Друго

Бармен Ерик Царлсон лансира Бридгетовн Рум

Бармен Ерик Царлсон лансира Бридгетовн Рум



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Овог уторка, 10. јуна, сурфовање у Бастиља. Задња трака улази у утор Тики да лансира Бридгетовн Рум, нову сарадњу између бармена Ерика Царлсона и Портланд’с Хоусе Спиритс. Уживајте у печеној свињи на тераси, уз мелодије Тхе Верб -а и коктеле које су протресли Ерик и његов пријатељ, амбасадорка бренда Хоусе Спиритс, Брооке Артхур.

Један од Сијетл најцењенији миксолози, Ерик Царлсон је познат по својим иновативним, добро избалансираним коктелима. Ухватила сам Ерика да попричамо о бармену, пићу и његовом новом руму; чак нам је дао и пунч рецепт који ће нас ставити у полинезијски дух!

Како сте почели?

Са 21 годину преселио сам се у Сан Франциско из Сијетла, где сам био тркач хране/аутобус. У жељи да почнем изнова, добио сам посао у бару Сцала у чувеном хотелу Сир Францис Драке. Особље које су чинили забавни, стари школски момци, попут Тонија Абоу-Ганим-а, који су радили кул ствари уз коктеле, био сам навучен.

Реци ми нешто о својој тренутној свирци:

Ја сам менаџер бара у Стонебурнер и Бастиља. Као и хотели у којима сам радио у СФ -у (Цлифт, Сир Францис Драке), Стонебурнер има класичну, кул атмосферу; иако је место прилично ново, унутра се осећа безвремено. Можете ме наћи тамо иза шанка 3-4 ноћи недељно, често у среду-пет.

Која пића мешате тамо?

Коктели прилагођени храни који се слажу са укусним кувањем кухара Јасона. Моја пића су чиста, укусна и приступачна, а не претенциозна. Као и кувар, и ја користим пијацу Баллард Фармер'с Маркет испред наших врата. На менију ротирам 3 сезонска грмља.

Који је ваш омиљени део бармена?

Односи: са купцима, колегама барменима, куварима, заједницом и дестилеријама. Кад сам се вратио у Сијетл да отворим Моши-Моши Пре 5 година, моја прва недеља била је испуњена локалним барменима који су дошли да ме дочекају и провере. Подршка је била узбудљива и сјајна.

Које локалне дестилерије користите?

Говорећи о односима, волим Биг Гин'с Баррел Агед Гин џин мале серије који су створили моји бивши сарадници, Бен & Холли. Такође волим Оола'с бурбон
и Соунд Спиритс бела крема од какаоа.

Причај ми о Бридгетовн Рум -у
То је савршен рум за мешање са нотама меласе, ваниле и зачина за печење. Име се односи на главни град Барбадоса и мостове између Портланда и Сијетла и Брук и мене, два пријатеља бармена. Волим игру речи која долази са именовањем пића. Обично се то дешава ноћу, ујутру пре него што се мени отвори током опијања на Википедији у 3 сата ујутру.

Разбијте здјелу за пунч за ваш љетни роштиљ. Ево рецепта за Ериков римски ударац:

Роман Пунцх

1 оз Хоусе Спиритс Бридгетовн рум
.75 оз Ланди ВС коњак
.75 оз чај од Еарл Греи -а
.75 оз свеже цеђеног лимуновог сока
.5 оз сируп од гуме од малине за мале ручне намирнице хттп://смаллхандфоодс.цом/сторе/индек.пхп/распберри-гум-сируп
.25 оз Пиерре Ферранд Цурацао
1 кашика Батавиа аррацк

Измерите састојке у лиму за мешање, додајте лед, мућкајте 10 секунди и двоструко процедите у охлађену чашу за коктел.
-украс са свеже нарибаним мушкатним орашчићем


5 класичних коктела са румом поново откривено

Уместо да гледају уназад, бармени се радују, узимају традиционалне рецепте и чине их својим. За лето је рум идеалан начин да старим напицима удахнете нови живот. Грог, француски 75, Даикуири, Свиззле и Даиси. Све овде у светлом, богатом, новом облику.

Мр Меноттис Цолд Цоффее Грог


Савои лансира коктеле инспирисане Британским острвима

Део новог менија коктела Цоаст то Цоаст инспирисан је Шервудском шумом

Креирали су га менаџер америчког бара Децлан МцГурк и главни бармен Ерик Лоринцз, мени Од обале до обале лансиран је овог месеца и води госте на путовање од Кента до Цастле Роцка.

Сваки од коктела на менију направљен је од састојака узгојених на британском селу и инспирисан је британским фолклором и богатом историјом Велике Британије.

„Пени је пао док смо Ерик и ја прегледавали шта желимо постићи новим менијем.

„Одлучили смо да фокус треба да буде на столу, да видимо како можемо побољшати искуство гостију и из тога је настало путовање карактера и садржаја“, рекао је МцГурк.

/> Мени такође инспирише село Кента

Авантура почиње квартетом коктела инспирисаним селом Кент, познатим и као „енглески врт“, који су направљени од састојака који расту у округу, попут ораха, лешника, хмеља и јабука.

Међу њима је и Оаст Хоусе Физз, врхови његових шешира на оаст хоусеима пронађеним тачкастим око Кента који су се традиционално користили за сушење хмеља.

Пенушави коктел комбинује џин, Цоццхи Роса, сируп од ананаса, сок од лимуна, тинктуру хмеља и биља, содену воду и беланца.

Затим долазе четири Арт Децо коктела инспирисана декором Тхе Савои'с Арт Децо и рођењем културе коктела у америчком бару. Класичан и опојан, сваки коктел служи се у издуженом купеу на сребрном послужавнику.

Тхе Саппхире Јубилее Физз заснован је на Арт Децо фонтани која уљепшава улаз хотела и меша џин, пинеау дес Цхарентес, ликер од љубичице и шампањац.

Јеловник затим одлази дубоко у Схервоод Форест преко сличних Коктел Схире, који прати историју шуме као краљевски ловачки дом. Укусни коктел венчао је Цхивас Регал стар 18 година, печени сунцокретов мед и јабуковачу.

Претпоследња станица на турнеји седи на Пеннинима, познатим као окосница Енглеске, и пијуцка попут Предење Јенни, коју је 1764. године измислио Јамес Харгреавес и одиграо кључну улогу у индустријској револуцији.

Коктел садржи џин, Цоццхи Америцан, крушку еау де вие, ииерба мате, лимунску киселину и сируп од бобица.

Путовање се завршава у Цастле Роцку, дому дворца Единбургх. Међу квартетом гутљаја са шкотским везом у овом одељку је и Артхурово седиште, инспирисан планином на месту угашеног вулкана миљу источно од центра Единбурга.

Ојачавајуће пиће меша 16 -годишњи виски од слада, дивљи орлови нокти, вино Цоццхи Роса, медену воду, сирће од малине и горчину.

Кликните овде за галерију слика и рецепата коктела из сваког од пет одељака новог менија.

Мени Цоаст то Цоаст је сада доступан у америчком бару у Савоју. Коктели се крећу од 18 до 50 фунти, али већина кошта 20 фунти.


Бармен Ерик Царлсон лансира Бридгетовн Рум - Рецепти

Теардроп Лоунге - Портланд, ОР

Фотографије љубазношћу Теардроп Лоунге -а

Рецепт Даниела Схоемакера, Теардроп Лоунге у Портланду, ОР

1) Мешајте састојке преко леда.

2) Процедите у охлађену чашу за коктел.

Сваког августа вадимо лапинске трешње из реке Хоод да бисмо могли да чувамо брендиране трешње током године. Затим стрпамо све јаме у ГНС -у два месеца, додајући на крају агенсе за горчину (корен сладића, корен маслачка, кинеску анђелику, квазију, енцијан) као и карамелизовани шећер.

Тавни порт, мало шећера, зачини (анис, каранфилић, алева паприка, цимет) смањити за 1/2.

Баш како звучи. Огрегонске беле тартуфе (веома мирисне, али деликатне) натопио сам раженим вискијем 4 пута у току 2 године да извучем довољно нота тартуфа. Тона зачина, кора и биље, затим 6 месеци одлежано у бурету у храсту Орегон.

