Остало

Пита од парадајза и печеног белог лука

Пита од парадајза и печеног белог лука



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ако раније нисте користили Талеггио, сада је савршено време да га испробате. Немојте да вас одврати мирис; Овај сир има врло благ укус и идеалан је додатак свежем парадајзу.

Састојци

  • 2 ½ килограма мешаног парадајза из наслеђа, језгра, исеченог ¼ инча дебљине
  • ¾ кашичице кошер соли, подељено, плус више
  • ¼ кашичице свеже млевеног црног бибера, плус још
  • ½ шоље (1 штапић) несољеног путера
  • 9 унци разређених пшеничних пшеница или других крекера од целог зрна
  • 10 унци сира Талеггио, уклоњена кора, крупно нарибана (око 1½ шоље)
  • 2½ унце фино измрвљеног пармезана (око ½ шоље)
  • 1 кашика сецкане мајчине душице, плус ½ кашичице листова
  • 1 мала љутика, танко нарезана

Посебна опрема

  • Тава са опругом пречника 9 инча

Припрема рецепта

  • Ставите решетку у средину пећнице; загрејати на 475 °. Распоредите парадајз на обложени плех, покривајући целу површину (у реду је ако се преклапају). Залијте уљем; зачините сољу и бибером. Пеците док парадајз не почне да изгледа сув на врху, 25-30 минута. Остави да се охлади.

  • У међувремену, кувајте бели лук и путер у малој шерпи на средње тихој ватри, често се окрећући, док се маслац не запјени и чврста супстанца млека не постане златна, 5-8 минута. Процедите кроз сито са фином мрежицом у мерно посуду отпорну на топлоту; пренесите бели лук и пржене комадиће на даску за сечење. Ситно исецкати и оставити са стране.

  • Смањите температуру рерне на 375 °. Пулсни крекери и ¼ кашичице. соли у кухињском процесору док се не створе фине мрвице (требало би да имате око 2 шоље). Додајте јаја и 6 кашика. белог лука и пулсе док смеса не постане конзистенције влажног песка. Пребаците у посуду за опружну форму. Користећи плоснату мерну чашу, чврсто притисните мрвице на дно и са стране ½ "горње стране посуде. Пеците кору док мирисна и ивица не почну да попримају боју, 8-10 минута. Пребаците тепсију на решетку и оставите да се кора охлади .

  • Помешајте Талеггио, пармезан, мајонез, сецкану мајчину душицу, преосталих ½ кашичице. соли, преостале ¼ кашичице. бибер и резервисани исецкани бели лук у средњој чинији. Пола пола смеше сира лагано спустите по дну коре, па је распоредите лопатицом са равномјерном масом (не притискајте превише или ћете сломити кору). Положите пола кришке парадајза преко и притисните да се уједначе слојеви. Поновите са преосталом мешавином сира и парадајзом. Преостали маслац од белог лука премажите парадајзом. Прелијте љутиком, а затим разбаците листове тимијана.

  • Пеците питу док се енергично не напуне мехурићи и док кора не порумени, 60–75 минута. Оставите да се охлади 1 сат пре сервирања.

  • Урадите унапред: Пита се може направити 1 дан унапред. Лагано поклопите и охладите (стварно је добро хладно).

