припремити сос. Додајте сок од јабуке и шећер у шерпу са корицама и језгрицама и ставите на умерену ватру 20 минута, повремено мешајући. Процедите сос и вратите га у шерпу да смањи течност још 10 минута. Додајте калвадос.

Кад је галетте златна и запечатила, извадите је из рерне и ставите на решетку да се охлади.

Послужите са сладоледом од ораха (погледајте доле) и сосом од јабука прелијте по врху.


Рецепти за колаче од поморанџе

Волите цитрусе? Затим испеците један од наших прелепих колача од поморанџе. Имамо сунђере за наношење наранџе, чоколадне наранчасте колаче, џиновску јаффа торту и још много тога.

Торта од наранџе и#038 коријандера

Ова воћна пецива има целу наранџу која је исцеђена и додата у тесто за укусну посластицу од театима

Колач од лимуна и#038 поморанџе

Ово средиште цитруса има тајни састојак који колачу даје љупку текстуру, а ипак га чини без глутена и пшенице

Наранџаста тортица са панеттонеом

Ако сте за Божић добили панеттоне, али нисте сигурни шта ћете с њим, пробајте ову супербрзу, посебно сложену торту

Торта од чоколаде, наранџе и#038 лешника

Никада не бисте претпоставили да је овај спектакуларни десерт без млечних производа, украшен љутим ганацхеом који користи сок од поморанџе уместо павлаке

Торте од цветова наранџе

Испеците ове слатке колаче у калупу од пахуљица и поспите шећером у праху за свечани угођај

Наранџа и малина Хеј Дуггее торта

Очарајте своју децу омиљеним ТВ ликом у облику торте! Овај наранџасти сунђер са кремом од путера и џемом засигурно ће задовољити публику, одличан за рођенданску забаву

Крваво наранџаста, цветна и#038 торта од нара

Ова запањујућа воћна пецива има целу наранџу која је згуснута у тесту и прелива је згрдним, лепљивим сирупом

Наранџасти кисели крем колачи са сирупираном папајом

Врло енглески десерт добија тропску преобразбу

Крв наранџасти и#038 бундт колач са маслиновим уљем

Коришћењем калупа за бунд, даје задивљујући ефекат овој љутој торти са сунђером од светлог маслиновог уља и декадентном белом чоколадом и глазуром од наранче

Чоколадни колачи од наранџе

Знате да ће ови чоколадни чоколадни колачи са кором наранџе бити добри!

Маделеинес од пистаћа и#038 наранџасте боје

Ови прелепи лагани сунђери у облику шкољке идеални су уз шољу чаја или се служе уз кремасте десерте

Љута чоколада и#038 поморанџа

Овај сензационални пругасти сунђер захтева пажљиво састављање и много припрема за усавршавање декорације, па зато одвојите добар део времена у кухињи. Имамо Водич који ће вам помоћи при сваком кораку и помоћи

Наранџасти и#038 колачићи од бадема

Деликатни мали колачићи са глазуром од бадемовог крема- ако се осећате амбициозно, следите наш водич за креирање јестивог букета

Торта од купине и наранџе#038

Испробајте окретање слојевитог бисквита са купинама, љутим наранџама и мармеладом уместо вашег уобичајеног пуњења. Начините прелив за професионални изглед