Рецепт Даниела Схоемакера, Теардроп Лоунге у Портланду, ОР

Стакло: Ураган / Талл Цоллинс

Украс: Застава ананаса / крваве наранџе

- 1,5 оз Буллеит ражени виски

- 0,75 оз сок од наранче

- 0,5 оз аперитив Бонал Гентиане-Куина

- 1 кашичица жутог шартреза

1) Уградите ураганско или високо Цоллинс стакло.

2) Додајте здробљени лед, прогутајте.

3) Врх са 1,5 оз Тепацхе -а, поново прогутајте.

4) Украсите заставицом ананаса / крваве наранџе.

Традиционални мексички рецепт, природно ферментисан напитак од ананаса. Ставите цео ананас (кору и све појачајте) у стаклену посуду која не реагује са пилоциллом (мексички смеђи шишарци смеђег шећера), канелом (мексички штапићи цимета), звездастим анисом, целим каранфилићем и целу мешавину прелијте водом. Оставите да одстоји 48 сати на собној температури, процедите и флаширајте у боце за пиво. Оставите да ферментира додатних 12 до 20 сати.

Рецепт Даниела Схоемакера, Теардроп Лоунге у Портланду, ОР

- 2 оз Олд Веллер 107 бурбонски виски

- 0,75 оз грм од наранчасте крви (б)

- 0,5 оз Педро Ксименез Схерри

- 10 капи костусове гренчице

1) Мешајте састојке преко леда.

2) Процедите у охлађену чашу за коктел.

Хибрид између модернијег производа са Мартиника и технике чувања воћа наших колонијалних предака. Сок / корица од поморанџе у крви, редукована са балзамичним сирћетом и зачинима (саспарилла & амп корен слеза, сечуански бибер, зелена кардомома). Затим мацерисан са издржљивим румом 1 месец, одлежавајући у бурадима у новом француском храсту 10 месеци.

Врло функи корен, са ароматичним нотама Божића у јулу. Када предуго седите на полици, више личите на прљаве чарапе. Али посебан дубоки функи зачин у пићу када је у праву.


Изгубљени Пиммови пехари

Без Пиммовог броја 1 не би било ни Пиммовог купа. Или, што се тога тиче, било који други број пића која се ослањају на румени ликер на бази џина. Често скраћено на само “Пимм ’с, ” могло би бити шок сазнати да свеприсутни број 1 не стоји сам по себи да означавање није само формалност или право на врхунске почасти: У њему ’с пробудите се, Пимм'с Цуп број 2 до 5 су тихо долазили и одлазили.

Пимм ’с је створио Јамес Пимм, лондонски трговац рибом који је 1840 -их основао ланац популарних кућа од каменица под називом Пимм'с Оистер Варехоусе. Шоља број 1 је првобитно дизајнирана за продају на лицу места у танкерима од калаја-део напора да се издвоји од многих других кућа од каменица у Лондону. 1865. прва боца Пиммовог броја 1 продата је за само три шилинга.

Оно што се, тачно, налази у боци, чува се близу прслука. Наводно је Пиммов рецепт познат само шесторици људи. Оно што је ипак боље познато је да је оригинални број 1 био заснован на џину (и још увек је) и, као и многи други биљни ликери, требало је да послужи као тоник за помоћ у варењу. У ту сврху, био је препун мешавине воћних кора, зачинског биља и других биљака, укључујући кинин.

1870. предузетник Сир Хоратио Давид Давиес (и касније, лорд лондонски градоначелник од 1897. до 1898.) купио је ресторане Пимм и почео да продаје Пимм'с, продајући га широм Велике Британије и колонијалних испостава Британског царства. Један од првих забележених извоза је у хотел Галле Фаце у Коломбу на Цејлону (Шри Ланка). Послан је уз Нил снагама у Судану 1898. године, а такође је извезен чак на југ до Кејптауна. Под његовим надзором, Пимм’с је постао Лимитед Цомпани 1906, као и регистровани заштитни знак 1912.

До тада је бренд био светски познат, а Давиес је видео прилику да прошири асортиман производа. Тридесете године прошлог века донеле су Пиммову 2. шољу, направљену од вискија, и 3. чашу, направљену од ракије. Године 1935. уведена је шоља бр. 4 на бази рума као алтернатива Пиммовој број 1 погодној за зиму, која је већ виђена као љетни љубитељ публике. (Лансирана је са рекламом “Зима доноси своје ужитке. ” Где је тачно, виски и ракија ушли у овај сезонски баланс није јасно.) У међувремену је у Канади представљен пети куп, изграђен на ражи . Када је продаја брзо порасла након Другог светског рата, Пимм’с је донео Куп број 5 у Велику Британију и увео Куп број 6, са вотком.

Па шта се догодило са свим овим Пиммовим пехарима?

Године 1969. Диагео (тада познат као Дистиллерс Цомпани Лтд.) купио је линију, а 1970. обуставио бројеве 2 до 5. Чини се да нико, чак ни архиварка Диагеа Алиа Цампбелл не зна образложење те одлуке. Вреди напоменути, међутим, да су седамдесете биле врхунац „диско пића“, када је вотка почела да се успиње, а смеђа жестока пића су опадала. Наравно, у Енглеској је џин био домаћи дух земље, па је задржавање броја 1 било једноставно.

Од тада су се вратила два изгубљена Пимм купа#8217с, барем у Великој Британији. Године 2004., у првом продужетку робне марке у деценијама, број 4 и број 6 поново су представљени под новим именима: „Винтер Цуп“ и „Водка Цуп“, респективно. Потоњи је поново повучен из производње 2014. године, да би брзо био враћен годину дана касније.

„Узимамо к срцу повратне информације потрошача и били смо преплављени изливом подршке за Пиммов шољу водке број 6“, изјавила је тада Јоанна Сегессер, тадашњи старији менаџер бренда Пимм -а, у саопштењу за штампу. Вратио се као „Куп за вотку“ и још се производи у ограниченим количинама.

Нису сви вољни да оставе те недостајуће бројеве. Винтаге боце се и даље повремено појављују на аукцијама врхунских алкохолних пића или у колекцијама ретких ловаца прашине. У 2015. у лондонском америчком бару у хотелу Савои, бивши главни бармен Ерик Лоринцз набавио је старинске Пиммове флаше и послужио јеловник коктела из чаше Пимм док се боце нису осушиле. (Наводно је још један бивши бармен покушао да формулише профиле укуса давно изгубљених Пиммових шољица користећи савремене састојке, али нема речи о томе где су ти рецепти отишли.)

За друге, чак и посвећене љубитеље флаширања број 1, постоји осећај да враћање ових изумрлих производа не би нужно попунило уочену празнину на задњој траци. На пример, у Брооклин'с Маисон Премиере, директор бара Виллиам Еллиотт успео је да Пиммов број 1 претвори у запањујући број варијација Пиммовог купа - укупно 32 - али оно што му се свиђа у њему, наиме његов слаб доказ и способност свирања добро са другим састојцима, можда не вриједи за друге изразе. „Забавна ствар у вези са Пиммовом одећом је облачење“, каже он, „То је само нека лепа, флексибилна основа за облачење са другим духом и неким модификаторима.“

Дакле, са све ширим низом боца и комбинација пића, постоји ли заиста потреба за враћањем изгубљених Пиммових боца?

„Изнад историјске радозналости ускрснућа? Не “, каже Еллиотт. "Али ипак, волео бих то да видим."


НАЈБОЉИХ 20 МЕСТА У СВЕТУ ДА УЖИВАТЕ У ЏИНУ

Инспирисани великим бројем фестивала и марки џина који се тренутно покрећу, бирамо најбоље барове широм света како бисмо пробали невероватни бели дух. Овде организатор Светског дана џина, реномирани стручњак Гин Монкеи (познат и као Емма Стокес), препоручује где треба правилно прославити скромну бобицу клеке и невероватне џинове и џин коктеле који се од ње праве.

