Друго

Пилећа крила са куркуме на жару и лимунске траве

Пилећа крила са куркуме на жару и лимунске траве


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци

  • 1 шоља незаслађеног кокосовог млека из конзерве
  • 2 стабљике лимунске траве (само доња трећина, чврсти спољни слојеви уклоњени), ситно исецкане
  • 1 1 'комад ђумбира, огуљен, исецкан
  • 2 кашике свежег сока од лимете
  • 2 кашике концентрата сока од тамаринда (не пасте или пулпе) или 1 кашика. свеж сок од лимете
  • 1 кашика рибљег соса (као што је нуоц нам или нам пла)
  • 3 килограма цела пилећа крилца
  • Биљно уље (за роштиљ)

Припрема рецепта

  • Комбинујте кокосово млеко, љути лук, бели лук, лимунску траву, јалапенос, ђумбир, сок од лимете, сок од тамаринде, рибљи сос, кошер со, куркуму и 1 шољу воде у блендеру. Мешајте пире док не добијете глатку маринаду.

  • Ставите пилећа крилца у велику посуду за печење. Прелити маринадом; окрените крила да се равномерно премажу. Пилетину поклопите и охладите преко ноћи.

  • Уклоните пилетину из маринаде, протресите вишак маринаде у посуду. Пребаците пилетину на велики тањир. Оставите да стоји на собној температури 15 минута.

  • Пребаците маринаду у велику шерпу и пустите да проври на средњој ватри. Смањите ватру на средње ниску и пирјајте, повремено мешајући, док се маринада не згусне, 10-15 минута. Пола маринаде сипајте у малу чинију; одвојите за печење пилетине док се пече. Преосталу маринаду држите у шерпи; поклопите и оставите на топлом док не послужите пилетину.

  • Запалите средњу ватру у роштиљу на угаљ или загрејте плински роштиљ до средње високе. Решетке за роштиљ на уље за спречавање лепљења. Пилећа крилца пеците на жару, окрећите их сваких 5 минута и повремено подлијте маринадом у малој посуди, док се не отопи масноћа и кожа лепо не угари, 30-35 минута. (Овде је кључно често окретати крила како кожа не би изгорела.)

  • Наставите да кувате пилетину без пржења (тако да постане хрскава) док се крила не скухају, око 10 минута дуже.

  • Пребаците пилетину на велики тањир и оставите да одстоји 5 минута. Стисните клинове лимете преко крила. Пребаците маринаду у шерпу у малу чинију. Послужите топлу маринаду уз пилетину као сос за умакање.

Рецепт Закарија Пелацциа,

Нутритивни садржај

4 порције (главна), једна порција садржи: калорије (кцал) 620 масти (г) 47 засићене масти (г) 18 холестерол (мг) 175 угљених хидрата (г) 5 дијететских влакана (г) 1 укупно шећера (г) 1 протеина ( г) 43 Натријум (мг) 1080Преглед одељка

Вијетнамска пилећа крила на жару

Ова пилећа крилца маринирају се преко ноћи у брзо припремљеној маринади од вијетнамске лимунске траве која је препуна укуса, а затим се до савршенства пече на роштиљу. Такође их можете кувати у рерни, али ја сам делимично у укусима угља!

Можда сам ове недеље преоптерећен вијетнамским јелима, управо сам пре пар дана поделио вијетнамске пиринчане ролне. Али нећу се извинити јер је то једна од мојих омиљених кухиња, а ово јело представља оно што мој блог представља и дели#невероватну храну из целог света коју је лако направити.

Маринада за ова крила класична је основа за многа вијетнамска јела и одличан је баланс слатког, сланог, зачињеног и танког који представља храну ове кухиње. Матичњак је биљка која се обично користи у многим вијетнамским јелима. Има веома јединствен мирис, лимунаст, али са изразитом земљаношћу и претвара иначе обичну маринаду у нешто заиста посебно.

Одличан савет који сам научио од вијетнамског пријатеља је да набавите залихе смрзнуте лимунске траве коју можете набавити у великим азијским продавницама. Нисам мислио да би то било прихватљиво, али очигледно јесте! Ово је био сјајан савет који сам користио годинама када сам морао да путујем до азијских продавница само да набавим лимунску траву.