  • 15 тбсп. омекшан неслан маслац
  • 3 кашике. млеко
  • 3 јаја
  • 1 тсп. екстракта ваниле
  • 1 1 ⁄2 шоље просејаног брашна за колаче
  • 3 ⁄4 шоља шећера
  • 3 ⁄4 тсп. прашак за пециво
  • 1 тбсп. нарибана кора поморанџе
  1. За торту: Загрејте рерну на 350 °. Подмажите посуду за хлеб са 6 кашика са 2 кашике. путера остављеног на страну. Ставите млеко, јаја и ванилију у чинију и мутите док се добро не сједине.
  2. Просијте заједно брашно, шећер и прашак за пециво у чинију стајаћег миксера опремљеног метлицом. Додајте корицу, ударајући на средњој брзини, па додајте преосталих 13 кашика. маслаца, 1 тбсп. чекајући да се сваки потпуно интегрише пре него што додате још.
  3. Постепено додајте мешавину млека и јаја, непрестано мутећи, док се тесто не помеша. Сипајте у припремљену тепсију и пеците док чачкалица уметнута у центар колача не изађе чиста, 55-65 минута. (Лагано прекријте торту комадом фолије премазане маслацем током печења ако почне превише смеђе боје.) Оставите торту да се охлади на решетки 5 минута, а затим је не обликујте. Ражњићем избушите рупе по врху колача.
  4. За глазуру: Помешајте шећер и сок од поморанџе у малој шерпи и пустите да проври на јакој ватри, мешајући док се шећер не отопи. Смањите глазуру на пола. Намажите мало топле глазуре по врху колача, поново нанесите глазуру док се колач не засити.

ЈОШ ПРОЧИТАТИ

Гин Гимлет

За савршен коктел код куће, потражите енглески класик са три састојка.


Торта од пистаћа Јереми Лее -а

Служи 8
За кајсије
кајсије 12, пунашан
воде 500мл
бело вино 250мл
Кристал шећер 250г
махуне ваниле 2
ловоров лист 1
црног бибера 10
лимуна 4 траке коре и сок

За торту
неслани путер 250 г, омекшано на собној температури
Кристал шећер 250г
цели бадеми 100 г, бланширано и ољуштено
пистације 150 г, ољуштено
јаја 4 велика
чисто брашно 40г
прашак за пециво 1 ниво тсп
лимуна 1

Ставите све састојке кајсије осим кајсија у широку тепсију са тешким дном. Пустите да проври и пирјајте 5 минута. Пажљиво ставите кајсије у течност и вратите да проври. Покријте диском од масног папира, склоните са ватре и оставите да се хлади неколико сати или преко ноћи.

Намажите маслацем и обложите дубоки округли калуп за торту 28-32 цм, па загрејте рерну на 180Ц/гас ознака 4.

Умутите путер и шећер заједно док не бледе и не постану пенасти. Орахе самељите у процесору хране док не буду сасвим фини, али не и у праху.

Јаја разломите у крчагу и добро их измешајте виљушком. Додајте ово у путер и шећер у малим деловима и умутите док не добијете глатко тесто. Брашно и прашак за пециво просијте у тесто, па лагано умијешајте бадеме и пистаће. Исцедите сок од лимуна и додајте ово у тесто за торту. Сипајте у припремљени калуп за торту.

Пеците 45-55 минута док не порумени. Да бисте проверили да ли је кувано, најбољи је тест старог ражња. Уметните ражњић у средину колача: ако је очишћен када се извади, ако није, вратите се у рерну на још 5-10 минута.

Кад је колач куван, на њега нежно кашиком додајте кашику сирупа од кајсија. Ставите торту на леп тањир. Кашиком кајсије и мало сирупа ставите у лепу чинију. Нека крема је добродошла.

Јереми Лее је главни кувар Куо Вадис, Лондон В1

Трес лецхес Фотографија: Јеан Цазалс/Тхе Обсервер


Лака чоколадна торта са наранџастом кишом

Овај укусни чоколадни колач са наранџастом кором, кором наранџе и комадићима тамне чоколаде један је од мојих омиљених колача за печење. Може се јести као десерт, за посебне прилике или само као свакодневна чоколадна торта.

Чоколада са поморанџом једна је од мојих омиљених комбинација укуса свих времена, па сам ову чоколадну торту од наранџе заиста желела испећи и поделити са вама. Кора наранче се умијеша у тијесто од чоколадне торте, а затим се од сока од наранџе направи глазура како би се прелила по печеној торти. Какао у праху и комади тамне чоколаде дају чоколадни хит у сваком залогају.