Књига коктела Савои, коју је 1930. године написао писац Савои Хеад Бармен Харри Цраддоцк, садржи више коктела од џина него било који други алкохол. Једна од најпознатијих Цраддоцкових креација тамо је Бела дама - џин са ликером од поморанџе, соком од лимуна, шећерним сирупом и беланцетом. Где је боље испробати једно од ових него у бару у којем је настао? Тренутни главни бармен Ерик Лоринцз надоградио је Белу даму својим модерним класиком - Стари Том са горчином од целера, свежим босиљком, лимуновим соком, шећерним сирупом и беланцетом за оно што назива Греен Парк. Или само идите на класични Мартини - један од најбољих у граду.

У овом арт децо простору, једном од најлепших барова на које ћете наићи, налази се невероватна колекција џина. Улазећи, суочите се са просторијом високом 25 метара, где је задња шипка торањ који сеже све до плафона-и испуњена је пуно џина. Главни бармен Роман Фолтан, бивши лондонски Артесиан бар, помешаће њихову верзију Мартинија - џин, вермут, наранџасту горушицу, сирће од шампањца и помело. Осим тога, постоји мајстор џина, Јасон Виллиамс, запослен да набави и курира њихову колекцију џина. Он добро ради свој посао - јер има 800 боца и броји.

Прикладно назван Батхтуб Гин у Нев Иорку има каду са ролном, одмах поред бара, заједно са локалним џиновима и низом „Даисиес, Физзес анд Ревиверс“ - популарних 1930 -их. Један од њих, њихов кључ од слоноваче, дивна је мешавина - са џином, ликером од курасаоа, сирупом од клеке, оргетом, ђумбиром, лимуном, кремом, горчином лаванде и наном, све протресено, а затим промешано. Служено под класичним лименим кровом, са слабим осветљењем и банкетима, ово је место са одличном атмосфером и предивно инвентивним барменом.

Пошто Шпанија има највеће тржиште џина на свету, не чуди што се на овој листи за Барселону налазе два места за џин. На челу са барменом Албертом Пизарром, Бобби Гин има листу од око 200 врста, са повременом појединачном боцом коју су донели пријатељи и обични људи након што су отпутовали. Такође имају сопствени џин Модернессиа, направљен од локалног дестилатора, и пионир су стила пића који називају ГинФонк, са додатком ботаничких и цитрусних арома - верзија Танкуераи Тен меша се са нектаром агаве, камилицом мандарине и лиметом од кафира.

Име је добио по чувеном коктелу покојног Дицка Брадселла - џину са соком од лимуна, шећерним сирупом и кремом де муре - Брамбле је коктел институција на сцени у Единбургху. У понуди су сезонске бобице, домаћи ликер од манга и цимета, сируп од шљива и рузмарина - Брамбле има одличне начине са воћем, као и са џином. Испробајте њихов нови ликер од џина Браеамбле, који су створили власници у сарадњи са стручњаком за џинове Цраигом Харпером и америчким барменом/власником шанка Јеффреи Моргентхалер.

Током 'Гин Цразе -а' из 18. века, скоро свака лондонска улица имала је дестилерију џинова или продавницу џинова, али свим добрим лудостима мора доћи крај, а неколико дестилерија је преживело. Више интересовања за дух, међутим, подстакло је људе попут дестилерије Цити оф Лондон, која је отворена 2012. - и то је прави доказ поновног оживљавања. Можете уживати у једном од пет џина које производе у кући, међу фотографијама у којима су направљене-то укључује две верзије класичног лондонског сувог стила, као и слое џин, и омиљену врсту џина из тих 18. века, Стари Том. Стари Том је познат као карика која недостаје између претече или џина, холандског Геневера и тренутног стила Лондон Дри (сушнији је од Геневера, али слађи од Лондон Дри). У дестилерији Цити оф Лондон постоји и много класичних џина, а можете дестилирати своју бочицу властитог рецепта како бисте је однијели користећи минијатурне алембичне фотографије у склопу сесија Гин Лаб.

Обред преласка за сваког љубитеља џина, Дри Мартини отворен је 1978. године, а његово тамно дрво и удобне банкете доносе старомодно искуство хотелског бара које је одавно цењено. Јавиер де лас Муелас га сада поседује као део своје велике групе барова, а Педро Царбоделл надгледа операције, а ово је једино место на свету на коме бисте требали наручити класични Дри Мартини - од почетка су их зарадили милион . Такође можете пробати модерније креације, попут Г & ампТ желеа, а постоји и „Академија“ у којој обучавају особље.

Названа по оригиналној Мелбоурне Гин Палаце, која је затворена 1870. године, Гин Палаце се поново појавила деведесетих година прошлог века, много пре тренутног препорода џина. Угодно место, има дашак кича са кадом у углу пуном јастука - референцирајући „џинове за каду“ протеклих година. Фокус је такође на аустралијским производима, са локалним дестилеријама и састојцима. Осим тога, украси су нешто другачије. Испробајте њихов Олд Фасхионед, који долази са домаћим меденим весељем (колач од кукурузне пахуљице) са стране.

Уз највећу колекцију џина у Лондону, Холборн Дининг Роомс је обавезна посета ако желите да истражите овај дивни дух. Са преко 400 џина - преко 100 дестилованих у Великој Британији - и 30 тоника, љубитељи џина могу да уживају у преко 14.000 могућих комбинација - и то пре него што стигнете до коктела! Све ово, послужено у бакарном бару и смештено у величанственој згради са невероватним рестораном за покретање. Води тим који укључује Јулиен Фоуссадиер, претходно у угоститељској компанији Сеарцис, а у власништву је хотелске компаније Росевоод Хотелс & амп Ресортс.

У трговачкој кући се налази једна од највећих колекција џина и рума на свету-али побрините се да набавите праву, јер постоје две филијале, а место фокусирано на џин и рум налази се у лондонском Бов Ланеу, у подруму. локација. Инспирисан историјом Британског царства где би бродови на броду држали оброке џина и рума, овај бар слави два паралелно. Коктел мени је лепо састављен са ручно нацртаним илустрацијама, а гости могу бирати између пет различитих стилова Мартинија, поређаних по укусу. На пример, број 4 је савршен ако волите глатке ноте сладића и баршуна. Сваки коктел је добио име по историјском догађају или чувеном имену из прошлости Царства - Блацк ас Хелл ода је популарности кафе у 18. веку, мешајући старог Том Гина, стоут, кафу, амаро и биттерс.

Пегу Цлуб - Нев Иорк +1 212-473-7348

Назван по класичном коктелу изведеном из клуба британских официра у близини залива Мартабан у Бурми, ово је бар у самом врху своје игре. Израђујући инфузије, тинктуре и сирупе, као и сопствено пиво од ђумбира, Аудреи Саундерс води водећу позицију-створио је модерне класике попут Еарл Греи МарТЕАни са џином инфузираним Еарл Греи-ом, лимуновим соком, шећерним сирупом и беланцима, и Гин- Гин мазга са џином, лиметом, шећерним сирупом, свежим ђумбиром, наном и пивом од ђумбира. Уживајте у овим и још много тога, укључујући неке одличне верзије класика.

Смештен у љупкој старој каменој згради недалеко од Греи Стреета у центру града, Плеасант то Меет - или ПТМИ како воле да се зову - има око 100 брендова, са ротираним гиновима за госте, укључујући и оне направљене локално, и Геневер и Стилови старог Тома. Њихов коктел мени ставља класику уз иновативне кућне креације попут Мари Пхиллипс, мешавине Единбуршког џина, ракије од кајсија, џина од малина из Единбурга, свежег сока од грејпа и гомме сирупа. ПТМИ такође производи дегустационе меније уз кухињу, који садрже класичне ароме џина, попут цитруса, клеке и чаја.

Гин бар године 2016. на аустралијским наградама часописа Бартендер припао је Тхе Барбер Схоп - и то с разлогом. У широком асортиману од преко 350 џина, укључујући и импресиван број Геневера, бару се приступа кроз преградна врата Тхе Барбер Схоп, помало скривена позади. Мени коктела паметно је распоређен на оси укуса „слатко“, воћно и „кисело“, а можете испробати њихову формулу Мартини Пројецт, где се гостима показују кораци ка стварању савршеног Мартинија. Власник Мике Енригхт је такође управо лансирао асортиман производа за његу мушкараца направљених од биљних џина - али не покушавајте да их пијете!

