Друго

Десертна торта са какао врхом, крема са масцарпонеом и желеом од брескве

Десертна торта са какао врхом, крема са масцарпонеом и желеом од брескве


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пшеница:

Укључите рерну да се загреје.

Одвојите беланца од жуманаца.

Беланца умутити са прстохватом соли, па помешати са шећером док не постану попут безе. Додајте жуманце и промешајте. Укључите есенцију рума, какаа, брашна и прашка за пециво, нежно мешајући, одоздо према горе, силиконском лопатицом. Састав се сипа у уклоњиви плех подмазан уљем и обложен папиром за печење и ставља у пећницу док не прође тест чачкалицама.

Крем:

Помешајте шлаг, па у њега убаците сир масцарпоне, есенцију ваниле и шећер.

Четвртина креме стаје за украшавање.

Желе и монтажа:

Из тегле за компот зауставите две брескве за декорацију. Остале брескве се додају са 150 мл компота. Остатак компота користи се за сирупирање врха.

Врх се поставља на тањир, а око њега се поставља прстен са одвојивог послужавника. Сируп са компотом и прелити кремом. Ставите у фрижидер док желе не буде спреман.

Ставите лонац воде на ватру.

Желатин ставите у чинију и прелијте са 100 мл хладне воде. Оставите тако док се не учврсти.

Посуду са желатином ставите у врелу воду из шерпе и држите је док не постане течна.

Течни желатин се помеша са пасираним бресквама и прелије преко колача.

Торту ставите у фрижидер док се желатин не згусне, најбоље до следећег дана.

Уклоните одвојиви прстен са колача након што се ножеви одлепе. Лепо поравнајте ивице, такође ножем, па торту украсите кремом и конзервираним бресквама.


Кухиња наше куће

САСТОЈАК од пшенице (26 цм):
8 јаја
200 г старо
8 кашика уља
160 г брашна за колаче
40 г какаоа
1 кашичица прашка за пециво
со

КРЕМ:
250 г свеже
100 г старог праха
150 г кремастог путера од кикирикија
250 г масцарпонеа

СТАКЛА ОГЛЕДАЛА:
100 мл воде
80 г течне павлаке
40 г какаоа
120 г старо
3 листа желатина

ДЕКОР:
чоколадни чипс, сопственог бренда Цора

ПРИПРЕМА:
За Цоунтертопс, извадите јаја на време да достигну собну температуру или држите 15 минута у врелој води.
Беланца пажљиво одвојите од жуманаца тако да од беланаца не остану трагови жуманца, па 5 минута великом брзином мешајте са шећером и сољу.
Када беланца више немају велике мехуриће ваздуха и изгледају као пена попут снега, додајте све жуманце, претходно натрљано уљем. Умијешајте пјењачом, лагано, кружно мијешајући, од врха до дна.

Посебно просијте и помешајте брашно, какао и прашак за пециво.
Суви састојци се додају у састав јаја у три оброка, мешајући након сваког.
Мешањем наставите да мешате док се све грудвице не сломе.
Састав се сипа у подмазан и обложен плех (на зидовима), а на чије је дно причвршћен папир за печење. Посуда се благо подиже изнад радне површине, а затим неколико пута пада на њу да разбије превелике мехуриће ваздуха.
Пеците 20 минута, на средњој ватри, у загрејаној рерни.
Извадите плех из рерне и оставите да се охлади.

Колач се ставља у фрижидер или одмах глазира, крема је довољно јака да се колач може још неко време држати на собној температури.

За глазура, кувати, на тихој ватри, воду, какао, павлаку и шећер, док се овај не истопи и течност не достигне тачку кључања.
За то време, листићи желатине се хидрирају у хладној води, стисну и додају претходном саставу.
Оставите глазуру да се охлади у хладном воденом купатилу, па 2-3 минута у фрижидеру, док се мало не стврдне, како не би текла превише лако.
Прелива се преко колача, остављајући да се оциједи са страна, без додиривања. Да би се ова операција извела што чистије, при чему се опоравља вишак залеђивања, колач се мора ставити на роштиљ, ставити на врх лима за печење, тако да се глазура исцури из колача на лим за печење, од где се може сакупити.
На крају украсите ивице чоколадним чипсом.


Кухиња наше куће

Ово је један од 2 колача који су увијек присутни на нашим породичним забавама, колач од којег сам у једном тренутку био уморан, али ових дана сам силно жудио, недостајући класична торта с окусом какаа, снажно сирупирана и са много слојева фина крема.
И пошто сам открио да ми је било врло лако да употребим велики плех за печење једне плоче за добијање малих, квадратних колача, поново сам применио ову тактику. Заиста волим ово да радим, јер не морам да се мучим са савршено хоризонталним, добро пропорционалним кришком дебеле радне плоче, што је на крају резултирало колачем савршене величине, фиксираних 16 малих порција, што је једина прихватљива величина за тако слатко десерт.ако је сит.

