Остало

Јањећи сталак са рецептом од белог лука и рузмарина

Јањећи сталак са рецептом од белог лука и рузмарина



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Јагње
  • Јањећи резови
  • Сталак од јањетине

Импресионирајте вољену особу или своје пријатеље овим појединачним јањећим решеткама, зачињеним белим луком и рузмарином и премазаним мешавином соса од меда, сенфа и нане. Никада не морају знати колико је једноставно припремити ово јело!

18 људи је ово направило

СастојциСервира: 4

  • 4 јагњеће полице (питајте свог месара за 3 котлета по решетки)
  • 2 режња белог лука, исечена
  • 2 дугачке гранчице свежег рузмарина
  • 1 кашика меда
  • 2 кашике интегралног сенфа
  • 2 кашике соса од нане

МетодПрипрема: 20 минута ›Кување: 20 минута› Продужено време: 20 минута маринирање ›Спремно за: 1 сат

  1. Загрејте рерну на 200 Ц / гас 6. Одрежите вишак масти са јањећих решетки. Изрежите мале прорезе на врху јагњетине малим, оштрим ножем. У прорезе уметните кришке белог лука и мале комаде рузмарина. Јагње седи на тањир.
  2. Умутите сос од меда, интегралног сенфа и соса од менте, а затим пређите јањећим решеткама. Оставите да се маринира 20 минута на хладном месту.
  3. Ставите јањеће решетке у посуду за печење и кашиком прелијте сос који би могао да остане на тањиру. Пеците 20 минута средње -ретко или док не скувате по свом укусу, подлевајући неколико пута током кувања мешавином сенфа од меда.
  4. Извадите из рерне и оставите поклопљено да одстоји 10 минута на топлом месту како би се сокови поново упили у месо. У овој фази јањетину можете исећи на појединачне котлете или оставити решетку нетакнутом и послужити онакву каква је.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(12)

Рецензије на енглеском (14)

би Јадетте

Коришћени су различити састојци. Користили смо све исте састојке, али смо мешавини сенфа додали мало црног вина. Било је апсолутно лепо! Хвала вам пуно што сте послали ово јело! -11. фебруар 2010. (Преглед са ове странице АУ | НЗ)

би филлијонк

Држао сам се рецепта 100% и резултат је био апсолутно леп ... куван до савршенства. Тако је лако!! Дефинитивно ћу ово поново направити. Да сте за то платили 40 долара у ресторану, били бисте изузетно срећни-27. јануар 2011. (Преглед са ове странице АУ | НЗ)

би гоупи

Направио сам ово за пријатеље који су га прогласили укусним - један је касније признао да претходно нису волели јагњетину! -18. Јануар 2011. (Преглед са ове странице АУ | НЗ)


Лагани сталак за јагњетину

Печена јањетина савршена је изложба, посебно када је у питању ускршња вечера. Ако рад са јагњетином није нешто што често радите, може изгледати застрашујуће. Али верујте нам, то је заиста једноставно. Ево како то учинити:

1. Направите пасту од белог лука. Додаје огромну количину укуса без тона рада (или времена). Маслиново уље, бели лук и свеже зачинско биље протресите у процесору за храну (или блендеру), па оставите да се месо маринира у њему око сат времена.

2. Пеците на 450 и степени. Након маринирања, само га ставите у рерну да се скува по вашем укусу (25 минута за средње ретко). Да бисте проверили температуру меса, убаците термометар за месо у најдебљи део меса, без додиривања кости. Средње редак јањећи сталак читаће негде између 125& дег и 130& дег.

3. Оставите да се одмори. Као и код сваког другог меса, желећете да га оставите да се одмори пре резања како бисте били сигурни да ће сви сокови остати закључани.

4. Завршите га лимуновим соком. Јагњетина је гадније месо од говедине или свињетине, а укуси су овде супер земљани и топли. Цеђење лимуновог сока чини чуда да све разведри.

Које стране се добро слажу са јагњетином? Заиста, небо је граница. Печено поврће је увек добар избор, посебно печене шпароге. Рижото и мдасхсаи, наш рижото са гљивама и мдаштас посебно су добри уз јагњетину, иако су салате од житарица, попут салате фарро, здравија алтернатива. Једноставна салата од спанаћа + хрскави печени кромпир такође би били савршени.