На челу шпанске Г & ампТ сцене, Тхе Гин Цлуб је гладак, врхунски пример тренда. Постоји однос 50/50 џина према тонику и зингринг свежег цитрусног украса. Крените кроз ресторан Мерцадо де ла Реина да бисте стигли до бара - наћи ћете и терасу за дуге летње вечери на којој можете седети са дугом чашом Цопа де Балон у шпанском стилу у руци.

Простирући се на два спрата, Цанари Гин Бар у Батху има главни бар у приземљу и специјализовани Мартини бар који се крије на спрату где бармен Том Попле чини своју магију. Такође воде дестилерију коју можете разгледати или спојити сопствени рецепт из низа готових дестилата. На Светски дан џина прошле године затворили су читав пут: сада то зовете љубав према џину! И морате добити део њихових белешки о дегустацији. Коктел Авант Гарден описује се као: „Гин посећује Лес Деук Гарцонс, чувени бар Цоеур Мирабеау (широки булевар са двоструким редовима платана, у Екс ан Провансу).

Један од најбољих светских барова, Тхе Цлумсиес, није специјализован ни за један дух, али њихови бармени праве изузетне коктеле са џином, као што је њихов наступ на Рамос Гин Физзу под називом Тхе Схакер Боис. Ово долази са лондонским сувим џином, кремом од ораха и јабуковачом. Али уместо газираног, пекарски квасац се додаје пићу у отвореном бурету и након 4-6 дана је спреман за пиће. Затим додају агавин сируп, калвадос, зачинско биље, воду и кокосово уље. Затим се пре послуживања флаути даје четкица чаја Еарл Греи. Желећете да посетите само ово једно пиће, али вреди пробати и њихов домаћи стари Том Гин, као и верзију ваздухопловства, Ухвати ме ако можеш. На сајту овог центра града приказано је неко веома експериментално мешање.

Испред Цафе Натасха'с, ресторана инспирисаног Персијом у Ст Лоуису, наћи ћете Тхе Гин Роом. Са више од 100 џина у својој колекцији (укључујући верзије старе у бурадима) и сјајним сетом бармена-Јен, Саваннах и Бобби-сигурно ћете се обратити. Дестилерије држе мајсторске курсеве о мацерирању биљака и постоје стални експерименти са укусом-смеђа шећерна жалфија, ацаи и тоник са укусом јабуке. Ово је место са великом страшћу према џину и квалитетним коктелима.

Овај ушушкани бар у централном округу Хонг Конга један је од најбољих у Азији. Подручје само за резервације са осам седишта има мени од три јела-а коктели су звезде представе, послужени уз јела са стране. Коктели се стално мењају и чудесно експериментишу, од џина цвекле који се улива у кућу, у цвекле Негрони, до мешавине џина, снежног грашка, зелене шартреузе, сока од јабуке, естрагона, лимуновог сока, клица грашка и беланца. звали смо грах Поддингтон. Дефинитивно једно за истраживање.

Вхитецхапел - Сан Франциско

Вхитецхапел у Сан Франциску чврсто је у лондонском кампу за наслеђе џина, са веб страницом препуном мрачних уличица и старих фонтова - и менијем који упућује на источни лондонски округ по коме је добио име. Отуда Вхитецхапел има свој викторијански суви џин, који се користи у њиховим коктелима, а послужују и пунчеве са џином ако сте део веће забаве. Један коктел који се истиче је Куеен Мотхер, комбинација џина, Дубоннета, ликера од ђумбира и горчице од лимуна и целера. Воде га бармен Алек Смитх (бивши из Новеле, Гитане и Гатхер) и Мартин Цате из Смугглер'с Цове-а, са предузетником Јохном Парком, место које морате посетити.

Овај ресторан и бар у близини подручја Меадовс чува епску колекцију џина, укључујући један од највећих асортимана из Шкотске. Наговештавајући виски од слада, особље је чак саставило „мапу џина“ шкотских дестилерија. На менију се налазе ноте ароме главних тонских марки и листа украса подељених на „цитрусне и воћне“, „биљне и слане“ и „авантуристичке“. Много се размишљало о постављању 56 Нортх -а, а они такође воде серију мајсторских класа како би вам помогли да дубље зароните у одличан џин.


50 најбољих светских барова 2019: листа у сликама

Након објављивања листе 51-100 за 2019. годину, 11. издање 50 најбољих светских барова представљено је на свечаној додели награда у лондонској Роундхоусе 3. октобра 2019. године пред водећим барменима на планети, ВИП љубимцима у индустрији и медијима. Са 15 нових уноса и два поновна уноса, као и баровима из 22 земље од Јапана до Аргентине, листа пружа ултимативну листу канти за увиђавне пијанце.

Откријте који је бар заслужио титулу најбољег светског бара 2019, чији је спонзор Перриер, истражите све барове са листе на 50 фотографија коктела и кликните да бисте прочитали потпуне профиле на веб страници 50 најбољих светских барова.

Мерило бара је искуство његових купаца - у угоститељству, пићу и храни Данте има основе до ликовне уметности, заслужујући заслужену титулу најбољег светског бара 2019, коју спонзорише Перриер. Постоји читав списак Негрониса кроз које можете проћи, али то је у реду јер је Данте целодневни ресторан-бар. Гарибалди такође морају да се наруче. Направљен од Цампарија и „пахуљастог“ сока од поморанџе, вратио је у живот ово некада прашњаво пиће.

Без обзира на то како функционише свет коктела око њега, бар Цоннаугхт остаје веран својим принципима - вештим пићима и љубазној услузи у елегантном окружењу. Под будним погледом Ага Перронеа, хотелског директора миксологије, бар се креће напред без клизања. Прошле године навршило се 10 година откако је дизајнер Давид Цоллинс представио елегантну кубистичку унутрашњост бара и у знак прославе лансирао сопствени џин, који је у згради израдио нико други до лично Перроне.

Човек замишља да је Флорериа Атлантицо својевремено морала да има неке изненађене посетиоце, улазећи кроз неописива врата цвећара, али ово је врста говора која је свима добродошла, привлачи широку публику у Буенос Аиресу на стара пристаништа аргентинске престонице. Заиста, целокупна премиса Флорерије Атлантико је да слави добро и велико Аргентине, земље чији су производи богати и разноврсни, рођени из различитих поднебља и векова имиграције.

Истоимени бар хотела МанМаттан НоМад у центру града сада има упориште на елитном крају света коктела. За разлику од многих међународних хотелских барова, који се осећају прикладним за опуштено, дневно пиће, НоМад је најбољи као интимно, ноћно искуство. Под управом директора бара Леа Робитсцхека, класични коктели праве се са пажљивом пажњом према детаљима, али кућни миксови - не само дељење коктела - откривају праву ствар НоМада.

Амерички бар је толико ствари - часна институција од скоро 130 година, бар легендарних бармена, дом безбројних класика, најбољи светски бар 2017 и Легенда листе 2019, спонзорисана од стране Асахија. Уз привлачност дан-ноћ и узраст купаца од 18 до 100 година, пића главног бармена Максима Сцхултеа не одступају превише од класике, покривајући базе. Тежња, али не увек. Електрични љубавник је течна ода Принцовој љубичастој киши са љубичастим сјајем. И ево га: заиста класична трака са бљесковима ексцентричности.

Било да се ради о коктелима високе класе, домаћој храни, грчком гостопримству отвореном наоружању или шармантном амбијенту, Тхе Цлумсиес је место у коме се сви осећају као код куће. Смештени у градској кући у центру Атине, Тхе Цлумсиес слободно протиче кроз приземље, од траке са изјавама на предњој страни до тише задње собе и терасе, где ћете пронаћи широко степениште које се пење до приватног шанка и билијар стола.

Враћање доживљаја бара на његове кључне елементе - вибрацију, пиће, услугу - и њихово усавршавање је Аттабои. То је разлог што ово место и даље расте шест година од отварања - једноставно одлична пића и сјајна времена. Коктели у Аттабоиу су по наруџби, али имају класичне темеље, а постоје и неки специјалитети за кућу. Сам Росс (сувласник заједно са Мицхаелом МцИлрои-ом) је проналазач два модерна класика: Пенициллин и Папер Плане, оба пића од вискија, подједнако узвишена.