Данас се лимунска трава продаје у великим продавницама, а изненађујуће је добра и вредност (за читаоце из Аустрије, мој савет је Харрис Фармс, обично око 1,00 долара по стабљици).

Лимунска трава је прилично жилава, па је морате или исећи на комаде довољно велике да бисте их касније могли изабрати након што сте маринаду налили укусима, или је ситно исецкати. Замрзнута лимунова трава обично долази ситно исецкана, што је добро користити за овај рецепт уместо кришки према упутствима за рецепт.

Ако не можете да пронађете лимунску траву, заменом са само лимуном то није успело, бојим се#8217. Једноставно у овом случају нећете добити “ вијетнамски ” укус, а без тога ће на крају бити више тајландског укуса. Ако немате лимунску траву, али ипак желите ово да пробате, додајте корицу 1 лимете у маринаду и назовите је Тајландска пилећа крила!

Ово сам скувао на роштиљу на отвореном јер заиста волим укус дрвеног угља. Међутим, може се кувати и у рерни, па сам за оба понудио упутства. Одличан летњи рецепт за роштиљ који ћете додати својој ротацији! – Наги к

Поправите вијетнамски проблем!

Пилетина лимунске траве – једна од мојих омиљених ствари за роштиљ!


Јужно -тајландска тумерна пилетина (на жару или печена)

Ова тајландска пилетина је спектакуларна и вероватно једна од најлакших маринада у југоисточној Азији. Пореклом са југа Тајланда, смешно је једноставан, направљен од белог лука, рибљег соса, соса од каменица, цилантро/коријандера, куркуме у праху и смеђег шећера. То је то.

Постоје две веома популарне врсте тајландске пилетине. Један је Гаи Ианг који сам претходно поделио и који садржи лимунску траву у маринади тако да има земљани укус лимуна који је тако изразито југоисточно -азијски. И ово јужно тајландско пиле које је сасвим другачије јер има куркуму у себи, а нема лимунске траве.

Тајландска пилетина на жару (Гаи Ианг) је друга популарна врста пилетине на Тајланду.

Матичњак је изразито биљка у југоисточној Азији коју апсолутно волим, али није моја стандардна недељна продавница. Док је овај направљен од састојака које увек имам. Осим цилантро/коријандера, све остало су спајалице. А пошто кувам толико азијске и мексичке хране, коријандер увек стане у моју недељну корпу.

Први пут сам пробао ову јужну тајландску пилетину на ноћном маркету у Бангкоку. У то време нисам ни знао шта је то (мој тајландски није тако сјајан и практично не постоји), само сам знао да је то лизање прстију и#8217 смацкин усне ’ тренутак блаженства. Имао сам среће што сам био са пријатељима који су били веома стрпљиви јер сам постао досадно упоран, покушавајући да га поново уловим док смо настављали истраживање Бангкока.

Никада га више нисам нашао у Бангкоку. Чак сам се и шалио о томе како је дошло до пилеће завере, лишавајући ме поправка да сам ја потребно. Гуглао сам кад сам стигао кући, али још увек нисам могао да схватим шта је то (и што је још важније, где бих могао добити више). Имајући на уму да нисам знао ништа о томе осим што је то била врло укусна пилетина на жару! Нисам изабрао да у њему има тумера који би моју претрагу учинио успешнијом.

А онда сам, сасвим случајно, налетео на овај рецепт од пилетине са куркумом на сајту под називом Прави тајландски рецепти. Чим сам је прочитао и видео фотографију, лице ми се распламсало јер сам одмах знао да је то оно што имам. А разлог што га више нисам пронашао у Бангкоку је тај што тамо није уобичајен, већ стил пилетине са јужног Тајланда.

Све је имало смисла! Постоји завера тајландског пилетине! Није ни чудо што их нисам могао пронаћи на сваком углу улице у Бангкоку!