САСТАВ (колач 20к20цм, 1,1кг):
ПШЕНИЦА:
5 јаја (погодно)
110 г старо
80 мл уља
80 мл воде
есента де ром
прстохват соли
110 г брашна за колаче
20 г какаоа

КАКАО КРЕМА:
3 мала јаја (50-55 г)
150 г шећера
прстохват соли
30 г какаоа
есента де ром
300 г меког путера

СИРУП:
100 мл воде
Стар 50 г
есента де ром

ПРИПРЕМА:
За Цоунтертопс, жуманца се одвајају од беланаца и држе у одговарајућим посудама пола сата, колико је потребно за постизање собне температуре.
Жуманца и 80 г шећера утрљајте кашиком или врхом виљушке.

Исто се ради са водом и есенцијом рума.
Брашно просијте два пута, заједно са какаом, па га постепено додајте у састав жуманцета, настављајући да мешате помоћу мутилице.
Миксером умутити беланца, остатак шећера (30 г) и мало соли.
Цела количина беланаца се прелије преко састава жуманцета, па се кашиком исеку праве линије кроз композицију.

У овом тренутку се мора водити рачуна да се беланци уграде у беланчевине, јер се, да би се одржала њихова газирана конзистенција, не смеју да се трљају или мешају са другим саставом, већ само комбинују.
Кашика се убацује у композицију, окомито на њу, почевши од тачке на ивици посуде, затим се повлачи линија, према дијаметрално супротној тачки. Овај покрет се понавља све док се не добије хомогена композиција, лако исцртавајући линије и ротирајући, с времена на време, чинију.

Добијени састав се сипа у велики плех за пећницу, унапред припремљен са комадом папира за печење.
Поравнајте га, водећи рачуна да ивице не остану тање од средине, па га ставите у загрејану рерну, где се пече на средњој ватри, 15-20 минута.

Чим се испече, тесто се вади из плеха, хватајући се за 2 супротна угла папира за печење. Пребаците лицем надоле на лим за печење, а затим пажљиво уклоните почетни.

За крем, мешајте шећер, со и цела јаја, на беин-марие-у, док се шећер не истопи и формира богата и газирана крема, око 5 минута.
Важан аспект је величина јаја. Ако они који се користе нису мали, однос течност / маст неће бити оптималан и крема се може исећи. Да бисте то избегли, можете да употребите велико јаје и жуманце или 2 средње умућена јаја, чија смеса треба да користи само 100-110 г.
За баин-марие се мора водити рачуна да вода у великој посуди не додирује дно мале посуде, како не би погодовала коагулацији јаја на дну посуде.

Крема се охлади у хладном воденом купатилу, након што се какао умеша. Када се потпуно охлади, додајте есенцију.
Док се крема хлади, меки путер (остављен да достигне собну температуру) се меша неколико минута, уклањајући евентуалну воду.

Мешавина јаја се прелива преко натрљаног путера, кашика по кашика, лагано мешајући, при малој брзини, 1 минут за сваки нови додатак, како се не би исекла.
иАко се примети да крема почиње да сече, бирајући масну воду, престаните да мешате и одвојено утрљајте још 50 г путера, који постепено укључује претходни састав (онај који је исечен).
До употребе, крема може остати на собној температури.

Да бисте добили 3 комада радне површине, поделите велики лист по дужини на пола.
Пошто ивице можда нису паралелне, уклоните малу траку са радне површине (или чак две), као што је приказано:

Од врха велике радне плоче добијене су 2 квадратне плоче, 20к20 цм, које ће представљати горњу и доњу плочу. Доњи део велике радне плоче, представљен са 2 правоугаоника димензија 10к20 цм, чиниће средњу радну плочу.

По жељи, за сируп, припремите сируп, кључалу воду са шећером, па када се охлади додајте есенцију.

Торта је носачи на следећи начин, одоздо према горе:
1. радна површина 20к20 (сирупаста или не)
2. крем
3. 2 правоугаона врха 10к20, један поред другог да формирају квадрат 20к20 (сирупиран или не)
4. крема
5. друга плоча од 20к20 (сирупаста или не)
6. остатак креме да формира нови слој и прекрије странице колача, глазирајући га

Колач се украшава и ставља у фрижидер на 30 минута, остављајући крему да се стврдне.