Возећи се до трга Парквиев било би вам опроштено што мислите да би се Батман могао појавити у сваком тренутку, али оно што ћете пронаћи унутра има и друге супер моћи. Или боље речено супер колекција (заправо једна од најбољих библиотека џина на свету) са више од 1.300 различитих етикета у понуди. Since Atlas opened two years ago, it has made waves with its specialist angle as well as the breathtaking room the bottles are all housed in.

Inspired by one of the most famous drinkers in history, The Old Man pays homage to writer Ernest Hemingway in a big way. Each drink is named after one of his famous texts, using novel ingredients in a most creative fashion, with culinary influences as well. The tiny space means you get involved in your neighbours’ conversations, something heartily encouraged by bar owners Agung Prabowo, Roman Ghale and James Tamang.

This Mexico City hotspot is a true leader in South American bar culture. Owner Benjamin Padron Novoa continues to work alongside industry-renowned bartenders José Luis León and Ricardo Nava to deliver a balanced blend of party atmosphere and internationally respected drinks in Mexico City. The drinks look bright and energetic but carry big flavours with elegance and balance, while the service is without doubt a world-beater for this style of bar.

This seriously sexy space at the Regent Hotel in Singapore almost single-handedly made the city state’s hotel bars cool again. The low-lit New York vibe, stellar drinks based on classics and, above all, fantastic hospitality have put Manhattan repeatedly at the top of several awards lists and in people’s minds. Manhattan also has the world’s first in-hotel rickhouse and an inspiring ingredients room, which also houses an impressive collection of vintage American whiskies.

Native is no longer a new bar, but almost three years on, and founder Vijay Mudaliar and his passionate young team are forging and foraging ahead with their unique philosophy. This Asia-centric bar uses spirits and other ingredients sourced only from the Asian region. The concentrated approach also applies to the vessels, playlist, aprons and many more of its accoutrements. Don’t expect the classics here though – their drinks are strictly new creations, and delicious ones at that.

Two years ago the revolving door of Carnaval, the venue of bartender Aaron Diaz’s imagination for eight years, finally opened. He is not only the creative mind behind the trendiest bar in Lima, he is also the prophet of a gospel called “coctelería conceptual”. At Carnaval, the team practise this belief: an idea, a memory, a journey or a mistake in the bar becomes a unique cocktail.

If the frontline of service is a smile, Katana Kitten’s Masahiro Urushido is a grand master of the hospitality business. He has good reason to beam of late – just over a year after opening, his peers put his Japanese-inspired American dive bar among the best in the world. The message here is sharp-edged craftsmanship juxtaposed against playfulness, which is carried through in the relaxed, everyone-welcome vibe and cocktail menu, which is split into simple but perfected drinks in the form of highballs, cocktails and boilermakers.

São Paulo’s Guilhotina is a place to lose your head, though not literally, assures bartender-owner Marcio Silva. A bar framed by peeling brick walls, high ceilings and piping and the original flooring – this is an unpretentious, informal setting where guests congregate around high stools, a porch and sidewalk tables. Behind the bar is a showpiece backdrop of modern shelving, accommodating plants, bottles and bar trinkets. Combined, they contribute to Sliva’s cocktail menu, which runs to 21 options.

When the Venning brothers launched this east London hangout in 2016 on a tiny budget it would have been hard to imagine how popular and respected Three Sheets would become. The little venue takes simplicity to the next level – not just with its minimalist back bar and lack of virtually any ornament, but its menu too. With just three cocktail sections, hosting three drinks each based on strength and flavour, it’s easy for guests to navigate and find their desired cocktail more easily.

Himkok – Norwegian for moonshine – is spread over multiple levels. First up you are face to face with the tiny distillery that produces nearly 80% of all spirits used in the house. They are shaken up into drinks in the many microbars around the building. The ground floor is completed by an atmospheric cocktail bar and a courtyard focused on local ciders and beers. Upstairs you will find a barber shop and yet another bar serving cocktails on tap, fittingly called Taptails.

Now into its 11th year of operation, Bar High Five is a pilgrimage for cocktail aficionados. Fans come from afar to catch master Hidetsugu Ueno’s famous pompadour, the hard shake and taste his beautifully balanced classic cocktails, such as the White Lady or locally inspired creations such as the Full Blossom. His diamond ice carving skills are legendary too should you be so fortunate as to witness them.

When it opened in 2016, Salmon Guru turbocharged a rather dormant Madrid scene. It showed locals there was life beyond the Gin Fizz with imaginative, quirky drinks suited to an elegant, quirky bar – a space divided into three distinct areas, running the gamut from 1950s tropical to comics lounge and Shanghai bordello. Word soon spread and international visitors started flocking for drinks such as the mezcal-based Chipotle Chillón, served with a choice of homemade mint and ginger lemonades on the side.

Barcelona’s Paradiso isn’t a bar, it’s a Broadway show. From the moment you enter through the pastrami bar freezer door (speakeasy, yes, but Mediterranean style), to the moment you leave the bar’s Dali-esque interior, it’s all about having fun. So, while the cocktails aren’t the only things to entice the crowds, they certainly take centre stage at this busy El Born bar. Housed in vessels (if we can call them that) bespoke-made by local craftspeople, some cocktails change colour, others transition from sweet to bitter, there are those that are guillotined in half in front of you and others you can’t even find.

Indulge Experimental Bistro may seem relatively new to the global bar firmament but it is a firmly established favourite of Taipei, turning 10 this year. Aki Wang’s bar has an international feel but in the details is an ode to Taiwan’s produce and heritage, only viewed through the lens of modern mixology. The latest menu pivots around the interaction of five elements – metal, wood, water, fire and earth – and mankind.

An Irish bar for the modern age, Dead Rabbit is, conversely, a classic too. Now in its seventh year, the crowds still flock, feasting on the best Guinness in town and the venue’s famous Irish Coffee. If owners Jack McGarry and Sean Muldoon’s intentions were to recreate Irish pub hospitality in New York, they were triumphant, but Dead Rabbit can go up the gears too. Climb the stairs to the Parlour and you’ll see why bar manager Jillian Vose is one of the most respected cocktail makers in the USA.

The narrow, almost innocuous front of Coupette is appropriately modest for the simple, clean interior of the bar. The Bethnal Green space may be small, but it’s created some of the most famous cocktails of recent years, such as the Champagne Piña Colada and Apples, which have made Coupette a true destination bar. Its focus on French spirits, particularly calvados, makes it one of the best specialist bars in the industry.

Shingo Gokan‘s (subtly) eponymous recent venture – and his first bar in his home country – is inspired by 1860, when the first Samurais visited the US. The bar imagines what those visitors would have encountered and brought back to Japan from their travels. The multiple levels provide several experiences depending on mood and personality, starting with Sip & Guzzle then climbing to a higher floor opened a few months ago.

Inset against the grey, centuries-old stone buildings of El Born are the striking red doors of Dr Stravinsky. They open into a world of liquid wonder, the likes of which has not been seen before in Barcelona – and scarcely anywhere else. This is the domain of Antonio Naranjo, one of Spain’s foremost drinksmiths. Where most bars are backdropped by bottles, Naranjo displays jars and flasks of his liquid alchemy. This isn’t just de rigueur craft bartending the modern cocktail renaissance has become known for, it’s ground zero creation – almost all of the liquids used here are processed or produced on-premise.

The evergreen Employees Only, beloved by almost everyone who visits, is the only venue to have appeared on all 11 lists of The World’s 50 Best Bars. Over the years it has come to occupy a hallowed place in industry hearts, centrally because of its operators’ forensic understanding of how to deliver a fun bar experience. EO, as it’s known to devotees, does not try to be the place for avant-garde cocktails or out-there concepts. It does the simple, rich and tasty with a swagger, a smile, and often a shot of your favourite spirit.

When you hear about a small basement bar in the urban yard of St Petersburg you’d hardly be surprised, assuming this is just one of the many. However, El Copitas has travelled the world to bring a hearty piece of Mexico to your glass, with a twist of warm Russian hospitality. The bar takes the form of a small, intimate space, with guests invited to sit around a large table to enjoy their welcoming copita of tequila.