Тако да вам ја#8217м штедим гуглање и бескрајне ловове по ноћним пијацама у задњим улицама Бангкока. Ево рипера пилећег рецепта који је јужна тајландска пилетина коју можете пећи на роштиљу/роштиљу или испећи. Заиста мислим да ћете уживати. Прилично је сладак, али има сланих слојева од осталих састојака. То је један од оних рецепата који има укус као да има много више састојака у себи и мој специјалитет! – Наги к

Послужите их са стране!

Хрскави азијски слав са стране - одлична свестранија азијска салата која иде уз сву азијску храну

Азијски дресинг од сусама за сваку свежу салату или поврће на пари

Гладни сте још? Претплатите се на мој билтен и пратите на Фацебооку, Пинтересту и Инстаграму сва најновија ажурирања.


Пилећа крила лимунске траве

Коначно сам се придружио Парк Слопе задрузи након две године живота у комшилуку. И то је некако променило живот. Не зато што сам одједном изложен органској и сезонској храни, пошто већ годинама купујем обоје, већ зато што више не морам да путујем у кинеску четврт по састојке попут лимунске траве, листова карија итд. И да имам толико лимунске траве близу би ме натерао да поново редовно користим кухињу, на пример за прављење вијетнамског пилећег карија и тајландског леденог трава и ђумбира.

Раније ове недеље одлучио сам да направим пилећа крилца од лимунске траве. Као што су неки од вас можда већ претпоставили, волим крила и покушаћу да нађем било који изговор да их направим, било да се ради о летњој кухињи, тики журци средином зиме, кинеско-карипској забави или само оживљавању кинеског јела по домаћем укључује Цоца-Цолу.

Најбољи начин да извучете потпуну арому из лимунске траве, како сам једном сазнао од бившег дечка старе цимерке која је била посластичар, је да прережете беле крајеве стабљике лимунске траве пре него што их исечете. Ово ослобађа укус лимунске траве много боље него једноставно сецкање. Маринада за ова крила је доста укусна, са рибљим сосом, соком од лимете, белим луком, ђумбиром и љутиком. Да би се лепо запекло у рерни, током печења подлежем крила мешавином меда и сојиног соса.

Надам се да ћете уживати у крилима! А можда, да бих имао још лакши приступ лимунској трави, требало би да пробам да је узгајам у свом стану.


Сажетак рецепта

  • 2 кашике уља репице
  • 2 кашике ситно исецкане лимунске траве
  • 1 кашика лимуновог сока
  • 2 кашичице соја соса
  • 2 кашичице светло смеђег шећера
  • 2 кашичице млевеног белог лука
  • 1 кашичица рибљег соса
  • 1 ½ килограма пилећих бутина, или више по укусу, истуцано на равномерну дебљину

Помијешајте уље репице, лимунске траве, лимунов сок, соја сос, смеђи шећер, бијели лук и рибљи умак заједно у посуди за мијешање док се шећер не отопи, додајте пилетину и окрените да се премаже у маринади.

Маринирајте пилетину у фрижидеру 20 минута до 1 сат.

Претходно загрејте роштиљ на средњу температуру и лагано науљите решетку.

Уклоните пилећа бедра из маринаде и протресите да уклоните вишак маринаде. Одбаците преосталу маринаду.

Пеците пилетину на роштиљу све док више не постане ружичаста у средини и сокови не буду бистри, 3 до 5 минута по страни. Термометар са тренутним очитавањем уметнут у центар треба да очитава најмање 165 степени Ф (74 степена Ц).


Лимунска трава, цилантро и појачана пилећа крила са чешњаком на жару

Састојци

  • 1 – 2 кашике маслиновог уља
  • 3 стабљике лимунске траве ИЛИ 3 кашике лимунове корице или корице лимете (уклоните спољне слојеве лимунске траве и исеците је пре него што је ставите у процесор за храну)
  • 1 шоља гранчице цилантра
  • 8 чена белог лука, ољуштено
  • 1/2 кашике куркуме
  • 1/2 кашике морске соли
  • 1/2 кашике бибера (или по укусу)
  • 10 и#8211 12 пилећих крила- отприлике 1,5 килограма (ако направите два килограма, и удвостручите састојке за маринаду)

Упутства

Прављење зачинске пасте!