Рецензије ОдељакТако укусно! Заменио сам печене веге крекере Ванс ГФ и вртне крекере за поврће Гоод Тхинс ГФ. са одличним резултатима- изненађујуће. Такође нисам могао пронаћи сир Телаггио, па сам користио Брие и био је укусан. Дефинитивно поново правим пре краја сезоне парадајза.Хеатхер КорсуЦхепацхет РИ08/12/20Моја сестра је два пута правила овај рецепт и ја желим да га направим, али за крекере ми је потребна опција без глутена. Било који предлог, молим? ЕкфиребабеТеллуриде, ЦО08/10/20Шта. Хаос. Слажем се са другим негативним критикама, овај рецепт треба прилагодити. Нема довољно јаја у кори, неће остати заједно и напукнути у првом печењу. Парадајз је потребно нарезати МНОГО дебље, претворио се у кашу. Требало је много времена за веома разочаравајуће резултате. АнонимоусМецханицсвилле, ВА08/07/20Вов - прилично сам изненађен што видим све негативне критике! Цела моја породица је волела овај рецепт за укусну летњу „пицу“ без меса. Тачно сам следио рецепт, осим што сам парчад исекао. Исецкање телеггиа било је помало неуредно јер је реч о полумеком сиру, па ћу га следећи пут само ситно исецкати. За оне који кажу да је кора била прегуста, мора да је нису заиста збили на дно и са стране. Вероватно сам имао свуда око 1/8 "дебљине. Да, парадајз који се пече заиста их десеткује, али открива њихову слатку страну. Мајчина душица је изражена, али ми волимо свежу мајчину душицу и она се заиста слади са слаткоћом парадајз и љути сир. Велики укус свуда унаоколо! Послужили смо уз једноставну зелену салату. Собна температура сат времена након печења била је одлична. Остаци следећег дана, иако са много мекшом кором, били су фантастични само што су се загрејали довољно да се отресе хладноће са фрижидер. Једини недостатак је било печење у тигању са опругом. Можда сам то само ја, али те ствари ме мрзе - све се лепи и заиста нема потребе за то. Следећи пут ћу користити тањир за питу са дубоким јелом. И да, дефинитивно ће бити следећи пут! Кора је била превише густа и није била нимало укусна. Подложила сам рицотту за таллеггио, нисам користила мајчину душицу. Парадајз је био укусан. Волео бих да има типичнију подлогу од квасца, (или најмање тањи на бази мрвица). Нажалост, превише посла за премалу награду- и као што су други коментатори рекли, није требало да буде укључено у 'једноставан' летњи рецепт. АнонимоусБрооклин08/04/20Следио сам упутства, користио свежу мајчину душицу и све у свему верујем да је овом рецепту потребна ревизија. Направио сам безброј БА јела према рецептима, али ово није буено. Користио сам Ред Овал Фармс Стонед Вхеат Тхинс, уситнио их у процесору хране и додао остале састојке према упутству. Ја лично не мислим да има довољно везива за путер/јаје да држи кору заједно јер су мрвице тешке. Састав сира/мајонеза који се растопио био је укусан, али употребљени сир је могао бити другачије врсте, можда са бољом конзистенцијом за мазање, попут биљног биља или марскапона? Користио сам микрогратер на пармези уместо „фино измрвљене парме“ и шест чешња белог лука је много за питу од 9 ”. Појео сам неколико кришки, али након што сам видио како се ситне нагомилане странице колача распадају, избацио сам је. Ово је фантастичан рецепт. Ово није рецепт за радни дан, било је потребно 2 сата припреме, 1 сат кувања и требало би да се охлади 1 сат (укупно 4 сата), па ако желите да једете ово до вечере, почео бих најкасније у 14:00. или још боље, направите то за време ручка, а затим га оставите да седи. Користио сам Царр -ове крекере од целе пшенице који су прилично густи, следећи пут бих пробао другу марку. Нисам користио сав путер јер ми се чинило превише.гинахеммингс6613Денвер, ЦО08/03/20Нисам ово још ни јео, али је у рерни. Волео бих да сам прочитао рецензије пре прављења. Претходно печење парадајза претвара их у кашу, а не у појединачне кришке. Направио сам своје модове јер нисам хтео да користим маио, али већ сумњам. Осећајте се као да сам на овоме потрошио парадајз.АнонимоусАлекандриа ВА08/02/20Ово је било под Симпле Суммер Реципес у часопису и било је све само не. Прављење је трајало сатима. Послушао сам савет рецензената - направио кору тању и исекао мешавину сира и мајчине душице. Било је добро. Кора уопште није била хрскава. Не бих поново пролазила кроз овај напор. АнонимоусСан Францисцо, ЦА 07/31/20Заиста сам био разочаран, с обзиром на то колико је рада потребно да се ово уради. Кора је била превише богата и дебела. Надјачало је парадајз. Слажем се да је било грешака у рецепту. У ствари, наслов је погрешан. Парадајз је печен-не бели лук. Такође се слажем да би уз МНОГО побољшања могло да постане и прилично јело и укусно. Али искрено смо половину одбацили.бетхесмондВермонт07/27/20Иако су укуси дивни, кора је била предебела и одузела је укусе. Слажем се са другим рецензијама да осветлим сир и дефинитивно не толико мајчину душицу. Ово би могао бити добар рецепт ако се преради. АнонимоусСеаттле ВА07/20/20Одлично! Мислим да је кључ успеха употреба разних парадајза у сезони. Направила сам две пите за туширање беба и добила бројне комплименте. Занимљиво је да је у овом тушу било много врло укусних домаћих јела. Пошто сам открио да је кора од танке коштице пшенице мало „дебела“ са „пробном“ верзијом рецепта, направио сам једну питу према упутству и једну са другом кором (6 оз белог хлеба пулсираног у процесору хране са 3 Т несољеног растопљеног путера и 1 оз. асиаго - и нисам га претходно скувао). Више сам волео замењену кору; други су били добри са било којом кором. Када сезона парадајза стигне следећег лета, дефинитивно ћу ово поново направити. Савршен спој укуса. АнонимноНови Лондон, ПА11/10/19Сјајна пита! Сутра поново увече за вечеру ... Мислим да је грешка у рецепту у вези са сиром? Мислим да Талеггио треба смрвити, а пармезан нарибати. На тај начин има више смисла-а пармезан има кору. Да бих пресекао богатство пите, послужио сам је са само мало мешаног зеленила и цитрусним винаигретом. Било је савршено.АнонимоусМонтреал, Цанада07/22/19Ово је било тако богато и укусно. Можда превише богат. Следећи пут бих ставио само путер у кору (не на врх пите), исекао сир за 50%, удвостручио парадајз и пекао парадајз око половине времена. Волим неки љути сир, али ово је надјачало парадајз. Дефинитивно сир напред; Тражио сам мало више свежег укуса парадајза и док се пита скувала, парадајз је више личио на сушен. Цруст је био одличан. Поново ћу га користити за будуће пите. Морам се сложити са осталим рецензијама да је сир био мало превише богат, а мајчина душица била је моћна. Међутим, заиста сам узбуђен што ћу имати лаку корицу за будуће пите од парадајза. Ако неко има друге препоруке о сиру, волео бих да чујем! АнонимоусНевпорт Беацх09/02/18Да ли је неко пробао ово са сиром АсагиоИсточни Цхатхам, Њујорк08/27/18Ово је било добро, а мојим гостима се свакако допало, али желео сам нешто импресивније за толико времена и труда. И пркосим било коме да заиста нариба талеггио - није могуће! Ово је било невероватно, већ сам то успео два пута. Користио сам 2к парадајз јер су се значајно смањили приликом кувања и подметања крекера од бадемовог брашна Симпле Миллс уместо пшенице. Било је апсолутно укусно. Планирао сам да га однесем на журку, али мој бф је појео пола у једној седници! Дефинитивно чувар.АнонимоусВасхингтон ДЦ08/10/18Не могу дочекати да ово направим! Кора је тако лака и потпуно укусна, мада бих у упутствима додао да се дно прилично добро усидри како се не би надувало током печења. Сир ми је био нов, али се лако нашао у Вхоле Фоодсу. Послушао сам упутства и занемарио јаку арому, али рећи ћу да је крајњи резултат био изузетно богат и одмах сам пожелео да сам користио нешто мање љуто, можда фонтину или груиере? Наравно, тада смо јели охлађено према упутствима. За забаву, следећег дана сам пробао загрејан (не превише, била би локва) и помислио да је 100% бољи. Окус сира није надјачао парадајз. Пита је предивна и импресивна за одлазак на журку или послуживање на ужини или летњем окупљању, урадићу то поново и послужићу топло или на собној температури! Лепо је знати да се тако добро држи у фрижидеру за напред. Имам питање ... занимљив рецепт…. али да ли се тимијан користи - свеж или осушен?