Now settled into its new site in Hackney, east London, Scout has continued where it left off in Old Street, leading the way in the use of sustainable and seasonal ingredients in cocktails. The bar is the brainchild of industry star Matt Whiley, but this year Rich Wood – his kindred spirit in terms of cocktail approach – has joined forces. Although the upstairs is reminiscent of the minimalist, straight-edged look we knew from its first incarnation, the space now has an art-focused basement bar, Gold Tooth.

Jigger & Pony's clever design includes two bars: the mezzanine allows for guest bartenders without affecting normal service and gives a feeling of exclusivity, while the long communal table from Amoy Street, which encourages customers to interact with each other, did make its way over from the bar's previous location and holds pride of place right at the entrance. The new menu is actually a magazine and features 27 cocktails based on the classics but with fresh twists.

Once you find your way into this subterranean bar, you’ll be greeted with a light cloud, formed from a several hundred lightbulbs (one for each Eureka moment the team have had), bunker-chic decor and a whole lot of creativity. Founder (though recently moved on) Luke Whearty lived the bar mantra of “going down the road less travelled” by creating a menu with culinary-centric cocktails such as Goma-shio or Oyster Ice Cream. There are no spirit references on the menu so customers won’t have any preconceived notions of taste.

Celebrating a decade since it opened its doors in downtown Athens, Baba Au Rum is bar-world royalty. As the name suggests, this is a rum specialist, but one that does not confine itself to the usual tropical tiki trappings. Try The Modernist with rum, spices, citrus and rose blossom vermouth – a fine way to whet the palate. Elsewhere on the bar’s Avant Garde menu are cross-spirit cocktails to suit most tastes, but if rum is your course of travel, head straight to the Rum Society list for the bar’s refined spins on journeyed rum classics.

Opened in 2013, La Factoría in Old San Juan, Puerto Rico, shows no signs of slowing down. Through natural disasters and political turmoil, La Factoría endures as a beacon of hope in the hospitality community and beyond. This is the La Factoría way – incredible cocktails harnessing local flavours, some of the best hospitality on the island and an authentic atmosphere that seeps out of every crack of paint in the walls. An homage to Puerto Rico and its people.

Housed in a period building in the cosmopolitan streets of Buenos Aires, Presidente is a glamour spot for nightlife fashionistas. With a glowing back-lit bar, high ceilings and original features throughout, the aesthetics are rich, but in drinks, atmosphere and service this place goes beyond the style bar, offering the full package. Though locally famed for its flamboyant cocktails and venerable collection of spirits, Presidente is equally adept at showcasing Argentina’s fare.

Munich has no shortage of places to get your libationary fix, but Schumann’s remains the number one port of call. On the Odeonsplatz, the bar is delicately poised in the middle of Munich’s historic centre, adding a definite sense of gentility and occasion to proceedings. Red leather stools are lined up along the long wooden bar, where guests can check out the menu of more than 60 drinks, largely aperitifs and American classic cocktails.

As you go up the stairs of this four-story building, you will find different concepts, each getting more serious and exclusive as you go. The first bar is fun, with a downtown New York vibe and serving drinks such as the Corpse Reviver No.2. The next level up (with a secret entrance) also ups the game by using Japanese ingredients (think wasabi, kinako and the like) with some rarer spirits including owner Shingo Gokan’s namesake cocktail, Speak Low. Last but not least is the exclusive members-only bar.

Little Red Door is the flagship of the Bonomy Group, and of Paris, oriented to cater to the French capital’s discerning drinkers and the cocktail-curious international guest. The latest menu by Rory Shepherd and team, A Way With Words, is another cerebral exploration of the cocktail experience. Each cocktail is named after a foreign-language phrase that has no direct translation into English. Na’eeman, then – a feeling of self-freshness and purity in Arabic – is interpreted through a light and floral drink of fermented agave wine, apple verjus, mastiha soda and hops.

A multi-space venue since it opened, Tjoget houses a wine bodega, a beer café, a pan-Mediterranean restaurant and, of course, a cocktail bar. In tandem with the restaurant, the bar seeks inspiration in the flavours and fragrances of southern Europe, Northern Africa, and the Middle East, reinterpreted through Scandinavian eyes – simple serves, pickles and ferments, changing with the seasons.

Sister venue to the original in Hong Kong, the Old Man Singapore may be significantly larger but it still maintains its charm and service level, even on those busy nights. Andrew Yap is head honcho here. This veteran of the Asian bar scene ensures that the original recipes are executed to a tee and provides the warm hospitality that guests have come to expect.

Under the microscope at Lyaness are everyday ingredients, with the debut menu unpicking the myriad flavours that the likes of pineapple, raspberry and banana can be bent to produce. To the unwitting drinker the menu appears simple, but there’s always complexity under the bonnet – the mad scientist facet of creator Ryan Chetiyawardana’s personality isn’t easily suppressed.

Once again this east London speakeasy has held its own among the big-budget heavyweights of the global bar industry. The underground space continues to be one of the most reliable hideouts for great drinks, with efficient service and fun, relaxed vibes. Owner Alastair Burgess insists Happiness Forgets is just a fun bar that serves great drinks, but there’s no doubt that he keeps standards right at the very top.

Swift continues to cement its position as one of London’s top independent bars through its ability to suit any occasion or customer the busy streets of Soho are likely to throw at it. Once the site of legendary industry bar Lab, the bright and airy upstairs offers fizz, oysters and lighter cocktails – try the Sgroppino, a refreshing mix of lemon sorbet, prosecco and Italicus. Downstairs hosts one of London’s widest ranges of world whiskies in a moody, refined environment – the best place to enjoy one of the capital’s finest Irish Coffees.

Trick Dog became a destination bar when it opened in 2013 in a once-quiet residential neighbourhood of San Francisco, now populated with other food and drink hot spots. The lure has always been the bar’s innovative cocktail menus that have ranged from a Dr Seuss-inspired rhyme book to a faux-Chinese restaurant menu to an instructional hippy survivalist catalogue.

Maybe Sammy is one of the world’s best hotel bars — it just isn’t attached to a hotel. Owners Stefano Catino, Vince Lombardi and Andrea Gualdi have created a hostelry that ticks all the boxes of the world’s best: an inventive and delicious cocktail list, luxe surrounds and an attention to detail – not to mention great hospitality – that the genre is known for.

Entering 1930 is like stepping back in time. Vintage furniture, candle-lit rooms and the best music of the Jazz Age. 1930 prides itself on making great classics but also evocative signature drinks. Led by bar manager Benjamin Cavagna, its drinks menu is inspired by the various parts of the world which have defined modern mixology. It changes continent every six months, with the theme in Autumn 2019 being Asia including music, decor and drinks inspired by the Orient.

Shingo Gokan does like his multi-storied buildings and this three-in-one ode to New York concept does not disappoint. The ground floor is Sober Cafe and Gokan’s way to introduce aperitivo culture to the market. The second floor is Sober Kitchen, which provides modern Chinese cuisine such as foie gras mapo tofu and black sesame crème brûlée. After dinner you can adjourn to Sober Society where enthusiasts enjoy refined cocktails such as the Godfather III, or the more complex Blue in Green.

Combining two vastly diverse Asian cultures, Electric Bing Sutt is an unconventional and hip Asian/Middle Eastern all-day bar in Beirut. The cocktails are concocted using advanced culinary techniques, aromatic distillations and complex infusions. Specialities include drinks with an Asian twist, such as a popcorn and pandan-twisted Manhattan, a Thai Tom Yum Gong soup cocktail, a sake Aperol Spritz and even a Vermouth Tonic with numbing sichuan pepper.

Tucked away under Moroccan restaurant Momo in a secluded alcove off London’s Regent Street is the last thing you’d expect to find – the new digs of globally acclaimed bartender Erik Lorincz. Tropical yes, North African too – Kwānt puts you bar-side with Humphrey Bogart in the 1940s classic Casablanca, just with better drinks and a bit more colour. The menu, though, is present day and Lorincz uncensored.

After a spell on the sidelines, Artesian is on its way to being back to its best. The new leadership team of Remy Savage (ex-Little Red Door) and Anna Sebastian (ex-Beaufort Bar) were hired to resurrect this famous bar’s reputation and they’ve done just that, bringing energy and fresh ideas to transform the menu and atmosphere of the Langham Hotel’s flagship bar. The new Minimalist menu couldn’t be further from the old Artesian mould – theatrical, often bonkers serves – but is just as creative.

