Видео

Домаћа пилећа кобасица

Домаћа пилећа кобасица



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци

  1. Пилећи филе 600 гр
  2. Пилећа бедра 400 гр
  3. Сало 200 гр
  4. 6 режња белог лука
  5. Вода 50 мл
  6. Солите 1 кашика кашике
  7. Црни бибер по укусу
  8. Природна шкољка 1,5 м
  • Главни састојци пилетина

Инвентар:

млазница за пуњење кобасица, нож, даска за сечење

Кување:


1. Масноћу нарежите на коцкице од 0,5 цм до 0,5 цм (као једна кутија у свеску).

2. Изрежите пилетину на коцкице са страницом од око 1-1,5 цм.

3. Бели бели лук нарежите на ситну рерну.

4. Промесајте, посолите, попаприте, додајте воду и добро измешајте.

5. Врло темељито исперите природну мембрану (црева) изнутра и споља. Извадите нож и роштиљ из млинца за месо, наместите млазницу за пуњење кобасица. Повуците црево преко млазнице. Поправите ивицу црева везањем чвора или памучном нити.

6. Домаћу кобасицу започињемо не претесно, јер у супротном може пукнути током термичке обраде. Овде на ваш захтев можете направити или једну дугу кобасицу, а затим је уваљати у јело, или неколико малих, ивице су чврсто причвршћене чвором или концем.

7. Од ове количине млевеног меса, добио сам 11 малих кобасица дугачких око 12 цм, кобасицу прободемо чачкалицом или иглом на свака 2-3 цм. Такође је потребно да се домаћа кобасица не распрсне.

8. У кипућу воду додајте со, ловоров лист, бибер. Ширимо домаћу кобасицу, температура ће одмах пасти, кувати 25-30 минута на температури од око 80 степени (вода не треба поново да кључа). Тако ће домаћа кобасица бити врло сочна и неће пукнути.

9. Припремљену кобасицу лагано пржите у биљном уљу за привлачан изглед и златно браон.