Торта са кремом од какао креме и масцарпонеом

Колач са кремом од какао креме и маскарпоне врхом је спектакуларан десерт у неколико слојева. Нежни врх какаа, заједно са крем сиром и кремом од масцарпонеа, чине савршену викенд торту.

Састојци Колач са какаовим крем сиром и масцарпонеом:

Какао пшеница:

  • 6 јаја
  • 6 кашика шећера у праху
  • 3 кашике уља
  • 5 кашика брашна
  • 3 кашике црног какаа
  • 1 кашичица есента ром
  • 1 кашичица прашка за пециво

Крем сир и путер:

Крема и крема од масцарпонеа:

Припрема торте са кремом од какао креме и масцарпонеом:

Какао пшеница:

  • Беланца умутите са прстохватом соли док не постану тврда пена.
  • Додајте шећер у праху у 2 серије, мешајте док не добијете јаку безе.
  • У другој чинији помешајте жуманца са уљем и есенцијом рума док не добијете хомоген састав.
  • Добијену композицију прелијте преко безе, лако је уградите лопатицом.
  • На крају додајте просијано брашно заједно са прашком за пециво и какаом, лагано мешајући шпатулом, покретима одоздо према горе, док не добијете хомогену смесу.
  • Састав сипајте у плех од 32 & # 21533 цм, у који сте ставили папир за печење.
  • Ставите плех у претходно загрејану рерну на 175 степени Целзијуса прибл. 20-25 минута, проверите чачкалицом.
  • Добијени врх какаа остави се да се охлади у плеху, затим се папир за печење пажљиво уклони и подели на два једнака дела, чиме се добијају два врха.

Крем сир и путер:

  • Мешајте меки путер са шећером у праху док не добијете хомогену крему.
  • Додајте крем сир у 2-3 серије, мешајте док не постане глатко.

Крема и крема од масцарпонеа:

  • Мешајте масцарпоне сир у чинији док не постане попут креме.
  • Додајте шлаг, мешајте док не постане глатко.

Састављање торте са какао врхом, крем сиром и масцарпонеом:


Какао врх колача и пуњење од кокоса

Млеко ставите на лагану ватру. Када млеко проври, додајте шећер и гриз.

Оставите композицију на ватри око 10 минута, док се гриз не скува, уз стално мешање.

Искључите ватру. На крају додајте пахуљице кокоса, па оставите да се крема охлади.

Миксером мешајте све састојке за тесто док не добијете хомогену смесу. У плех 23 × 33 цм ставите папир за печење, па сипајте половину претходно добијеног састава радне површине.

Ставите плех у загрејану рерну на 170 степени Целзијуса 10-12 минута или док не видите да се састав мало згусне.

Извадите тигањ из рерне и премажите кокосовим филом преко делимично печеног врха.

Затим прелијте ово другом половином горњег састава какаа.

Оставите колач са какао врхом и кокосовим пуњењем да одстоји у рерни цца. 20-25 минута.

Сачекајте да се колач потпуно охлади, па га украсите кокосовим пахуљицама и исеците на комаде.

Прочитајте такође: Ево како можете направити тирамису са колачем и бананама

1 кашичица соде бикарбоне

1 кашичица есенције ваниле

2 свеже банане (исечене на колутиће)

1 кашичица Амаретта (опционо)

30 гр (¼ трска) какаа у праху

1. Загрејте рерну на 180 степени.

2. Згњечите те 4 банане.

3. Помијешајте маслац, шећер, јаја, здробљене банане и екстракт ванилије.

4. Брашно, соду бикарбону и со просијте кроз сито и умесите смесу. Затим додајте орахе и добро промешајте лопатицом.

5. Сипајте тесто у послужавник за хлеб, колаче у које ћете ставити папир за печење.

6. Пеците 60 минута, док не порумени. Оставите да се охлади.

7. У посуду ставите шећер, шлаг и мутите док не добијете крему.

8. Колач од банане исеците на кришке које слажемо у облик за тирамису.

9. Растопите кафу у хладној води, по жељи додајте амаретто, па четкицом подмажите кришке колача у облику.

10. Са трећином шлага, прекријте кришке колача од банане, танким слојем креме, док кришке не буду потпуно прекривене.

11. По целој површини распоредите колутове банане и прекријте трећином креме.

12. Затим се понавља други слој, прекријте преосталим кришкама, намажите их кафом и намажите слојем преостале креме.

13. Покријте врх какао прахом кроз мало сито док се потпуно не покрије.

14. Затим оставите да се охлади у фрижидеру 2 сата, а затим га можете послужити.