Такође је врло лака чоколадна торта за прављење, а ја је печем увек изнова:

  • Прво отопите маргарин, чорбу и млеко, па додајте соду бикарбону и ванилију.
  • Овим прелијте брашно, какао у праху, шећер, корицу поморанџе, промешајте, прелијте чоколадним чипсом и пеците.
  • Док је још топло из рерне, прелијте једноставну глазуру од наранџе направљену од сока од поморанџе и шећера, загрејану заједно док се шећер не отопи.

У колачу нема јаја, још један разлог што га толико волим. Кад кокошке не несу, онда се окрећем рецептима за печење без јаја: кекс од бурбона и овсени кекс

Лепота торте са капљицама је у томе што не морате да правите глазуру да би била посебна торта, а ипак је то и свакодневна торта, одлична уз шољу чаја или кафе.

Ова торта се тако добро чува. На дан када се пече, кора је мало хрскава, а унутрашњост колача је светла и пахуљаста. После једног дана ивице омекшају, а да се не осуше, а унутрашњост остаје иста. Не исушује се.

Ако желите обичан чоколадни колач, само изоставите комадиће чоколаде, а наранџаста капљица и даље је укусна торта.

Замена за самоникло брашно:

Пошто је то старији енглески рецепт, користи се саморастуће брашно. Ако немате брашно за самоодгајање, употријебите исту количину обичног брашна и додајте жличицу прашка за пециво у смјесу какао/брашно.

Колико ће се дуго држати ова чоколадна торта?

Чуваће се у херметички затвореној амбалажи најмање 3 дана. Све док нисте у топлој и влажној клими, чуваће се до 4 дана у херметички затвореној посуди.

Могу ли замрзнути ову торту?

Да, можете замрзнути торту. Уверите се да је потпуно хладан, па добро умотајте у пергамент за печење, а затим два слоја прозирне фолије. Чуваће се у замрзивачу до месец дана.


Пруе Леитх ’с Торта Сеттевели

Традиционално се служи на рођенданским прославама у граду Палерму на Сицилији, торта сеттевелли има седам слојева (сеттевелли је италијански за „седам велова“) чоколаде и лешника у различитим облицима. Резултат је лаган, богат колач.

Састојци

За спужву геноисе:

30 г несољеног путера, растопљеног, плус додатно за подмазивање

За шећерни сируп:
За пралине пасту:

200 г препечених бланшираних лешника

За бавароис од лешника:

12 г желатина (око 7 листова)

За пралински слој:
За чоколадни мус:

150 г 70% тамне чоколаде, исецкане

За глазуру од огледала од чоколаде:

12 г желатина (око 7 листова)

За декорацију:

Опрема

Такође ће вам требати:

Округли калуп за торте од 26 цм, подмазан, па обложен (дно и странице) папиром за печење

ацетатни овратник који одговара калупу за торту

4 дужине ацетата, свака дуга 20 цм

Метод

Корак 1
Направите сунђер од геноаза. Загрејте рерну на 190 ° Ц/170 ° Ц/375 ° Ф/гас 5.

Корак 2
Брашно и какао у праху просијати три пута док се добро не сједине. Шећер и јаја ставите у велику чинију и умутите док не постану густи и бледи. Мало по мало, лагано умијешајте мјешавину брашна у смјесу са јајима, а затим умијешајте растопљени маслац.

Корак 3
Смесу сипајте у припремљени калуп за торте и пеците 20-30 минута, док не нарасте и постане еластичан на додир. Извадите из рерне и оставите са стране док се не охлади довољно за руковање. Затим окрените на решетку да се потпуно охлади.

Корак 4
За шећерни сируп, сипајте шећер у малу посуду. Додајте 75 мл воде у шерпу и пустите да прокључа на умереној ватри, мешајући док се шећер не отопи. Затим кувајте док се не преполови до конзистенције сирупа. Склоните са ватре и додајте ликер од лешника. Оставите по страни.