Тарт од парадајза печен у пећници

Рерну загрејте на 350 ° Ц. Парадајз прелијте маслиновим уљем и тимијаном зачините сољу и бибером. Распоредите парадајз, исеченим страном надоле, на обложени лим за печење. Пеците 35 минута. Скините кору парадајза. Окрените парадајз са резаном страном нагоре, прелијте белим луком и пеците још 35 минута или док се мало не осуши и бели лук не постане златне боје. Оставите парадајз да се охлади, а затим га осушите папирним убрусом. Оставите пећницу укључену.

У међувремену, у процесору за храну помешајте 1 шољу брашна са мало соли. Додајте путер и мешајте док не постане величине грашка. Попрскајте ледену воду и пулсирајте само док се не формира тесто. Умотајте тесто у пластичну фолију и оставите у фрижидеру да се охлади, око 30 минута.

На благо побрашњеној површини разваљајте тесто на округлу површину од 1 1/2 инча дебљине око 1/8 инча и ставите је у тигањ од 9 1/2 инча са дном које се може уклонити. Пресавијте препуст да бисте ојачали странице. Одрежите вишак теста. Охладите тарт шкољку.

Омотите тарт шкољком фолијом и напуните теговима за пите. Пеците љуску тарт 35 минута, или док не стегне. Пажљиво уклоните фолију и тегове и пеците 5 минута дуже или до златне боје.

Помијешајте цр & егравеме фра & ицирццхе и сенф и распоредите по љусци за тарт. Поспите сир по врху. Парадајз распоредите у љусци у 2 слоја, пререзаном страном према горе, зачините између слојева. Тарт пеците 25 минута или док парадајз тек почне да порумени. Послужите топло или на собној температури.


Печена пита од парадајза, пармезана и белог лука са Палео кором

Омггг ову питу, момци. Најбоља употреба парадајза. Икад. Ова је пита љетно сирасто савршенство: слатка и слана, декадентна, али лагана. Сасвим укусно. Додаћемо га у ротацију рецепата, свакако! Осим тога, са палео кором (без житарица + без млечних производа), она је мало здравија од нормалне коре, па је потпуно прихватљиво јести је у свим оброцима, више дана заредом.

Погледајте ове мехуриће сира.

ИУМ. Волим парадајз, али ВОЛИМ печено и сунце = сушени парадајз. Ако сте ви и волите мене и цените тај концентрисанији укус, онда ће вам се свидети#8217 ова пита! Пакује се са 2,5 килограма парадајза и бр. 8211 побрините се да добијете добре! И пуно пармезана, белог лука и зачинског биља који употпуњују парадајз. И наравно тајни састојак кремастог – мајонеза !! Комбинација мајонеза, сира и зачинског биља ми је учинила да више делује као француски колач. Видео сам рецепт и само сам знао да ће се укуси савршено стопити. Морао сам то учинити што пре.