Ако направите овај рецепт, реците нам шта мислите оценом испод. И поставите слику сопственог прелепог јагњећег стола. 😉


Бели лук Рузмарин сталак од јагњетине

Сочно и нежно јагњеће сталак је изврсно јело испуњено невероватним укусима белог лука и рузмарина у сваком залогају. Буквално ми почиње да се слини кад помислим на ово.

Изненађујућа ствар код јањећег стакла са ружмарином од белог лука је то што се изузетно лако прави. Цела ствар се слаже за мање од 30 минута. Да, то укључује обе припреме и време кувања! А за то је потребно само прегршт састојака које вероватно имате у кухињи! Ко је рекао да су брзе вечерње вечере досадне? Могућа су невероватна јела у кратком року!

Ово јело је права публика-молимо вас током целе године. Посебно волим да га служим током празника као посебно јело. То чини невероватно ремек -дело на божићној вечери. Са овако лаким рецептом, ко не би? Померите се над ћуретину, у граду је нови сховстоппер!


    1. Комбинујте првих 6 састојака у процесору хране. Мешајте док бели лук не буде ситно исецкан. Додајте 4 кашике уља и мешајте док се не формира груба паста. Сваку јањећу решетку обилно поспите сољу. Пренесите половину биљне пасте у малу чинију и резервисите. Преосталу половину биљне пасте распоредите по јањећим решеткама. Распоредите јагњетину на обложени плех. Оставите да стоји на собној температури 2 сата. (Може се направити 1 дан унапред. Прекријте јањетину и резервисану биљну пасту одвојено и охладите. Пре него што наставите, обоје доведите на собну температуру.)
    2. Загрејте рерну на 450 ° Ф. Загријте преостале 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри. Ставите 1 решетку за јагњетину, са месом надоле, у тигањ. Пржите до златне боје, око 2 минута вратите у плех, месо окренуто нагоре. Поновите са преосталим јањећим решеткама. Печено јагње док термометар за месо који се убаци у центар јагњета региструје 130 ° Ф за средње ретко, око 20 минута. Пребаците јагње на тањир. Оставите да стоји 15 минута. Помијешајте све сокове из таве у резервирану биљну пасту. Исеците јагњетину између костију на појединачне котлете. Послужите са сосом од биља.
    1. *Мешавина сушеног биља доступна у продавницама специјализоване хране и у зачинима у неким супермаркетима. Може се заменити комбинација сувог семена тимијана, босиљка, сланог и коморача.

    Могу ли да замолим да потврдим да ли је број калорија у овом јелу, по оброку, 3083? Може ли то бити истина. Молим вас, реците ми да ово није зато што мрзим да помислим да конзумирам оволико калорија у једном оброку!

    Како тачно печемо јагњеће решетке у пећници?

    Ово правим сваке године за Божић и људи то обожавају!

    Зашто друга два процента не би поново ово направила, не разумем. У мојој кући неће бити другог рецепта за јагњетину. Раздобље. Крај приче

    Одличан рецепт. Бојала сам се нане јер мој муж не мари за њу, али била је толико уравнотежена са осталим састојцима да није ни знао да је ту и појео је готово читав сталак за себе. Пекао сам га на индиректном медију 10 минута са сваке стране - кувано до савршенства!

    Ово је био најбољи рецепт за јагњетину који сам икада направио, а ја сам у своје време скувао добру количину јагњетине. Маринирао сам сталке у мешавини биљака преко ноћи.

    Феноменалан рецепт. Користио сам неку нану која расте у дивљини испреплетену са неким мојим грмљем и рузмарином који расту у мом врту са биљкама. Био сам забринут због тога што ће биље остати на браон, али показало се савршено. Тајминг је такође био у праву. Месо је било мекано и до краја савршено средње. И тако укусно. Учинит ће то сигурно изнова и изнова! Само бих волео да ти јањећи сталци нису тако скупи.