Комбинујте маслиново уље, лимунову траву/или корицу, цилантро, бели лук, куркуму, морску со и бибер у кухињском процесору и мешајте док се не уједначе- желите да направите „пасту“ са зачинима. Затим, оставите око 2 кашике маринаде да се покапа пре сервирања. Пилећа крилца маринирајте 30 минута пре стављања на роштиљ.

Припремите роштиљ за средњу директну ватру на 350 степени. Користио сам свој Греен Моунтаин Грилл Пеллет Смокер и поставио га на 375 степени са широм отвореним рупама за пушаче. Роштиљајте крила, окрећући се до пола током процеса, отприлике 15-18 минута ИЛИ док унутрашња температура не достигне 170 степени помоћу унутрашњег очитаног термометра.

Пилећа крила на Грилл Моунтаин Грилл -у.

Пилећа крила на Грилл Моунтаин Грилл -у.

Када достигнете 170 степени (препоручујем да користите унутрашњи термометар за очитавање, попут термапена за проверу унутрашње температуре), скините крила и покапајте преосталом маринадом. Припремите се за ову светску комбинацију укуса! Уживати!

Напомене

Овај рецепт је развијен у партнерству са Греен Моунтаин Гриллс -ом. Радим само са компанијама које користим и препоручујем! Овде можете прочитати комплетан преглед пушача на пелете са зеленог планинског роштиља.


Пилећа крила лимунске траве

  • Аутор: Хоохла
  • Категорија: Вечера
  • Кухиња: Малезијски

Састојци

  • 2 лимунова трава (бели комадићи само на стабљици, исецкани или помешани са осталим састојцима)
  • 2 кашике рибљег соса
  • 2 кашике куркуме у праху
  • 1 кашичица сировог/смеђег шећера
  • 2 кашике соја соса
  • со и бибер

Упутства

  • Крилца маринирајте са састојцима преко ноћи у фрижидеру.
  • Пеците крила на 180 Ц степени 45 минута користећи вентилатор.
  • Извадите крила и повремено премажите сос на крилима.

Кључне речи: Пилећа крила лимунске траве, лимунска трава, пилећа крила


Пилећа крила од куркуме на жару и лимунске траве - рецепти

Гледате нашу секцију рецепата. Дођите до остатка веб локације одавде или изаберите из горњег менија да бисте наставили да тражите рецепте.

Не може се гарантовати да ће приказани рецепти одговарати свим вашим параметрима претраживања. Морате лично проверити повезане рецепте у складу са вашим захтевима, посебно са прехрамбеним захтевима.

Не може се гарантовати да ће приказани рецепти одговарати свим вашим параметрима претраживања. Биће неких грешака у нашој бази података, повремених грешака у тексту рецепта (на спољној веб страници) на коју се заправо повезујемо и разлика у мишљењу о томе које састојке треба искључити у нашим групама алергена (погледајте овде). Морате лично проверити све рецепте у складу са вашим захтевима, посебно у погледу исхране.


Састојци

  1. У малтер истуците лимунску траву, галангал, бели лук, лишће кафир лимете да залепите
  2. У великој чинији маринирајте пилетину са пастом од лимунске траве и остатком састојака са ¼ шоље воде. Пилетину је најбоље маринирати преко ноћи.
  3. Ако користите пилеће ноге, не вадите кожу, најбољи је део пилетине са роштиља од лимунске траве
  4. Пеците пилетину на средњој ватри док не буде готова. Послужите пилетину од лимунске траве са краставцем од краставца или тајландским слатким и чили сосом и куваним пиринчем.

Послужите га са пиринчем или хлебом.



Коментари:

  1. Oded

    Предлажем да одете на локацију са огромном количином информација о теми која вас занима. За себе сам нашао пуно занимљивих ствари.

  2. Biron

    Ова тема је једноставно неупоредива

  3. Evrawg

    It seems, it will approach.

  4. Mekazahn

    Истина је! Свиђа ми се твоја идеја. Offer to put a general discussion.

  5. Claybourne

    A fun time



Напиши поруку