Корак 5
Да бисте направили пасту од пралина, загрејте шећер и 4 кашике воде на средњој ватри док мешавина не достигне 121 ° Ц/250 ° Ф на шећерном термометру. Умијешајте печене љешњаке, а затим извадите пралине на силиконску простирку и оставите да се стегне.

Корак 6
Кад је пралине ломљива, одсеците мали комад (квадрат величине око 5 цм). Остатак ставите у процесор за храну са уљем лешника и мешајте 3-4 минута до фине пасте. Оставите по страни.

Корак 7
За бавароис од лешника намочите желатин у хладну воду док не омекша. Сипајте млеко, 200 мл двоструке павлаке и 175 г пралине пасте у шерпу и загрејте до тачке кључања.

Корак 8
Умутите жуманца и шећер у праху док не постану бледи и кремасти. Јаја прелијте мешавином врелог млека и умутите заједно. Вратите крему у шерпу и кувајте док смеса не прекрије задњи део кашике (82Ц). Скинути са ватре.

Корак 9
Оцедите желатин, исцедите вишак влаге и умешајте га у крему док се не отопи. Охладити, мешајући у леденој купељи до собне температуре. Умутите 450 мл двоструке павлаке до меких врхова, а затим је прелијте у охлађену крему у 3 фазе. Оставите по страни.

Корак 10
За слој пралине отопите чоколаду и путер у посуди отпорној на топлоту постављеној преко шерпе са лагано кључалом водом. Уклоните са ватре и додајте феулетин и преосталу пралин пасту. Оставите по страни.

Корак 11
За састављање торте, странице калупа обложите ацетатом (преко папира за печење). Одрежите спужву равно, а затим је пресеците хоризонтално на пола. Ставите једну кришку на дно калупа за торту и премажите је половином шећерног сирупа.

Корак 12
Кашиком нанесите слој пралине преко сунђера и изравнајте ножем за палете. Затим кутлајте преко половине бавароа од лешника. Полу састављену торту ставите у замрзивач на 15 минута.

Корак 13
Ставите другу кришку сунђера преко постављеног бавароа и премажите преосталим шећерним сирупом. Прелијте преостале баварое, а затим замрзните 45 минута.

Корак 14
У међувремену направите чоколадни мус. 150 мл двоструке павлаке сипајте у малу шерпу и загрејте до тачке кључања. Прелијте преко сецкане чоколаде и мешајте до глатке ганаше. Оставите да се охлади на 37 ° Ц/99 ° Ф на вашем шећерном термометру. У међувремену умутите преосталих 250 мл креме до меких врхова и пресавијте у охлађени ганаш, једну по једну.

Корак 15
Извадите колач из замрзивача и извадите га из калупа. Ставите торту на картицу за торту, па жлицом прелијте чоколадни мус преко торте и загладите врх и странице. Замрзните 30 минута.

Корак 16
Започните декорацију. Прво темперирајте чоколаду. Отопите чоколаду у посуди отпорној на топлоту постављену на шерпи са кључалом водом док не достигне 45 ° Ц/113 ° Ф на термометру за кување. Уклоните са рингле и охладите на 34 ° Ц/93 ° Ф. Листове ацетата ставите на влажни лим за печење и потпуно их изгладите. Нанесите равномеран слој чоколаде преко ацетата, а затим стругачем пређите преко чоколаде да бисте створили траке.

Корак 17
Пре него што се чоколада стегне, врх ножа подигните ацетатне траке и увијте их тако да изгледају као отворене цеви од тоалетног папира. Поставите увијене, премазане ацетате у калупе за багете.

Корак 18
За зрцалну глазуру од чоколаде, намочите желатин у хладну воду док не омекша. У шерпу сипајте 80 мл воде, павлаке, какао праха и шећера и уз непрестано мешање прокухајте. Кад смеса прокључа, загрејте шећерни термометар на 103 ° Ц/217 ° Ф, а затим је склоните са рингле.