    Одличан рецепт и врло једноставан. Тачно сам следио рецепт и послужио се уз вино јужне Француске.

    Предивна. Додато 2 кашике. свежа мајчина душица, повећани першун на 1/2 ц. Италијански, 1 кашика. биљка из Провансе, додато 1/4 шоље дијона, 1 кашика сојиног соса. Смањило уље на 2 тбсп. Обрађено у песто у Чаробном метку. Фантастично у Турбо Цхефу - 2 велика сталка по 7 минута - боље од било којег ресторана.

    Невероватан рецепт! Направио сам ово 5 пута и следим рецепт за састојке, али уместо тога пеците на жару. Свакако употријебите лимену фолију за покривање сваке кости како бисте спријечили опекотине. Тако укусно! Руке доле једно од мојих омиљених јела од јагњетине.

    Овај рецепт се одлично прошао на овогодишњој ускршњој вечери! Сви су га волели, посебно моја нећака и нећак који нису били јагњећи док нисам направила овај рецепт. Сваки је имао 2 можда 3 порције! Нисам направио рецепт баш онако како је одштампан. Моје промене су биле, изоставио сам листове менте (јер их нисам имао) и семе коморача јер их не волим. За биљке де Провенце користио сам свеж тимијан, свеж босиљак и свежу жалфију све самлевене у процесору хране са осталим састојцима. Ставио сам цело трљање на јагњетину (изоставио сол) и маринирао га преко ноћи у фрижидеру (12 сати). Следећег дана јагње нисам довео на собну температуру нити сам га прво испекао. Узео сам јагње из фрижидера и ставио га на лим за колаче и равно у загрејану рерну на 450 степени. Пошто је јагње било хладно, пекла сам га 22 минута без термометра. Затим сам извадио јагње из пећнице, одвојио сваки комад и вратио га у рерну још 6 минута јер су сви желели да је добро обављено. Јагње је испало савршено, добро зачињено и фантастичног укуса! Пркосно ћу ово поново направити! Моја снаја је тражила моју верзију рецепта!

    Сјајно и врло лако! Обично не волим превише менте, али то уопште није надјачало јагње. Такође, имао сам дебљи сталак и требало је пуних 20 минута да дође до средње ретког, па се чини да је најбоље време за кување да само ропски гледате термометар за месо док не заврши.

    Врло једноставно, јасно. и укусно! Пошто се пећнице (и јањећи регали) разликују, коришћење времена за мерење & куотдоненесс & куот је опасно. Скували смо наше на 130 степени (нисмо сигурни колико је то дуго било) и било је савршено - средње ретко. Међутим, последњи сталак јагњетине који смо купили био је мањи. па би требало мање времена. Уместо да заосталу пасту користим за & куотауце, & куот, користио сам је на печеном кромпиру (који сам почео раније од јагњетине, а завршио када је јагње било у рерни), као и на мало печене шаргарепе (са којом сам завршио гремолата која је имала першун, нану, бели лук и корицу лимуна - без рузмарина, јер не волим сирови рузмарин.) Оброк је био велики хит!

    Из Европе на Блиски исток. Ружмарин (биљка коју треба поштовати и бојати је) замењен је мајчином душицом и улити уље са сувим прженим шафраном и домаћим шафраном. Послужује се са кришкама лимуна. Време кувања је дефинитивно превише.

    Ово је био мој први покушај на јагњетини пре неко време, а сада га стално правим са разним мешавинама биља, увек користећи овај рецепт као водич. Мој муж је на небу! Играо се и печеним белим луком и сушеном пастом од парадајза, али ипак највише воли биљку/бели лук.

    Изузетно укусан, а да не јача јагње. Радујем се што ћу ово поново направити.

    Узвишено. Немојте кувати 20 минута - проверите после 5, 10 и 15, јер се месо може скувати врло брзо. Моје обично трају између 10 и 15 минута. Такође, месо може да се одмара између печења и печења, како би вам помогло у одређивању времена за вечеру.

    мој муж је стручњак за јагњетину. каже да овај бије његове!