Шта и како кувамо

Откад се свет рађа, однос свекрва / снаха није баш опуштен.
Показао сам се као изузетак који превазилази правило.
Волео бих да сам донекле успео, с обзиром на то да сам покушао да својим зетовима понудим познати третман, пун љубави, пружајући им своју подршку и подршку у свакој прилици.
Познајем њихове страсти, научио сам њихове слабости, слушам њихову омиљену музику и - посебно - знам њихове кулинарске преференције.
У овим условима не пропуштају прилику да их усреће припремајући оно за шта знају да им се свиђа.
Као што је случај са данашњом тортом.
Торта изненађења припремљена са великим задовољством поводом рођендана мог млађег зета.
Успешно изненађење с обзиром на то да воли колаче са пуно чоколаде.

Као резултат тога, на врх бадема сам додала ганацхе крему у коју сам додала вишње.
Посебна комбинација!

Припрема плана рада који ми је био потребан:

за радну површину
- 8 јаја
- кашаљ од шећерне трске
- 3 кашике уља
- 8 кашика брашна
- 4 кашике какаа
- прашак за пециво
- кашичица без рума

за ганацхе крему
- 400 мл сепаратора павлаке
- 2 к 200 грама тамне чоколаде

за декорацију
- 200 мл крема за одвајање
- таблета (200 г) тамне чоколаде
- 100 грама путера
- трешње од вишње

за сируп
- 250 грама шећера за кашаљ
- о кашика без рума
- 300 мл воде

Прво одвојимо жуманца од беланаца. Додајте шећер и мешајте док не добијете чврсту безе.

Такође уносимо жуманца при мањој брзини миксера.

Сипамо и уље хомогенизујући састав.

Додајте какао и наставите да мешате док не добијете фину, пенасту крему.

Такође интегришемо брашно, додајући угашени прашак за пециво са две капи лимуновог сока или сирћета.

Излијте композицију у плех обложен папиром за печење и пеците на 220 степени Целзијуса око 40 минута.


У међувремену се спремамо ганацхе крема.

Павлаку сипајте у чинију и ставите на лагану ватру док се не појаве први чиреви.

Две чоколадице исеците на мале комадиће и непрестано мешајући додајте комаде у врелу павлаку.

Макните са ватре кад се чоколада отопи и добијем фину смесу.

Оставите да се охлади па ставите посуду у фрижидер на 2-3 сата. Крему пре употребе снажно промешајте да би се пенасто напунила.

Такође припремамо сируп за сирупирање радне површине. 200 грама шећера карамелизујте, а затим је угасите са 300 мл воде, пустите да проври док се карамел потпуно не раствори. Добићемо сируп боје и конзистенције меда.

Да бисмо добили глазуру, поступимо као за припрему ганацхе креме, додајући на крају мекани путер, пре мешања, добијајући тако кремастију и сјајнију смесу, погодну само за декорацију.

Када је све спремно, исеците две плоче, прелазећи на састављање торте. Ставите први врх на тањир, умерено га натапајући, тако да не омекша јако. Додајте сву крему, равномерно је распоредите по површини радне плоче. Вишње распоредите по креми, лагано их утискујући у композицију. Покријте другом радном површином и поново сирупите. Ножем са широким сечивом намажите део креме од маслаца, покушавајући да покријете све стране. Остатком креме украсите по жељи, завршавајући са неколико вишања.


Десертна торта са какао врхом, крема са масцарпонеом и желеом од брескве - Рецепти

Овај колач сам направила и за Карину јер јако воли орахе, рецепт сам добила од драгог пријатеља.
Мислим, заљубио сам се у овај колач, тако је фин и топи се у устима, ако волите орахе, идеалан је колач и прилично га је лако направити.

За лишће ораха:
200 г печених ораха и здробљених оклагијом,
300 г шећера,
2 кашике нарибаног меда,
1 или,
4 кашике млека,
1 кашика соде бикарбоне (искључена или онаква каква је)
200 г брашна.
Све их ставите у чинију и умесите тесто које је мало лепљиво.
Поспите мало брашна на фолију, ставите тесто и оставите да се хлади неколико сати.То се може учинити увече и оставити у фрижидер до следећег дана.

Након што га извадите из фрижидера, поделите тесто на 4 дела.
Исекао сам папир за печење величине 24 цм у пречнику, посипао брашно и ставио комад теста, остало сам поново ставио на хладно. лакше је радити,



За украшавање торте на ивици користила сам 150 мл шлага и мало есенције рума.
Украсио сам торту са неколико карамелизованих језгри ораха.
Правила сам увече и до јутра су се чаршави омекшали од креме.