Пратила сам овај рецепт за питу са лепим апетитом са неколико измена:

+ Направио сам своју кору без житарица са Еартх Баланце -ом (рецепт испод, мало прилагођен од Палео Руннинг Мама)
+ Имао сам само бели лук у праху, па сам га заменио (али препоручујем прави лук !!)
+ Користи се само пармезан
+ Подметнути вегански мајонез за обичан мајонез јер сам имао то при руци

Сигуран сам да би танка кора од пшенице била невероватна, али сам хтео да користим састојке које сам већ имао. Осим тога, палео корице имају тенденцију да буду мало мрвљивије и заситније због употребе брашна од ораха. Ми смо у последње време све о њима!

За ову питу је потребно неко време, али се потпуно исплати. Почните са добрим парадајзом. Користио сам гомилу различитих наслеђа са тржишта фармера у Арлингтону, укључујући једно велико жуто (које је обично слађе).

Док се пеку, можете направити своју кору или користити коју год имате при руци (ја волим неке готове !!).

Након што се ваш парадајз испече и ваша кора се мало претходно испече, ставите парадајз и фил (ово су само прва два слоја!):

Након што направите сва четири слоја (мешавина сира- парадајз и мешавина сира#8211 и парадајз#8211) и додате љутику на врх, може изгледати мало суво, на пример, како се овај мехурић може подићи? НЕ БОЈ СЕ НЕЋЕ.

Сат касније ће уследити магија. Веруј ми! Оставите да се охлади око сат времена, а затим ископајте. Пита ће се држати у фрижидеру неколико дана, ако тако дуго траје.


Биљни парадајз и тарта од печеног белог лука

Имао сам пријатеља у граду ове недеље и баш кад смо били на тачки разговора када смо обично бирали место за ручак, догодило се нешто ужасно. Ухваћен у тренутку када сам заборавио да сам ја, а не, рецимо, Ина Гартен, предложио сам му да дође и ја ’д направити уместо тога ручак за нас. Схватио сам да сам изгубио ум који је увек волео. Наравно, ја ’д као да будем особа која прави пријатан ручак, ништа фенси! ” за пријатеље само због ћуди, али ја нисам. Ја заиста не кувам, јер то може да докаже веб страница са скоро 918 замршених детаља у архиви. Осим тога, имао сам толико рецепата да сам закаснио да испробам лимунаду, салату, тарт и обећавао сам сину да ћу недељама правити пудинг од чоколаде, а да не помињемо свакодневно млевење доручка, кутија за ручак и вечера — за које сам осећао да немам времена да кувам ништа додатно.


А онда сам, хвала богу, схватио колико је то смешно. Шта може бити укусније за ручак од салате, торте, лимунаде и пудинга од чоколаде које сам направио довољно да осигурам да клинац не буде изостављен? Шта кажете? Можда је то промашај? Мој пријатељ би могао гурнути храну око тањира, надајући се да нећу приметити или, још горе, појести нешто што је мрзео да ми не повреди осећања? Људи, имам 38 година, по свим стандардима (нажалост, већину дана) одрасла сам и одлучила сам да је време, једном заувек, да храбро прихватим најбоље правило кувања Јулије Цхилд: никада се не извињавајте.

Не верујем да ћете се увити у чворове изговора и објашњења око хране коју правите … Обично је једно кување боље него што се мисли. А ако је храна подла, онда куварица једноставно мора стиснути зубе и носити то са осмехом — и учити из својих грешака. (Мој живот у Француској)

Испоставило се да је неизвињавање невероватно ослобађајуће. Ако одете у кухињу знајући да немате намеру да покажете ништа више од слегања раменима над оним што излази, можда бисте само куварица. И тако сам направио ону торту од парадајза о којој сам неко време размишљао — мешавину између ове лепе ствари из Савеура и ове коју сам видео на ТВ-у пре много година са пиреом од печеног белог лука. И наравно, док сам био тихо забринут око тога како је испало, такође сам сумњао да заиста, заиста, колико лоше може пасти печени бели лук, пармезан, чери парадајз у жуљевима, капаре, маслиново уље, власац, першун и оригано печен на укус подлоге од лиснатог лиснатог пецива?


Спојлер: уопште није лоше. Невероватно, заправо. Толико добро да сам после ручка прво урадила то што сам се вратила на пијацу да купим ствари да их поново направим јер, ла -ла -ла, сезона парадајза још није готова, па хајде да искористимо то на најбољи начин. Ово проглашавам зоном без зачина, барем до последње недеље септембра. Договор?