Корак 19
Оцедите желатин, исцедите вишак и умешајте га у глазуру док се не отопи. Оставите да се охлади.

Корак 20
Извадите торту из замрзивача и ставите је на решетку постављену преко плеха. Полако сипајте глазуру по врху и са стране торте, да се премаже.

Корак 21
За украшавање, грубо исецкајте резервисане пралине од лешника и поспите по врху торте. Огулите чоколадне увоје од ацетата и нагомилајте их у средини торте. Подигните торту са картице за торту и пребаците је на постоље за торту да је послужите.


Углавном печење

С времена на време одем на веб локацију Гоод Фоод и ставим „колач“ у претрагу рецепата. Затим означим поље како бих наредио претрагу да прво прикаже најновије рецепте. Овако сам пронашао овај рецепт за „лагану“ верзију класичног колача од лимуна, направљеног од уља и јогурта уместо путера. Садржи и млевене бадеме и паленту који додају текстуру и побољшавају влажност. Нисам имао на располагању лимуне, али сам имао поморанџе - користио сам корицу две мале поморанџе у колачу, заједно са кашичицом екстракта наранџе. Ни ја нисам желео да се прелије читава количина сирупа, па сам користио сируп прилагођен другом рецепту - 2 кашике златног сирупа помешаног са соком једне поморанџе.

Рецепт је био једноставан за праћење и није било проблема при мешању или печењу. Након што сам извадила торту из рерне, нисам мислила да је много нарасла. Забринут да ће бити претежак, направио сам компот од бобичастог воћа и умутио мало кајмака који ће послужити уз колач као десерт.

Није требало да бринем, иако колач није нарастао онолико колико сам очекивао, текстура је и даље била веома добра. Није био баш лаган - више личи на колач од мадеире него на сунђер, и није тако лаган као овај рецепт Анние Белл, такође направљен са уљем, за печење са лимуном. Међутим, свиђа ми се текстура колача направљених од паленте и млевених бадема, па је било добро пронаћи још један успешан рецепт који бих додао у свој репертоар. Мислим да би ово био добар свакодневни колач, без додавања додатног сирупа након печења.


Састојци

    • 1 1/2 шоље лешника, препечених и са ољуштеном кожом
    • 1 1/2 шоље универзалног брашна, плус мало за калуп за торту
    • 1 кашичица прашка за пециво
    • 1/4 кашичице соли
    • 6 кашика меког путера, плус мало за калуп за торту
    • 1 шоља плус 2 кашике шећера
    • 3 велика јаја
    • 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
    • 1/2 кашике ситно нарибане корице поморанџе
    • 1 шоља млека на собној температури
    • 4 кашике полуслатке чоколаде, ручно исецкане на мале комадиће
    • Украс: шећер у праху или шлаг
  1. Препоручена опрема
    • 10-инчни калуп за торту са опругом
    • Електрични миксер за тешке услове рада опремљен метлицом

Наранџаста торта од шифона

Овај колач без млечних производа стари је малезијски фаворит, али недавно сам сазнао да га је крајем 1920-их измислио калифорнијски продавац осигурања који је постао угоститељ.

Припрема

Кување

Ниво вештина

Раније је млечних производа у азијским земљама било мало, а садржај масти се замењује уљем и једе без даљег прелива. Приметићете занимљиву карактеристику у методи која наводи да се користи лим који се не лепи и даље, да се ово не масти. Разлог томе је што покушавате пркосити гравитацији да бисте постигли импресивну висину и лакоћу класичне торте од шифона. Одмах преокренувши га док излази из рерне, фактор „лепљења“ спречава да колач виси и да се колач не уруши. Када га купујете у продавници, увек имате избор пандана и наранџе. Овде сам се одлучио за Јаффа ароме (наранџасто и чоколадно) да бих ставио Ауссие спин на то.