39 коментара:

Лиса, и ја сам се заљубио у твоју торту. Зашто? Само 1 јаје, које је специфично за мека тесто, које такође обожавам и врло често користим. Ораси су веома здрави и конзумирају се јер 60 г дневно помаже телу да сагорева масти, исхрану & лт3 & лт3 & лт3. Кикирики, лоше се угоји. Желим вам дивну недељу! у пријатељству, Цами

изгледа јако добро, пробаћу и ја, јер јако волим орахе. Једно питање: зар уопште нисте ставили желатин у крему? Очврснула је само са орасима?

Лиза, тортата изгледа страшно!
Браво! Записвам си рецепт и непрестано се направа!
Убав ден!

Што се ораха тиче, ми смо луди! Апсолутно волимо све на бази ораха. Лили, хвала на рецепту, записала сам га и применићу га што је пре могуће. Пољубити те

Лорде Лили, радите само дивне ствари, оно што вам излази из руку је право уметничко дело. да не спомињем да нећу одустати док не пробам овај колач, а ја волим орахе и знам да су здрави.Љубо те љубим Лили и хвала ти на свему што научим од тебе, увек ћу те се сећати. скупо.
љиљан

. ретка доброта како се види. Једва чекам да испробам и овај. и као што сам вам рекао, торту сам направио за Карину на бакин рођендан, немам речи да кажем колико су гости били узбуђени, њих 20 -ак, што су видели како траже другу порцију. Такође сам сликао, али немам појма како да то објавим. у сваком случају идеја је да је испало супер добро, не тако лепо изгледало као ваше, али фантастичан по укусу ..
Имам само једно питање у вези ове торте од ораха ... када умутите шлаг, стављате шећер на почетак или након што се шлаг стврдне. Бојим се да неће пресећи.Као што ми се једном догодило. хвала вам пуно на свим рецептима које објављујете. скоро сваки дан проверавам да видим шта има ново. јако сте добри ... само добро и успех у свему што радите!

Медведи, драго ми је да вам се свиђа, добродошли да ме посетите!

Цами, и ја ти желим лепу недељу, гледај, нисам знала да ораси помажу у мршављењу. Много те љубим!

Александра, не треба ти шлаг, то је као јако густа крема и изгледа добро. Не знам који шлаг имате тамо, али можете ставити учвршћивач ако не туче јако добро.

Добродошли у моју Марију!

Лаура ће вам се сигурно свидети.Ја вас љубим!

Лили Знам да ћеш то учинити и сигуран сам да ће успети, пољубићу те!

Моница, драго ми је да ти се свидела Карина торта ... само ако ми је пошаљеш е-поштом, имам адресу са леве стране изнад слике.
За ову торту ставите шећер у течну крему, а затим истуците, ја користим биљну крему попут креме за брисање, вива, хулала. није ми се догодило да сечем, јако се згусне.
Хвала вам пуно на лепим речима, љубим вас!

Лили, награда те чека са нама, Гулас! :)
Торта је (и ово) предивна! :)

Колач изгледа одлично, али не могу да га помирим са орасима, али мислим да могу да ставим кокос или лешнике. Пробаћу. Пријатан дан.

вов како је дивно! Једног дана ћу то сигурно учинити :) заљубио сам се у то :)

Мирела мисли да ће исто бити добро и са лешницима. можете комбиновати, ставити кокос у крему ... дефинитивно ће бити добро.

Дефинитивно ће вам се свидети ако волите орахе, љубим вас!

Драга моја Лили, направила сам и овај колач од ораха који је изузетне финоће, свидело нам се с мало запажања. за нас је то било мало слатко, али сада схватам зашто нам се учинило тако слатким, нисам имао орахе за шлаг и само сам умутио шлаг са шећером. Сумњам да су ораси и даље скидали џем.Ставила сам само орахе у радну плочу и плоча је испала супер супер, нисам имала више ораха за шлаг и ако сам почела да радим наставила сам овако јер је већ било касно и ништа није остало отворено. Срдачно вас љубим и још једном вам од срца захваљујем што сте од вас научили толико чуда. без тебе не бих направила ову торту.Ти си анђео Лили. Чувај се. Хвала вам свима. цела породица од малих до великих. и љубимо те драго.

Лили, колач је прилично сладак, али ако ниси стављала орахе у крему, да ли си га осетила јачим и да ли си ставила рум у крему? рум му даје веома добар укус.
Љубим те и шаљеш ми слике.

Лили, направила сам торту и дивна је! Такве ствари вас тјерају да мало поједете, па сједите и још једном дријемате у фрижидеру. само да видите да ли је још увек тако добро :-) Једну ствар бих променио (а овде је можда моја пећница.) Мислим да би листови били направљени од шећера у праху. након што сам их напунио, иако је дан остао на хладном (трајао је један дан.), ипак се осећао помало (ипак мислим да су ми се брже испекли и да се шећер није растопио). Штавише, БОЖАНСКО је са прженим орасима. и сад уздахнем за њим. Хвала вам од срца на рецепту! Те пуууп

Драга Лаура, описала си је баш такву каква је, осећаш се као да си пробала мало.
Нисам осећао шећер. али мислим да ради и са шећером у праху, драго ми је да вам се допао, љубим вас!