Зачински парадајз и печени бели лук
Прилагођено из Савеура

На почетку сезоне парадајза, они су ми тако драгоцени, све више од неколико пахуљица морске соли на врху свеже кришке изгледа непоштовање. Како сезона одмиче, међутим, почињем да додајем састојке и пред крај, стиже до тачке у којој су потпуно заузети, као што су овде, са белим луком, капарима, маслиновим уљем, пахуљицама бибера и три зачинска биља. Не кајем се. Ово је диван колач за ручак или вечеру са салатом и/или супом са стране. Кораци ће се осећати помало нервозно, а затим претходно испећи кору, претходно пропржити парадајз, али покушајте да се одупрете прескакању корака. Ниједан није посебно тежак, а резултат је ретки несочни и дубоко ароматизован колач од парадајза, какав ми недостаје целе зиме.

Послужује 6 (део величине ручка) до 8 (део величине предјела). Овај рецепт можете удвостручити и испећи у посуди са ободом од 13 ″к18 ″.

1 мала главица белог лука
2 кашике маслиновог уља, плус додатна кап за бели лук
1 9 ″к13 ″ листова смрзнуто лиснато пециво*, одмрзнуто у фрижидеру неколико сати
1/3 шоље ситно нарибаног пармезана
Кошер сол и свеже млевени црни бибер или пахуљице црвене паприке, по укусу
1 кашика капара, оцедити и испрати, ако је сољено (или 1 до 2 инћуна, ситно исецканог)
1 1/2 килограма (око 4 шоље) малих парадајза од вишања или грожђа, најслађих које можете пронаћи
2 кашике ситно исецканог першуна равног листа
1 кашика ситно исецканог свежег власца
1 кашика ситно исецканог свежег оригана

Печени бели лук: Загрејте рерну на 350 °Ф. Исеците главицу белог лука на пола, унакрсно попрскајте исечене крајеве са неколико капи маслиновог уља, затим замотајте у чврсто фолију и пеците 45 минута, директно на решетки, све док режњеви белог лука не омекшају. Оставите по страни. [Напомена: Главице белог лука могу се пећи и целе, али лакше уклањам чешњеве без заглављивања у кожи када се преполови. Бели лук може да се пече до два дана унапред, само га држите у фрижидеру док не затреба. Мирисаће баш тако попут препеченог пецива.]

Припремите кору: Повећајте температуру рерне на 375 °Ф. 9 ″к13 ″-инчни плех (или тепсија са четврт листова) са пергаментним папиром. Ставите лист пецива у тепсију, притискајући га према дну и бочним странама. Одрежите пециво које виси преко страница посуде, ако га има. Избоцкајте вилицом дно пецива. Преко коре положите пергаментни папир и напуните га утезима за питу, које можете купити у продавници, или можете користити сушени пасуљ, пиринач или чак новчиће. Пеците док ивице колача не постану златне, 25 минута. Пажљиво уклоните тегове и пергамент. Ако су неки делови настали, прободите их оштрицом ножа и требало би да се испухују.

Печене чешњеве белог лука исцедите у чинију и згњечите виљушком док не постану глатки. Премажите ножем по печеној печеној кори, као да печете хлеб. Поспите пармезаном, сољу и бибером. Вратите у рерну да се пече док љуска од окуса не постане златна, 12 до 15 минута. Одложите на решетку за хлађење.

Топлотни бројлер. У великој чинији помешајте парадајз, капаре, маслиново уље, со и бибер. Пребаците на лим за печење и пропржите, протресите посуду једном или два пута, све док парадајз не постане жуљ и почне да испушта сокове, 12 до 14 минута. Ово може изгледати досадан корак, али уклањање сочности парадајза спречиће да се киселкаста корица намочи.

Повећајте топлоту пећнице на 425 °Ф. Кашиком са прорезом пребаците мешавину парадајза у припремљену љуску тарт, равномјерно распоредите парадајз, у једном слоју. Поспите са три биљке. Вратите тарт у рерну и пеците га док се не загреје, око 15 минута. Пустите да се мало охлади пре него што га исечете.

Тарт се може послужити врућ или ближе собној температури. Остатке чувајте у фрижидеру. Загрејте у рерни 325 °Ф 5 до 10 минута.

* Моје омиљено смрзнуто лиснато пециво је ДуФоур — дефинитивно није јефтино, али апсолутно укусно, направљено само од путера, брашна, соли и мало лимуновог сока. 1 пакет од 14 унци развија се на отприлике 9 ″к13 ″, што значи да сам га само мало притиснуо/растегнуо врховима прстију да га уклопим у таву — није потребно ваљање (јој). Можете и поново користити пергамент који долази умотан у кору док га печете.


Печени парадајз и тестенине од белог лука

Проводим доста времена на свачији начин у одељку са производима у продавници. Познато је да стојим и гледам неколико минута у гомиле раскошног свежег парадајза и гомиле главица белог лука. Осећам како сви зују око мене, углавном изнервирани, посежу преко мене за зрелим авокадом или додатном пуном корпом чери парадајза. ’с је у реду и … Жао ми је. Само што ја и#8217м чекам парадајз да ми каже шта да радим с њима. одговор је обично (и најуспешније) РОАСТ! Чак и лети. Парадајз је шеф и знају шта воле (и ја). Хвала вам за летње време винове лозе! Ови парадајзи су дивни. Страшно, заиста. Режем већину на пола, велике и мале, и стављам их пререзане нагоре на посуду за печење са ободом. Исечена страна нагоре осигурава да сва сочна доброта парадајза остане у парадајзу и не искрвари потпуно на тигању. Сол и бибер, великодушно. Маслиново уље, великодушно. Топлота, висока.