    Укусно, али препекла сам! Користио сам низоземску пећницу за печење, а затим све ставио у рерну на 20 минута, унутрашња температура је достигла 160. Следећи пут ћу проверити након 10 минута

    НЕВЕРОВАТНО. Ја сам први пут кувао јагњетину тачно по рецепту само што ми је мало недостајало менте. Један гост који је раније имао лоше искуство са јагњетином био је импресиониран.

    Недавно сам спремила јело за још један пар. Пратила сам савете других - подшишала масти, поруменила решетке, па додала сву пасту са биљем. Затим сам их скувао користећи своју конвекциону пећницу и сонду подешену на 130 - сваки комад је био савршен.

    Синоћ сам направила ово јело за свог дечка за Дан заљубљених. Било је апсолутно дивно. Први пут сам кувао јагњетину и овај рецепт је био тако једноставан. Већи део је следио рецепт, али је урадио оно што су други рецензенти предложили и ставио сав биљни премаз на јагње. Не могу да кажем довољно о ​​томе.

    Обично не волим превише да кувам јела од црвеног меса јер претеривам, али овај рецепт је било тако лако следити. Има много рејва и дефинитивно ћу то поновити.

    Врло добро и лако. Преполовио сам рецепт и користио јагњеће бутине без костију, прилагођавајући време кувања у складу са тим. Трљању уопште није потребно све уље које тражи. Користио сам око 1/4 онога што захтева. Свидело ми се и ускоро ћу поново.


    Повезани видео

    Одличан рецепт, осим ПРЕВИШЕ СОЛНИХ. Много више него што је потребно за постизање ефекта маринирања. Иначе ћу следећи пут направити потпуно исто, са пола соли.

    Одлични укуси за тако мало труда. Нема промена у рецепту, осим што смо пекли јагњеће котлете. Дефинитивно чувар.

    Ово је било лако и укусно. Препоручио бих да кувате можда 30 секунди до 1 минут дуже ако имате мало дебљих котлета јер се неколико њих није довољно скувало. Морала сам мало да променим рецепт јер сам имала само мајчину душицу и без рузмарина, али испало је одлично. Такође сам користио кокосово уље уместо маслиновог уља. Ово поново правим у петак за неке пријатеље који долазе.

    Одличан рецепт! Јагњеће котлете маринирао сам са лимуном и осталим састојцима пре него што сам котлете испекао на бас тави са роштиља.

    Потпуно одличног укуса и брзо и једноставно за направити. Користио сам 2 кашике кошер соли јер су други прегледи рекли да је превише слана. Није било слано - фантастично! Користио сам и мало додатног рузмарина.

    Одличан рецепт и метода. Додао бих само да будем сигуран и оставио да се котлети одморе неколико минута на тањиру, испод фолије пре него што их послужите. До 10 минута ако можете чекати толико дуго!

    Све ове рецензије су тачне-супер једноставна припрема, апсолутно укусан оброк. Маринирао сам се у фрижидеру вероватно три сата и загрејао на собној температури пре печења. Послужује се са козјим сиром и кромпиром од босиљка и лимуновим пасуљем Нигелла Лавсон &#к27с. Заиста изванредан оброк.

    Тако лако (само немојте &#к27т рећи својим гостима!). Ово је један од оних дивних рецепата које свако може направити и сваки пут испадне сјајан.

    Ово је био диван рецепт. Мало сам препекао јагње (упс!), Али је и даље било сочно и укусно. Мој муж је то волео. Окуси су изузетни заједно - тешко је поверовати и само рузмарин и бели лук! Ово ће дефинитивно остати као омиљени рецепт за јагњетину.

    Једноставно, пуно укуса и веома, веома укусно! Ја &#к27францхед &#к27 јагњећи котлети за лепшу презентацију. Ово је један од наших омиљених рецепта за јагњетину и савршено функционише сваки пут. Ово сам направио и у тешкој тави на шпорету када роштиљ није био опција - и даље одлично! ..иум.

    Мрзим да компликујем ствари за људе који траже консензус о овоме, али. Урадите. Не. Преполовити. Тхе. Со. Није преслано-верујте овом рецепту.

    четири виљушке јер је укусно И супер брзо и једноставно. Случајно сам купио комаде рамена и следећи пут нисам погрешио - употреби леп рез. маринирао сам котлете око 2 сата, пре печења. овај је чувар!