Драга моја Лили, сад сам видео твоју поруку. Количине сам тачно поштовао, додао сам и есенцију рума, нисам морао да стављам само орахе у шлаг. Обновићу га посебно јер сада знам да користим мало креме и сада је тврђа, али ћу мало смањити количине шећера. Можда ћу те пронаћи на столу јер те уопште не могу пронаћи и рећи ћу ти више.Пољубићу те са пуно љубави.

Лиса, само да знаш колико дуго тражим рецепт за ову торту. Нигде је нисам нашао. Волим то, волим орахе и све што садржи орахе. Ова торта се прави у једној посластичарници у мом граду, зове се „Албинита“, била ми је омиљена торта када купујемо колаче од посластичарнице. Драго ми је што сам пронашао рецепт, радим то првом приликом.

Луминита, драго ми је да је то рецепт који тражите, такође волим све са орасима и могу рећи да је овај колач одушевљење.
Пољубити те.

Данас сам и ја то урадио. Није изгледало тако добро као ваше, али је супер.

Драга Лили, направили смо торту и јако је добра, свима нам се допао у породици.
Увек вас пратим да видим какве дивне људе постављате на сајт.Ја вас љубим!

Желим да вам кажем да је ваша торта избила у мојој породици. Нема недеље у којој мој муж није направио ову торту. Који се баш не слажу са својом свекрвом, кажем вам ово торту ћете побољшати 100%. Ваша торта је одушевљење.

Здраво! Може ли се овај колач обући у шећерну пасту? Лили С.

Здраво Лили, кажем да се и ти можеш обући у тестенину, али он је јако сладак. обучен у пасту биће још слађи.

Лисса, желим да направим торту за викенд, само да испадне мања. Ако преполовим састојке, испадне премало? Сањала сам га ноћу откад сам га видела :))

драга моја, направила сам је само тако целу, пола креме не би био проблем, али не знам како би листови изашли. имају само једно јаје и не знам како да га поделим..требало би нешто мало 12 цм..можеш пробати.
Пољубити те.

Да, ти си у праву. на крају, уместо да се уморим и поново разболим од пожуде: да, одлучио сам да га направим целим. Синоћ сам направио тесто за радну површину и одмах сам почео да их печем и састављам торту. Прелеп дан!

С обзиром на дате количине, колико људи има овај колач? Хвала!

Габријела, у зависности од тога колико сте исекли морску кришку, може да достигне 15 особа.

Хвала вам пуно, размишљам да то направим за рођендан своје бебе! :)

Урадио сам то, било је дивно, кад бих знао како да поставим слику. једини проблем би био да количине на шалтеру буду веће. из количина у рецепту сам управо извадио 3 танка листа! СУПЕР УКУСАН, ПРЕПОРУЧУЈЕМ, ЛАКО ЈЕ УРАДИТИ И БРЗО! За празнике га поново изводимо!


Воћна торта и крема од масцарпонеа - Цамелиа Радои

За почетак, припремио сам врх колача. Ставите 6 јаја у чинију без одвајања жуманца од беланаца. Додајте сол у праху. Умутите јаја, па мало по мало додајте шећер. Повећајте брзину и мешајте док јаја не удвоструче запремину. Након што су повећали запремину, одложите их и помешајте састав јаја са 3 кашике уља и есенције ваниле. Ми врло лако мешамо. Убаците брашно које смо просејали кроз сито. Ставите 3 кашике брашна и мешајте широким покретима дрвеном кашиком или лопатицом. Састав сипамо у уклоњиви плех у који смо на дно плеха ставили папир за печење. Ставите плех у загрејану рерну на 180 степени Ц око 30 минута.

Димензије послужавника треба да буду 23 цм / 9. Имао сам већи плех и морао сам да направим још један врх колача јер га нисам могао исећи на три кришке, већ на два. Кад је врх спреман, извадите га из рерне и оставите да се охлади.

Време је да се побринете за остале састојке колача. За почетак морамо направити воћни сос којим ћемо подмазати кришке на пулту.