Док пећница гори, умотавам целе режњеве белог лука, преливене маслиновим уљем, у пергамент папир и печем док маслац не омекша и не може се мазати.

Сада је само тренутак да скувате тестенину, уберете свеж босиљак и нарибате слани сир!

Прављење добре чиније тестенине углавном је инстинкт. Мерења не морају бити тачна. Додајте маслиново уље, печени парадајз, чак и мало лимуна по укусу. Не дозволите да ико буде шеф ваше чиније за тестенину.


Сажетак рецепта

  • 1 килограм немасног говеђег меса
  • 1 лук, исецкан
  • 2 кашичице млевеног белог лука
  • 1 (29 унци) конзерва парадајз соса
  • 1 (6 унци) може парадајз пасте
  • 1 ½ кашичице соли
  • 1 кашичица сувог оригана
  • 1 (12 унци) паковање резанци за лазање
  • 12 унци скуте
  • ½ шоље нарибаног пармезана
  • 16 унци исецканог сира моцарела

У великој тави на средњој ватри скувајте млевено говеђе месо, лук и бели лук док не порумене. Додајте парадајз сос, пасту од парадајза, со и оригано и мешајте док се добро не сједини. Кувајте док се не загреје.

У великој чинији помешајте млади сир, нарибани пармезан и исецкани сир моцарела.

Ставите слој мешавине меса на дно лаганог шпорета. Додајте двоструки слој некуханих резанци за лазање. Изломите да се резанци ставе у спор штедњак. Топ резанце са делом мешавине сира. Понављајте слојеве соса, резанци и сира док се сви састојци не искористе.


Рецензије (20)

Користио сам наш баштенски чери парадајз. Лепи, лаки, једноставни састојци. Додала сам пола исецканог лука - тигањ печен 4 минута, затим додала парадајз шест, а затим бели лук последњих 6. Савршено. Опет би направио.

11. септембра поново би угризао хрскави црни лук у мојој пећници. Провео сам више времена трчећи напред -назад између детектора дима него што сам заправо кувао. Не треба ми веровати да радим овакве ствари.

Ово је било укусно, лепо на тањиру и пуно добрих укуса. И на крају, ЦЛ рецепт који користи довољно уља, сира и соли !! Волели смо све у вези овога. Било је лако припремити, користити лако доступне састојке, било је свестрано и, наравно, заиста укусно. Користио сам предлоге других рецензената, како око гледања да бели лук не изгори, тако и око додавања лука у печење парадајза. Послије смо мислили да би неке жуте или наранџасте паприке могле бити и лијеп додатак. Једине промене које сам направио у рецепту биле су додавање лука и употреба маслиновог уља са босиљком (а можда сам и мало преварио количину сира.) Свежи босиљак и обријани пармезан додали су много укуса. Ово бисмо дефинитивно послужили за лежерно друштво и редовно за себе, посебно када су они дивни чери парадајз у сезони. Препоручује.


Пита од парадајза са белим луком са смеђим маслацем и љутиком

Слатка слатка пита од парадајза. Најдекадентнија летња посластица. Једва могу да верујем да сам успео да прођем три недеље сезоне парадајза, а да ово још нисам направио, али чинило ми се правим да шачицу поједем чери парадајз сировог и прво заситим тостом од парадајза (за сваки оброк у дану). Али сада смо успели да дођемо до озбиљног обиља парадајза (наши чланови ЦСА-е добијају 3-4 килограма ове недеље!) И званично је време за питу од парадајза.

Пита од парадајза, ако на неки начин још нисте чули за њу, у суштини је гомила благо осушеног парадајза (осушеног у рерни или осушеног сољењем и сушењем папирним убрусом) пуњеног у кору пите и прекривеног мешавином мајонез, сир и зачинско биље. Понекад има лука. Некад је кора помало фенси са сиром или сланином или зачинским биљем. Све док следите ту основну премису, без обзира како је направили, она је декадентна и савршена.

Међутим, понекад једноставно не желите да ризикујете. Понекад чујете за нешто попут пите од парадајза и видите слику и знате да можете да се раскрилите и вероватно би било у реду, али много више волите да следите упутства некога ко је опседнут добром храном попут мене који буквално више од деценије правим питу од парадајза и годинама усавршавам рецепт.

То су пријатељи моји. Ово је тхе парадајз пита из снова. Ово је (по мом скромном мишљењу) тхе савршена пита од парадајза. Волим то из три главна разлога.