    Ово је било невероватно и тако једноставно! Користио сам 1/2 котлета соли пре печења печених 4 минута са сваке стране за средње ретке. Делициоус

    Овај једноставни рецепт користим више од 6 година. Мој први и омиљени рецепт за јагњетину. Једноставно, а укусно!

    Уместо тога сам користио мајчину душицу. Умрети за.

    Ово је био леп и укусан основни рецепт. Било је брзо, лако и врло укусно. Додала сам још маслиновог уља и пахуљица црвене паприке у мешавину рузмарина која је обрађена. Оставио сам да се котлети маринирају 2 сата. Затим сам користио роштиљ за печење котлета 3 минуте по страни. Испоставило се феноменално. Ово је одличан рецепт који се може лако променити како би се прилагодио свачијем укусу.

    Једноставно, узвишено. Преполовите со. Правим ово други пут вечерас (на роштиљу) и не могу да чекам. Одлично са печеним кромпиром, белим луком и корјенастим поврћем.

    Били су веома укусни и тако лаки, да ћу их дефинитивно поново направити чак и недељом увече. Нисам имао времена да се маринирам у четвртак увече, па сам само прелио сос преко котлета на роштиљу. Преостале комаде оставио сам да се маринирају преко ноћи, а остало смо имали у петак. Било како било Мм мм добро !! Нажалост, морао сам да искористим неколико комада рамена, па месо није било тако лепо колико је могло бити. За овај рецепт дефинитивно користите бољи комад и нећете бити разочарани. Смањио сам со на око 1 кашику. Срећно кување!

    Апсолутно нема потребе за свом том соли. упропастио је веома скупе котлете. међутим, пошто сам љубитељ белог лука, успећу поново. Моја кривица. требало је прво прочитати рецензије. проклетство

    Дао сам ове 4 виљушке јер је било потребно толико мало труда и времена да се направи тако укусан оброк који ћу додати свом редовном репетоару. Пратила сам све остале предлоге да преполовим со у овом рецепту и било је савршено. Пробао сам ово са решетком јагњетине у односу на појединачне котлете па нисам био сигуран колико још времена за кување треба да додам - ​​одвојили смо котлете након 3 минута са сваке стране и кували их још 30 секунди. Савршено, али вероватно бих их само одвојила пре следећег кувања. Ако никада раније нисте кували јагњеће јабуке, топло препоручујем овај рецепт - потпуно је безопасан и свидеће се свима за вашим столом.

    Врло једноставно за направити и тако укусно. Слажем се са осталима - нема потребе за свом количином соли. 1/2 износ је више него довољан.

    Савршени зачини за јагњетину. Пробао ово са јагњетином на роштиљу. Да је роштиљ није хтео да дигне у ваздух, све би било у реду. Завршио јањећи одрезак у бројлеру. Упркос свему томе, покушаћу ово поново, следећи пут са котлетима.

    Заиста брзо и веома укусно. Следећи пут ћу смањити количину соли (слажем се са осталим објавама). Овај рецепт је доказ будале!

    Испало је одлично, али следећи пут ћу преполовити со.

    Брзо. Полако. Елегантан на једноставан начин. Моја жена и ја смо ово имали недељом увече. Тражили смо рецепт који није захтевао маринирање јагњетине преко ноћи, и били смо веома задовољни и импресионирани овим јелом. Ја сам наше јањеће котлете пекао на жару три минута, а не пекао, а испали су савршени средње ретки. Јагње је било једноставно укусно, а моја жена је рекла да је један јањећи котлет који нам је остао апсолутно одличан, послужен хладан следећег дана. Дефинитивно ћемо поново направити овај рецепт. Топло се препоручује за брзу, али дивну радну вечеру или за послуживање у последњем тренутку.