Ставите 400 г воћа (јагоде + малине) у шерпу. Пролазимо воће док не постане паста. Користио сам миксер. Згњечено воће ставите на ватру и додајте 4 кашике шећера. Мешајте састав док се мало не згусне. Оставите на ватри око 10 минута. Кад је готов, стављамо га у цедиљку да се решимо семенки и добијемо фини сос. Пустите да се сос охлади на собну температуру. У међувремену, прережите радну површину на три дела. Оставимо радну плочу по страни. Сада помешајте сируп са 200 мл воде. За крему, помешајте 500 г масцарпонеа са 200 г шећера у праху. Масцарпоне мора бити хладан из фрижидера. Мијешамо при малој брзини, а затим брзину постављамо на максималну. На крају додајте есенцију ваниле и мешајте још неколико минута. Ставили смо масцарпоне крему са стране и сада морамо да измешамо течну крему (мора бити хладна из фрижидера). Мешајте на средњој брзини док се не стврдне. Кад почне да се стврдњава, миксамо великом брзином док се потпуно не стврдне. Лопатицом хомогенизујте крему са масцарпонеом. Ставите две кашике шлага и лагано мешајте широким покретима.

Преко првог дела пулта ставили смо облик у коме смо пекли плочу. Користимо само прстен за пулт. Сируп сирупирамо сирупом од малине или користимо воду са шећером.. Равномјерно распоредимо. Затим стављамо око 2-3 кашике креме од масцарпонеа док не покријемо врх са овом кремом. Добро изравнати кашиком. Ставили смо други део врха. Сирупирамо га, али без стављања превише сирупа. Сос, а затим 2 -3 кашике масцарпоне креме. Добро изравнати. Последњи део радне плоче сирупирати одвојено, а затим је премазати воћним сосом и ставити на врх колача подмазаном страном надоле. Ставити мало масцарпоне креме на врх и поравнати.

Торту остављамо у фрижидеру преко ноћи, па је тек онда украшавамо. Уклонимо прстен, а зидове колача премажемо преосталом кремом. Обријао сам белу чоколаду на врх и ставио неколико листића чоколаде. Можете га украсити по жељи.


Кухиња наше куће

САСТОЈЦИ за 12 порција:
110 г меког путера
220 г старо
есенција ваниле
2 јаја муж
150 г масног јогурта
40 мл лимуновог сока
220 г брашна 000
1 кашичица прашка за пециво
1/2 кашичице соде бикарбоне
прстохват соли

КРЕМ:
250 г масцарпонеа
80 г старог праха
40 мл лимуновог сока
есенција ваниле

ПРИПРЕМА:
Меки путер се меша 2-3 минута заједно са шећером и прстохватом соли, док се не добије крема. Додају се јаја, једно по једно, мешајући после сваког.

Брашно се просеје и помеша са прашком за пециво и содом бикарбоном. Суви састојци се додају у крему од маслаца, наизменично са јогуртом и лимуновим соком.

Добијени састав се додаје у плех подмазан путером и обложен, поравнан, па стављен у загрејану рерну.

Пеците врх 45 минута, на средњој ватри, или док не прође "тест чачкалицама", затим извадите из рерне и оставите да се охлади у тепсији.

Кад се охлади и потпуно одвоји од ивица послужавника, радна површина се прекрива послужавником и наглим покретом радна плоча се окреће на тацни.

Масцарпоне се меша са шећером, есенцијом и лимуновим соком, све док се сви не помешају.
Крема се ставља преко пулта и изравнава у њеном центру.
Ставите воће на врх, а затим ставите у фрижидер док не будете спремни за послуживање.


Кухиња наше куће

Cand mi se intampla sa raman cu multe banane prea coapte si pline de pete, pentru a mai fi acceptate de pitici, le includ rapid in niste briose, dar cum zilele acestea nu am mai experimentat nimic, bananele si-au gasit loc intr-un tort bicolor. In afara aspectului placut, tortul exceleaza prin textura sa moale si, desi cantitatea de crema a fost destul de limitata, moliciunea blatului a compensat acest posibil neajuns.


INGREDIENTE BLAT pentru o forma rotunda (22cm):
2 banane coapte pasate
2 lingurite suc de lamaie
160g unt moale
250g zahar
3 oua mari
2 lingurite esenta de vanilie
300g faina pentru prajituri
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
200ml lapte (temperatura camerei)
20g cacao (sitata)

CREMA SI GLAZURA:
100g unt moale
250g crema de branza
1 lingurita esenta de vanilie
150g zahar pudra
30g ciocolata

PREPARARE:
Bananele se paseaza bine, apoi se amesteca impreuna cu sucul de lamaie.
Faina se cerne si se amesteca intr-un castron cu sarea si bicarbonatul.
Forma de tort se pregateste prin fixarea pe fundul sau a unei bucati de hartie de copt si prin acoperirea cu unt si faina a peretilor detasabili.