  1. Парадајз се суши у рерни тако да се мало карамелизује пре него што га ставите у кору. Празилук из прошлости увек је стављао своје резане парадајзе на папирне убрусе, добро их посолио и оставио да пусте течност неколико сати. Трајало је заувек. Потрошено је много папирних пешкира. И често је пита од парадајза и даље испала превише течна. Не за мене. Пита од парадајза је савршенство када јесте не велики неуредан неред. Сушење парадајза у рерни значи да нема немарне, превише засићене пите или коре од пите. И опет, ти парадајзи не само да се морају мало осушити, већ и мало карамелизирати. Печење такође концентрише њихов укус тако да на крају добијете више доброте парадајза.
  2. Моја друга омиљена ствар у овој пити од парадајза је хаварти. Знам да сам рекао у упутствима да можете користити било који омиљени топљени сир у белешкама овог рецепта, али углавном не бисте требали ’т. Ако можете пронаћи хаварти сир марке Ротх (може бити и хрен, може бити обичан, шта год), заиста бисте то требали користити. Супер је топлог, благог и путерастог укуса. Супер се слаже са свим појачаним укусима осталих састојака. Нешто јако попут швајцарског или чедра, иако би технички функционисало, одузеће доброту коју радите.
  3. СМЕЂИ МАСЛАК ЧЕШЊАК. Смеђи бели лук са маслацем! Мислим, смешно је објашњавати зашто би ово било невероватно. Смеђи путер је најбољи светски укус и уметност печења/скоро слаткиша белог лука у маслацу док смеђе боје значи да имате и смеђи путер и благо хрскави, благо смеђи, благо карамелизовани бели лук. То је вероватно најбољи укус на свету, иако је пита од парадајза толико укусна да јој тешко треба овај ниво декаденције, зашто дођавола не ?! Зашто не подигнеш то срање на виши ниво?

Надам се да вам се свиђа овај рецепт. Надам се да ће вам донети онолико радости колико и нама и надам се да нећете заволети чињеницу да њен путер на путеру са мајонезом и сиром на врху јер, суочимо се са тим, сви не једемо ништа осим слатког кукуруза салате од лубенице и краставца већину дана у недељи. Равнотежа. Пита од парадајза доноси равнотежу. Запамтите да.

ПИТА ОД РАЈЧИЦА СА СМЕЂИМ ЧЕШЊКОМ НА МАСЛУ И САЛОТАМА
Прилагођено из Бон Аппетит
Научио сам од многих љупких људи који су испробали овај рецепт да кора од 9 инча у продавници не ради добро са рецептом како је написан. Једноставно је превише заситно. Ако користите кору купљену у продавници, препоручујем вам да користите 3 килограма парадајза и преполовите смеђи путер (слободно задржите исту количину белог лука!).

Траје 2 сата (мало више ако направите кору од нуле)
Служи 4-6

1 серија омиљеног теста за питу (моја омиљена кора за питу од парадајза је овде)*
4-5 килограма парадајза
2 кашике маслиновог уља
1/2 кашичице кошер соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
6 кашика путера
6 чена белог лука, исечене
1/2 шоље мајонеза
1 шоља исецканих хаварти*
1/4 шоље ситно нарибаног пармезана
1/4 шоље грубо исецканог свежег першуна (или 1 кашика осушеног)
1 шалотка, танко нарезана

  1. Загрејати рерну на 475 степени.
  2. Ако правите своју кору од нуле, започните ово прво тако да има довољно времена да се охлади у замрзивачу. Ако не, пређите на корак 3.
  3. Језгро парадајза, а затим исеците на кришке 1/2 инча. Кришке парадајза положите на два велика лима за печење тако да буду углавном у једном слоју. Ово може потрајати четири килограма парадајза или пет, у зависности од тога колико су вам кришке дебеле. Прелијте маслиновим уљем и поспите сољу и бибером. Пеците у загрејаној рерни 30-45 минута док парадајз не изгледа дехидриран и док већина течности не испари. Окрећите посуде неколико пута да бисте обезбедили равномерно кување. Тачно време ће се разликовати у зависности од ваше рерне и дебљине парадајза.
  4. Док се парадајз пече, растопите путер у малој шерпи на средње тихој ватри. Додајте бели лук и кувајте док путер не замирише. Пениће се, а затим се бистрити, а затим почети да браон, око 5-8 минута. Често мешајте и проверавајте посуду током овог процеса како бисте били сигурни да не изгори. Ставите ситно мрежасто сито на малу чинију и процедите бели лук док штедите путер.
  5. Бели лук пребаците на даску за сечење и ситно исецкајте.
  6. Combine garlic, mayonnaise, havarti, parmesan, and parsley in a small bowl. Мешајте док не постане глатко.
  7. By now your tomatoes should be done cooking. Remove them from the oven and reduce the temperature to 375 degrees.
  8. Roll out your pie crust and place in a 10-inch pie pan. Place aluminum foil and pie weights (or rice or dried beans) inside and bake for 15 minutes. If you purchased a pre-made crust you can skip this step.
  9. Remove crust from oven. Place all but the 10 (of the most perfect) roast tomato slices into the pie crust in even layers. Spread mayo mixture over the top and then arrange 10-12 cooked tomatoes over the top followed by thinly sliced shallots. Glaze the whole thing with your prepared garlic butter by slowly drizzling evenly over the top.
  10. Bake for 45- 55 minutes until the crust is golden. Let cool at least 5 minutes before slicing or devouring.