Industry veteran Jay Khan has an affinity for all things agave and thus created this Oaxacan-inspired temple to all spirits derived from the spiky Mexican plant. If you’re wondering what Coa means, look no further than the implement, a sharp cutting tool used to harvest agave plants that he hand-carried back from Mexico. It takes pride of place above the bar. Khan and his staff exhibit a deep passion for and knowledge of small batch Mexican spirits, mezcal in particular.

Jerry Thomas opened in 2010, making it the first secret bar in Italy. In the following years, the team at Jerry Thomas travelled the world to research and study, even coming up with their own gin and vermouth. Nine years later, under the bar stewardship of Federico Tomasselli, it has expanded its clientele to cocktail enthusiasts, tourists and locals, all looking to savour one of the refined classics, such as the Improved Aviation or House Martini, in the Roman speakeasy.


The Minty

Last month, I was in Seattle for four nights and managed to make it to 10 bars including Rob Roy, The Upstairs, Sun Liquor Distillery, The Pine Box and many more. This is part one of two.

After dinner at Coterie Room, I headed to Rob Roy to visit bar owner Anu Apte.I always have a good time at this bar. The ladies were rocking out the bar and I was content to read the menu for interesting bits. I settled on the Flatland Yeti for my first cocktail.

Rob Roy’s ginger syrup was wonderful. It played so well with the tea infused gin and I liked the soft touch of Yellow Chartreuse as well. Served long, this drink was an easy sipper.

Flatline Yeti – Earl Grey tea-infused gin, Yellow Chartreuse, ginger syrup, lemon, orange bitters, rosemary

But eventually my wandering eye caught sight of the mintiest looking drink, the Leaf Silo. Despite having both Branca Menta and a spearmint extract, it wasn’t like chewing gum. It was perfectly balanced. This would be a perfect drink if you like mint juleps in the spring and summer to move into Fall. The caraway definitely brings to mind comforting fall favorites.

Leaf Silo – bourbon, Cocchi Americano, Branca Menta, caraway tincture, spearmint extract

spicy cocktail – The Upstairs

After Rob Roy, I headed up the street to visit with Michael Kostin, last seen at Paratii. That bar has now closed and he’s now at the Upstairs. As the name suggests, it’s located on the second floor of an old house. In the front room, there was a band and most people grabbed drinks at the bar and moved into that room. I sat at the bar to admire the large spirits selection.

I didn’t bother with the list and Michael made me a spicy cocktail. Unfortunately, it was too spicy for me and the second version only inflamed my senses. Time to cool down with a liqueur tasting.

I was intrigued by the Giffard line of liqueurs and other modifiers. Initially I wouldn’t have tried the banana but it is absolutely lovely and the best banana flavored alcohol I’ve had. It was like nutty banana ice cream. The apricot was also quite nice. The line is from France and local bartender Erik Hakkinen is repping them. I would later spot Giffard on several cocktail lists and I have heard the line is coming to California as well.

The next day was a full day of eating and drinking, my kind of sightseeing. I’m pretty much a food tourist. Yes, I like art and museums but I always make sure to check out my vacation spot’s things to do that don’t include buying souvenir magnets. So after lunch at Salumi and oysters and geoduck at Taylor Shellfish, it was time for a cocktail.

I heard about the new rum made at Sun Liquor and wanted to take a tour but they only do tours on Saturdays and Sundays– I was there on a Friday. I made plans to try to come back but in the meantime, I had a Scofflaw during happy hour and was able to get a taste of the rum as well.

There are two locations of Sun Liquor and I’ve been to the other location before.

Bartender Missy Cross was on deck and I liked this smooth classic cocktail. I always remember when I last had a certain cocktail but this particular time, I was transported to the first time I had it in San Francisco years ago. I love these sort of cocktail memories.

Scofflaw – rye, dry vermouth, lemon, house-made grenadine

The Sun Rum is one of the first rums made in Washington state. There are two expression so far aged and silver. I didn’t have time to sample them in cocktails but I would love to try the silver in a simple daiquiri. I could sip on the aged. The aged is aged in sherry casks which I thought gave it more distinctive finish. I also think it’d be great to try both in a Mai Tai.

A few months ago, I had seen some pictures of The Pine Box from two different friends visiting from L.A. I had heard it was an old church. Nope, it’s actually an old mortuary. And this would not be the only mortuary turned bar I would visit on this trip. The other is an Irish bar called Kells in Downtown and it too had been an old Butterworths Mortuary. Actually, it was the first location and the Capitol Hill location was the second location of the mortuary.

The building retains its stately and solemn lines. There are booths with old church pews benches. We opted to sit at the bar after viewing the sparse decorated patio. That’s where you want to be anyway because they have state of the art beer lists that reminded me of subway schedules.

Rittenhouse 100 Rye Old Fashioned at The Pine Box

I could have had beer but I’m a cocktail girl at heart. And what better than the original cocktail. I ordered a rye old fashioned and specified the Rittenhouse. It was a great drink even if I prefer mine without soda.

Олд Фасхионед – Rittenhouse 100 rye, sugar, bitters

site of Bruce Lee’s funeral

Regarding the mortuary aspect, naturally there are stories. This location was the site of Bruce “the Dragon” Lee’s funeral. After we got over the slightly creepy vibe, we had a good time chatting with our bartender about old cartoons and other trivia.

The Pine Box probably will be slammed during Halloween but what a perfect place for a spooky party.


Park City Cocktail Contest

Shake up those summer drinking pants, the time has come for Park City Area Restaurant Association (PCARA) annual summer cocktail contest voting. The contest entry was open to all bartenders of any PCARA establishment, to submit their most innovative recipes to be included in this year’s contest. The winner will earn a $200 cash prize and city-wide recognition.

Below are a few of the submittals from Park City’s talented mixologists. Make sure to stop by these establishments to give the cocktails a try and vote on PCARAs website HERE until July 31.

350 Main Brasserie

The Buzzed Beekeeper by bartender Ryan Monette

Alpine Summit Gin, Alpine preserve liqueur, Yuzu juice, honeysuckle peppercorn syrup, lavender bitters, garnished with bee pollen and a sprig of lavender.

710 Bodega

Blushing Hipster by bartender Larisa Opris

Seagram’s pineapple gin, Grand Monarch, lime juice, simple syrup, beet, orange, carrot, turmeric reduction garnished with crystallized pineapple, blackberries and mint leaf.

Blind Dog Restaurant and Raw Bar

Bartender’s Dream by bartender Penny Kinsey

High West Rendezvous, Pabst Blue Ribbon, served with wit from the bartender, free advice, chilled glass and garnished with a sense of humor.

Brass Tag

Mountain Daisy by Andrew McKey

Beehive Jack Rabbit Gin, Alpine Preserve Liquor, muddled ginger, chilled green tea, honey simple syrup, lime juice. Garnished with an edible flower.

Bouna Vita

Donna Verde by bartender Gabriel Paz

Vodka, cucumber, wasabi paste, basil, lime and syrup served in a martini glass and garnished with a cucumber wheel.

Butchers Chop House & Bar

Patio Vibes by bartender Jason Yelton

Wygorowa codka, Savec Sea Sauv blanc, apple simple syrup, lemon juice, splash of soda. Served in a wine glass and garnished with a dehydrated apple slice.

Deer Valley Grocery Café

Hard Lemonade by bartender Gianne Zenger

El Jimador Tequila Blanco, house-made minted lemonade, rose lemonade. Served in Collins glass and garnished with mint leaves, lemon wheel and rose dust.

Flanagans

Pink Leprechaun by bartender Vasi Petric

Jameson Caskmates IPA, Run 151, Disaronno, mint, raspberries, Monin raspberry syrup, cinnamon, Angostura orange bitters. Served in an Old-Fashioned glass and garnished with dehydrated lemons, raspberries and mint sprig

Powder at Waldorf Astoria

Alpine Fizz by Bartender Travis Baldus

Cockspur rum, ruby port, egg white, lime juice, soda water. Served in a coupe glass and garnished with dehydrated orange and house bitters.