    Додајте занимљиве детаље

    Кад се тајмер коначно одлепи, извадите јагње из пећнице и оставите га да се одмори око 5 до 10 минута. За прецизно очитавање температуре, покушајте да употребите термометар за месо како бисте били сигурни да је јагње достигло сталну унутрашњу температуру од 125 степени за средње ретко. Комадиће меса боље је кад се има времена охладити, па кад се мало охлади, пронађите свој најбољи нож за резбарење и крените на посао. Резање јагњетине између костију даје чист изглед и оставља месо са обе стране. Сада сте спремни за послуживање!

    Покушајте да задржите уста од сузења док делите и посуђујете јањећи сталак. Узмите додатни рузмарин да бисте улепшали сваку порцију.


    Маринада од белог лука и рузмарина за јагњетину

    Бели лук и рузмарин веома су традиционални профил укуса јагњетине, а ова два састојка су звезде ове маринаде када се помешају са сољу, бибером и маслиновим уљем. За ову маринаду користила сам сушени рузмарин јер је то оно што сам имала при руци, али уместо тога слободно користите свеже зачинско биље. (Ако користите свеж рузмарин, можда бисте желели да повећате количину која је наведена у рецепту.)

    Један од кључева за правилно кување јањећег стакла је да се пусти да одстоји на собној температури најмање 1 сат и до 2. То омогућава да неки од укуса маринаде уђу у месо. Такође, пуштање јањећег стакла - и готово сваког меса по том питању - да се загреје на собну температуру пре кувања помаже му да се кува равномерније.

    Једном печено, обавезно оставите јањећи сталак 10 до 15 минута пре него што га исечете на котлете. Време одмора је од пресудног значаја да се неки сокови од меса слегну, тако да се све не изгуби на дасци за сечење, али не желите да се месо одмори предуго како би се месо охладило. А кад сервирате, по жељи слободно поспите с мало пахуљице морске соли за хрскање. Уживати!


    Како се прави: јањећи сталак

    ПовезанПостс

    Како се прави: салама од чоколадног кекса

    Како се прави: Сланина Роли-Поли

    Како направити: Девилована јаја у покрету

    Како се прави: Овсени хрскави колачићи са глазуром од јогурта

    Укључујући 16 ребара или котлета, јањећи сталак један је од најпрестижнијих животињских резова, посебно популаран у Великој Британији током пролећа. Јагње је такође постало глобално синоним за Ускрс, са референцама које датирају из Библије. Папа је чак усвојио тај појам, а читаво печено јагње уживало се као папина ускршња вечера сваке године.

    Без обзира на то, јагње није само за Ускрс, већ се широм света конзумира током целе године. Иако чини само шест одсто светске потрошње меса, јагњетина је главно месо у регионима Северне Африке, Блиског истока, Индије и делова Европе. Са просечним грађанима који конзумирају скоро 50 кг овчијег или козјег меса годишње, јагњетина је најпопуларнија у Монголији, мада је Европска унија - у целини - највећи потрошач и увозник јагњетине од којих се 99 одсто увози из Аустралије и Новог Зеланда .

    Док је јагњетина најскупља јањетина, а мање врхунски резови често су укуснији, импресиван је центар вечере и релативно је једноставан за припрему, захтева мање времена за кување од већине печених џемова. Важно је, међутим, дебео јастук од масти правилно испећи, идеално у хладном тигању (као код печења пачјих прса). Иако масноћа у великој мери доприноси укупном укусу, брзо време кувања решетке и укупна мекоћа решетке могу се покварити тврдом, слабо топљеном масти.

    Иако јагњетина држи своје кад је упарена са великим бројем зачина, овај рецепт од јагњетине користи релативно једноставну маринаду, намерно прилично суптилну како би се избегло да надјача јањећи елегантан профил укуса. Осим правилног топљења масти, важно је да је јањећи сталак „француски подшишан“, нешто што је најбоље препустити вашем месару јер је то напоран процес који ће вам нож оставити туп као чекић.

    Након што сте се два сата маринирали са белим луком, маслиновим уљем, мајчином душицом и рузмарином, на собној температури, једноставно исеците масноћу по шаблони и почните да кувате у хладном тигању, подстичући масноћу да правилно стопи. Кад се топи, појачајте ватру до средње високе, пажљиво окрените јањећи сталак и пржите минуту са доње стране пре него што га ставите у рерну, на решетку, претходно загрејану на 190 ° Ц/ознака гаса 5.