Separat se mixeaza untul si zaharul, pana la topirea celui din urma, apoi se adauga ouale, pe rand, amestecand dupa fiecare pana la inglobarea completa.
Ingredientele "uscate" amestecate anterior se adauga treptat compozitiei cu unt, alternand cu laptele.
La final se adauga bananele pasate, obtinandu-se o compozitie cremoasa.
Parte din aceasta (aproximativ o treime) se toarna intr-un alt castron, urmand apoi a se amesteca impreuna cu cacaoa.

Compozitia alba se toarna in tava de tort pregatita si se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de 30-40min.

Blatul alb se scoate din forma cu ajutorul hartiei de copt si se transfera pe un grilaj.

Tava se spala, se usuca, apoi se repeta procedura de pregatire pentru copt (in cazul in care nu exista o alta tava disponibila).
Blatul cu cacao se coace asemeni celui alb, eventual scurtand putin timpul de coacere, avand in vedere ca este putin mai subtire.

Cand blaturile sunt aproape racite se sectioneaza orizontal, rezultand 3 felii albe si 2 maro. Pentru a obtine blaturi de inaltimi egale, se poate renunta la partea de sus a celor 2 blaturi initiale.

Pentru crema, se amesteca untul cu zaharul pudra, apoi cu branza si esenta, rezultand o crema destul de lichida. Daca se doreste o consistenta mai vartoasa, se mareste cantitatea de zahar pudra (reteta originala continea 300g de zahar pudra).
Crema se intinde pe rand pe fiecare bucata de blat, avand grija ca la montarea tortului sa se respecte alternanta culorilor de blat, iar primul blat sa fie asezat direct pe platou.

Crema ramasa se foloseste pentru imbracarea tortului pe exterior (partile superioara si laterala).

Tortul se refrigereaza cel putin o ora, pentru a permite untului din compozitia cremei sa se intareasca si sa-i ofere acesteia consistenta.

Pentru decorul cu ciocolata, ciocolata taiata bucatele mici se pune intr-o punga de congelator (toata intr-un colt), care apoi se leaga cat mai strans, pentru a nu-i oferi ciocolatei topite sa se piarda pe peretii pungii.
Punga se introduce intr-un ibric cu apa fierbinte, unde se pastreaza pana la topirea completa a ciocolatei.

Coltul pungii se taie astfel incat sa se formeze o gaurica si prin presarea pungii se decoreaza partea superioara a tortului.
Odata terminata decorarea, tortul se reintroduce cateva minute la frigider, pentru a se intari ciocolata.


De toate


am pus gelatina în apa rece 10 minute
am pus într-un castron galbenusurile cu zaharul, am mixat cateva secunde apoi am pus la ingrosat la bain marie amestecand mereu.
am dat deoparte, am adaugat gelatina care s-a umflat intre timp si am amestecat bine

am amestecat mascarpone cu un plic de zahar vanilat
am turnat mascarpone peste compozitia de oua, apoi frisca batuta in prealabil cu mixerul.
am adaugat si o portocala cubulete

crema caramel
-2oua
-1, 1/2 lg faina
-120 gr zahar pt caramelizat
-350ml lapte
-20g unt
-2 lg nuca macinata
-10g gelatina
-200ml frisca

-am pus pe foc intr-o cratita zaharul cu 2 lg de apa si am asteptat sa se devina caramel

intr-un vas am pus cele 2 oua si amidonul si le-am amestecat fara sa faca gogoloate
am adaugat apoi laptele
si am turnat peste caramelul care inca era pe foc, la foc mic
am lasat pe foc pana ce s-a topit caramelul si crema a devenit ca o budinca groasa si am adaugat 2 lg de nuci macinate

apoi am lasat sa se raceasca dar nu de tot,timp in care am batut frisca
apoi am adaugat gelatina si 20 gr unt
dupa ce s-a mai racorit am adaugat frisca si dupa ce s-a omogenizat am adaugat cateva bucatele de ciocolata

asamblare
am taiat blatul in trei
am pus in tava primul blat l-am insiropat
am pus crema mascarpone
am pus al 2 lea blat am insiropat,am dat un pic la rece (timp in care m-am ocupat de crema caramel)
am scos de la rece tortul am pus si crema caramel si am dat iar la rece pt a se intari
dupa ce s-a intarit si crema caramel am pus si ultimul blat insiropat si el
am uns cu putina crema pt a nu mai fi gaurele in blat

am pregatit si glazura Adrianei
am folosit
15 lg zahar
5 lg cacao
100g frisca
120g apa
5g gelatina

am ornat tortul cu aceasta glazura si cu trandafirii facuti din pasta de jeleu