Riverhorse On Main

Riverhorse Reviver #6 by bartender Anthony Barajas

Roku Japanese gin, Lillet Blanc, Rothman & Winter apricot, Yuzu, Bittermens Hopped grapefruit bitters, J.J. Vincent Brut. Served in Champagne glass and garnished with ginger-lemongrass espuma.

Shabu

Beehive Buzz by bartender Tim Nugent

Beehive barrel reserve gin, Traeger smoked local honey simple syrup, freshly squeezed lemon juice. Served in a rocks glass and garnished with 1/2 lemon wheel and sprig of fresh rosemary.

Troll Hallen Lounge at Stein Eriksen Lodge

Sage 75 by bartender Christy Harrington

Alpine Summit gin, Cointreau, St. Germain, cardamom simple syrup, splash of lemon, sage leaves, floater of cava. Served in a martini glass and garnished with sage leaf.

The Farm

The Farm Float by bartender Erik Syvertson

Sailor Jerry’s rum, Avua Cachaca, Bailey’s Irish Cream, Farm root beer soda.

The Spur

Botanical Love by bartender Ryan Monette

Ketel One grapefruit and rose, Alpine preserve, grapefruit juice, lemon and agave. Served in a rocks glasses and garnished with grapefruit wedge.

Tupelo

La Vaquera by bartender Trevor Brown

High West Doube Rye, Lustau Pedro Ximenez Sherry, house-made hibiscus sherry, lemon juice, dash of Bitters Lab habenero lime. Served in a rocks glass over a large cube and garnished with Ranui Gardens edible windflowers, dehydrated lime and orange zest.

Twisted Fern

Chaplin’s Mate by bartender Adam Ross

Alpine Summit gin, Gruet Blanc Noir sparkling wine, apricot shrub, blueberries, mint leaves, Turbinado sugar. Served in a Coupe glass garnished with a mint leaf and red shiso tops.


Regal recipes: Cocktails fit for a queen’s birthday

This weekend will see the nation celebrate the Queen’s 90th birthday, with three days of celebrations in central London and later opening on Friday and Saturday for bars and pubs around the country. Many bars and drinks brands are also celebrating by creating cocktails to commemorate the occasion.

Bar operator Bourne & Hollingsworth will be holding an alfresco birthday brunch in Spa Fields, Clerkenwell, London on Saturday June 11, with live music, performances, traditional games and British food and drink.

They will be presenting two special royal drinks (pictured top), designed by assistant group bars manager Evil Jim including “Breakfast is the Most Important Drink of the Day”. This B&H take on a classic Breakfast Martini is inspired by the Queen Mother’s tipple of choice, Dubonnet, and the Queen’s love of marmalade.

Breakfast is the Most Important Drink of the Day
50ml Dubonnet
30ml Rathbone Gin
2 teaspoons Frank Cooper’s Oxford Shredless Marmalade
Glass: Nic-n-Nora glass
Garnish: Slice of lemon

Bloody Republicans!
50ml Rathbone Gin
25ml Lemon juice
5ml “Your favourite hot sauce”
Top with Evil Jim’s Tomato Juice (see recipe below)
Glass: Highball
Garnish: celery stork, rosemary twig and a homemade sausage, by executive chef Adam Gray

*Evil Jim’s Tomato Juice*
2kg Plum tomatoes
2kg Sweet red peppers
1 large red onion
8 storks of celery
1 bulb of garlic
good punch of oregano
ditto maldon salt
ditto ground pepper
large wine glass of Dubonnet
2 teaspoons of Marmite
Chop veg roughly and roast in oven on low temp for 2 hours. Add vermouth for extra oomph. Blitz in food processor and strain. Add tomato puree and extra Dubonnet and Marmite to taste.

At Gong in the Shangri-La Hotel at the Shard in London, the Queen’s birthday is being celebrated with the Queen’s Way cocktail (pictured above) – again made with two royal favourites. It combines Dubonnet and Beefeater 24 gin with ratafia and two dashes of liquorice bitters, served on the rocks with grapefruit peel.

At The American Bar at The Savoy in London, head bartender Erik Lorincz has created a cocktail called the Windsor in Purple. Priced £18, it contains all of what are said to be the Queen’s favourite tipples: Gin, Earl Grey and Dubonnet, and with a nod to her favourite colour, this classic cocktail is garnished with a purple crown made of malt sugar.

Sipsmith has launched a limited-edition bottle of its London Dry Gin to commemorate the landmark birthday, accompanied by ideas for two serves created by its master distiller and drinks historian Jared Brown. The Sipsmith & Dubonnet (pictured below) is based on what is believed to be Queen Elizabeth II’s own recipe for a drink made of 30% gin and 70% Dubonnet, with a slice of lemon under an ice cube.

Sipsmith & Dubonnet
30ml Sipsmith London Dry Gin
70ml Dubonnet
1 lemon slice
Ice cubes
Pour the gin and Dubonnet into a mixing glass with ice cubes and stir well. Strain into a chilled glass. Add the lemon slice, top with an ice cube, and enjoy with an excess of reserved, yet jubilant regal flair.

Sloe Royale
50ml Sipsmith Sloe Gin
25ml Lemon juice
1 Egg white
Шампањац до врха
Dry shake all ingredients, then add ice and wet shake. Double-strain into a wine glass and top with champagne to form a fruity foam top.

At French restaurant Le Garrick in London’s Covent Garden, a selection of cocktails has been created for this royal weekend. All champagne based, they include The Queen, mixing raspberries with Hendrick’s Gin and lemon juice, the Prince Charles, made with blueberry, ginger, lavender syrup and lime juice, the Prince Harry, combining vodka with sugar and peach puree, and The Duchess of Cambridge, made with rose petal syrup. For those not drinking alcohol, the Little Prince cocktail uses cranberry juice, grapefruit juice, elderflower and lime with mint.

Park Plaza hotels in Leeds, Nottingham and London are celebrating with special drinks menus. Park Plaza Sherlock Holmes in Baker Street is offering a menu of gin-based cocktails, each inspired by an event from 1926 – the year of the Queen’s birth. They include the first British Grand Prix, the highest-ever cricket score at Lords, Agatha Christie’s mysterious 11-day disappearance, the first woman to swim the channel and the first demonstration of a mechanical TV.

Primo Bar at Park Plaza Westminster Bridge in London is serving the Royale 26 Cocktail (pictured below), made with Beefeater Gin, grapefruit juice, pineapple juice, Earl Grey and lemon syrup and champagne. At Tozi bar and restaurant at Park Plaza Victoria in London, the Negroni Regina Cocktail is a mix of Old English Gin, Sipsmith Sloe Gin, Campari and a dash of violet liqueur.

A cocktail called Pomp & Sake-stance is on the menu at Chino Latino bar and restaurant at Park Plaza Leeds, Park Plaza Nottingham and Park Plaza Riverbank in London. At £18, this is a Japanese drink and bar snack combo including a small jug of Junmai sake – pure Japanese rice wine – and a tenkasu roll that is fit for a queen.

Oaks bar and restaurant at Park Plaza Nottingham is offering a limited-edition cocktail The Elizabeth II Pimm’s which is a combination of Pimm’s, Beefeater Gin and prosecco, garnished with cucumber and Nottinghamshire Bramley Apple.

Pimm’s is the official drink of The Patron’s Lunch in The Mall where 10,000 guests will be celebrating the Queen’s birthday this Sunday. They expect to serve 30,000 glasses of Pimm’s on The Mall and The Patron’s Lunch live sites in St James’s Park and Green Park. They have 130 bartenders, 180 kegs of Pimm’s and 5,400kg of ice at the ready. The Pimm’s Footmen will be travelling around on trikes to deliver the drinks to all three sites.

In advance of The Patron’s Lunch, Diageo GB has created a Pimm’s Royale Buckingham Palace jelly, complete with jelly corgis. Measuring one metre long and 20 centimetres high, it has been made with Pimm’s No 1 Cup and Champagne.

Pimm’s brand manager Joanna Segesser added: “Pimm’s is proud to have been an integral part of Great British celebrations since the 1840s and we encourage the public to celebrate this weekend with their own street party – and have a go at making their own Pimm’s Royale jelly!”


Погледајте видео: Сливает домой алкоголь? Бармен рассказал о тонкостях профессии ICTV (Август 2022).