    Укупно време кувања зависи од величине јањећег стакла, али најбоље га је кувати ретко или највише средње (између 120 и 130Ф). Препоручио бих да проверите након осам минута, користећи термометар за месо да бисте тестирали унутрашњу температуру на најдебљем делу. (Алтернативно, уметните метални ражањ, близу кости - биће топло на додир када се месо скува). Ако није сасвим скувано, вратите се још два минута пре него што поново проверите. Обилно зачините црним бибером и оставите 10 минута пре служења. Моја омиљена пратња укључује кромпир од даупхиноиса са доста белог лука и мушкатног орашчића, и једноставним чимичуријем или добром сосом.


    Сажетак рецепта

    • 1 пун јањећи сталак (око 1 1/4 килограма), набрана
    • 2 кашичице маслиновог уља
    • Груба со и свеже млевени бибер
    • 1/2 шоље финих свежих презла
    • 1 1/2 кашичице ситно исецканог свежег рузмарина
    • 1 1/2 кашичице ситно исецканог белог лука
    • 1 кашика грубо сецканог першуна равног листа
    • 2 кашике дижонског сенфа

    Загрејте рерну на 450 степени са решетком у средини. Загрејте велику таву од ливеног гвожђа на средње јакој ватри док се не загреје. Натрљајте јагњетину уљем, па зачините сољу и бибером. Ставите у тигањ и пеците док златно не порумени (укључујући крајеве), око 3 минута по страни. Ставите на лим за печење. Оставите да се охлади, око 30 минута.

    У малој чинији помешајте мрвице, рузмарин, бели лук, першун, 1/4 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Премажите јагњетину са 2 кашике Дијона, пазећи да је цела површина прекривена. Посушите зачињене презле по решетки (преостале мрвице сачувајте за другу употребу), прекривајући Дијон у равном слоју. Вратите у плех и пеците док термометар уметнут у најдебљи део меса не региструје 130 степени, 20 до 25 минута. Оставите да стоји 5 минута пре него што исечете на појединачне котлете.


    Сажетак рецепта

    • ½ шоље свежих мрвица хлеба
    • 2 кашике млевеног белог лука
    • 2 кашике исецканог свежег рузмарина
    • 1 кашичица соли
    • ¼ кашичице црног бибера
    • 2 кашике маслиновог уља
    • 1 јањећи сталак од 7 костију, ошишан и избочен
    • 1 кашичица соли
    • 1 кашичица црног бибера
    • 2 кашике маслиновог уља
    • 1 кашика Дијон сенфа

    Загрејте рерну на 450 степени Ф (230 степени Ц). Померите сталак за пећницу у средишњи положај.

    У великој чинији помешајте мрвице хлеба, бели лук, рузмарин, 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице бибера. Сипајте 2 кашике маслиновог уља да навлажите смешу. Оставите по страни.

    Решетку зачините сољу и бибером. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великој тешкој посуди отпорној на пећницу на јакој ватри. Пеците јањећи сталак 1 до 2 минута са свих страна. Оставите на пар минута. Ставите јањећи сталак са сенфом. Уваљати у смесу хлебних мрвица док се не уједначи. Покријте крајеве костију фолијом како бисте спречили угљенисање.

    Распоредите решетку са костима према доле у ​​тигању. Пеците јагње у загрејаној рерни 12 до 18 минута, у зависности од степена готовости који желите. Термометром за месо очитајте у средини меса након 10 до 12 минута и уклоните месо или га оставите да се дуже кува по вашем укусу. Оставите да одстоји 5 до 7 минута, лабаво покривено, пре него што изрежете између ребара.

    Дозволите да унутрашња температура буде 5 до 10 степени нижа него што желите, јер ће се месо наставити кувати док седи. Крваво ретко: 115 до 125 степени Ф Ретко: 125 до 130 степени Ф Средње ретко: 130 до 140 степени Ф Средње: 140 до 150 степени Ф


    Погледајте видео: PROIZVODNJA BELOG LUKA KOD PORODICE IVANOVIC U KRUSCICU (Август 2022).