*Any favorite cheese would work here. I love havarti and tomato together, but a mild cheddar, Gruyere or Swiss would all also work great!


  • olive oil spray
  • 1 cup diced yellow onion
  • 2 чешња белог лука, млевено
  • кошер соли
  • 3 cups roughly chopped baby spinach
  • 1 medium roasted red pepper, diced
  • 1 medium roma tomato, seeded and chopped
  • 6 великих јаја
  • свеже млевени црни бибер
  • 3/4 cup freshly grated fontina or mozzarella cheese
  • 1 tablespoon chopped fresh dill
  • 2 tablespoons feta (regular, reduced fat or fat free), plus more for serving
  1. Preheat your oven to 350° and lightly spray a 9-inch pie plate with olive oil spray.
  2. Spray a non-stick skillet with olive oil and add the onion and garlic with a pinch of kosher salt. Heat on medium-low, sautéing until the tender and the onions translucent.
  3. Remove the pan off of the heat and add the chopped baby spinach, roasted red pepper and tomatoes with a pinch of kosher salt and black pepper. Stir until the spinach just starts to wilt.
  4. In a mixing bowl, crack and add in the eggs. Add a pinch of kosher salt and freshly ground black pepper. Using a whisk, beat the eggs until thoroughly combined.
  5. Once the spinach mixture has cooled (can be warm, just not hot) add it to the eggs along with the fontina and dill. Мешајте да се сједини.
  6. Pour this into the prepared pie plate and sprinkle with feta.
  7. Bake on the middle rack of your preheated oven for 30 to 35 minutes or until set. Rotate the pan half way through baking.
  8. Allow the crustless quiche to cool 5 minutes before serving.

Подаци о исхрани:

Принос:

Величина порције:

All information presented on this site is intended for informational purposes only. I am not a certified nutritionist and any nutritional information shared on SimplyScratch.com should only be used as a general guideline.

Buy the Cookbook: Simply Scratch : 120 Wholesome Homemade Recipes Made Easy Now available on Amazon »
THANK YOU in advance for your support!


Корак 1

Peel and cube eggplant, boil until soft and tender, then drain water and mash.

Add diced onion, garlic, breadcrumbs, egg, melted butter and pesto to the mash mix well.

Grease a pie pan. Slice one tomato and layer on bottom of pan. Add the eggplant mixture. Slice the remaining tomato and layer on top of eggplant mixture. Add shredded cheddar cheese and sprinkle with fresh parsley.

Bake at 350°F for 30 minutes or until golden brown.

Nutrition Facts
Порције: 4
Amount per serving
Калорије 111
% Дневна Вредност*
Total Fat 6g 8%
Saturated Fat 2.5g 12%
Cholesterol 49mg 16%
Sodium 66mg 3%
Total Carbohydrate 12.5g 5%
Dietary Fiber 5.5g 20%
Total Sugars 6.6g
Protein 3.9g
Vitamin D 6mcg 29%
Calcium 45mg 3%
Iron 1mg 4%
Potassium 470mg


Roasted Tomato & Garlic Chutney Recipe

Састојци

  • 4 Large Tomatoes
  • 10 Cloves Garlic
  • 6 Dry Red Chillies
  • 4 tbsp Oil
  • 1 tbsp Tamarind pulp
  • to taste Salt

Упутства

Видео

Напомене

HOW TO COOK ON STOVE TOP

  • Take the tomatoes and you can grill it in a cast iron grill pan or any pan till the tomatoes blacken.
  • You can roast the tomatoes directly on gas flame till it is charred.

TIPS & TRICKS

  • You can more garlic if you really enjoy the flavour of garlic.
  • Add more dry red chillies if you love really spicy chutney.
  • You can add one onion sliced along with tomatoes if you want.
  • You can grind the chutney if you want it smooth.
  • You can keep it smooth or chunky as per your preference.

STORAGE SUGGESTIONS

SERVINGS SUGGESTIONS

Исхрана

Tried this recipe? Let us know how it was!

1)Take tomatoes. Halve them, place it cut side down in a cast iron pan

2)Add in few garlic cloves

4)Pop the pan under the grill and broil it for 10 to 12 mins.

5)Now it is charred to the right point. You need some some black spots.

16)Now add in some dry red chillies and pop it back under the broil for just few seconds, the chillies will blacken in no time at all.

17)Now remove the pan from the oven and set aside to cool a bit.

18)Crush the dry red chillies a little. Use a masher to mash the tomatoes further.


Погледајте видео: Pita od patlidžana - Hranom do zdravlja - Mira Materić (Август 2022).