Састојци

  • 5 беланца, на собној температури
  • ½ кашичице крем од тартара, просејан
  • ⅓ шоље (75 г) шећера у праху
  • 5 жуманца
  • 5 тбсп (100 мл) кокосово млеко
  • 4 тбсп (80 мл) биљног уља
  • ⅓ шоље (75 г) шећера у праху, екстра
  • 4 тбсп (80 мл) сок од поморанџе
  • 1 тбсп корица поморанџе, ситно нарибана
  • 150 г глатко брашно, просејано
  • 1¾ кашичице прашак за пециво, просејан
  • 1 прстохват соли

Печени лешници

  • 400 мл поливање кремом
  • 3 кашике шећер за глазуру
  • 1 тсп паста од ванилије или природни екстракт ваниле
  • 150 мл поливање кремом
  • 200 г квалитетна тамна чоколада, исецкана или исечена на мале комаде

Кукове белешке

Температуре пећнице су уобичајене ако користите вентилацију (конвекција), смањите температуру за 20˚Ц. | Користимо аустралијске кашике и шоље: 1 кашичица је једнака 5 мл, 1 кашика је једнака 20 мл, 1 шоља је 250 мл. | Све биље је свеже (осим ако није наведено), а шоље су благо запаковане. | Све поврће је средње величине и ољуштено, осим ако није наведено. | Сва јаја су 55-60 г, осим ако није наведено.

Упутства

Време хлађења: 2 сата

  1. Загрејте рерну на 170 ° Ц (вентилатор на 160 ° Ц је присиљен).
  2. У великој чинији електричним миксером умутите беланца и крему од тартара док се не формирају меки врхови. Додајте шећер по једну кашику и темељито туците након сваког додавања док не постигнете круте врхове. Оставите по страни.
  3. У посебној чинији умутите жуманце са додатком шећера у праху док не постане густо, бледо и пенасто. Додајте кокосово млеко, биљно уље, сок и корицу поморанџе, брашно и прашак за пециво, па умутите док се не сједини. Беланца нежно умијешајте у смесу жуманаца у три серије.
  4. Сипајте у 22 цм анђеоски калуп за торту (види напомену). Важно је да не користите лим против лепљења и да га не подмазујете. Пеците 30 минута на средњој полици или док ражањ уметнут у средину колача не изађе чист. Оставите рерну да се пече лешник.
  5. Када колач изађе из рерне, одмах преокрените плех и оставите колач да се потпуно охлади (око 2 сата).
  6. Печени лешници: Лешнике ставите на послужавник за печење и пеците седам минута, или док се љуске не расцепе и не исецкају. Извадите из рерне и сипајте у средину чистог кухињског пешкира, замотајте и нежно трљајте кожу. Ставите орахе на даску за сецкање и исеците их на жељену текстуру.
  7. Пуњење: Умутите у чинији крем, шећер и ванилију док не постану чврсти - пазите да их не истучете превише јер ће се крема поделити. Покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру док није потребно.
  8. Кад се колач охлади и спреман за састављање, пређите ножем по ивици и дну торте и окрените га да се ослободи. Исеците торту оштрим куварским ножем на три једнака слоја. По сваком слоју распоредите половину фила и трећину исецканих лешника.
  9. Ганацхе У малој шерпи прокухајте крему. Склоните са ватре, додајте чоколаду и мутите док се чоколада не отопи и добро сједини. Торту ставите на решетку и шпатулом равномерно распоредите ганаш по врху и са стране колача и поспите преосталим сецканим лешницима.

• Анђеоски калуп за торту је посебан калуп са прстеном са равним дном које се може уклонити и са равним страницама, без жљебова.

Похова кухиња, сезона 1 до сезона 3, премијерно се приказује у уторак 20. новембра у 20.30. Серија се емитује уторком у 20.30 на СБС Фоод (Канал 33). Након емитовања, епизоде ​​ће се емитовати на СБС Он Деманд.